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作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2020-11-21 19:28

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2020年11月21日发(作者:裴夷直)

高考多吃含糖食物 考前可吃巧克力
“最新科研发现,科学合理地搭配饮食,能够 帮助考生在生理上达到完满状
态。”4月17日,新安百姓讲堂内座无虚席,著名医学保健专家、省卫生 厅原
厅长戴光强告诉大家:“大脑运转的最佳状态有4条标准,即大脑的思维最清晰,
反应最敏 捷,记忆力最强势,另外,大脑在兴奋的同时还要保持一份清醒度。”
大脑能源取自血糖
研 究发现,大脑的运转跟葡萄糖的关系极其密切。血液中的葡萄糖是大脑运
转惟一的能源物质,同时,大脑 是葡萄糖的使用“大户”,仅占人体体重2%的
大脑,却消耗了占人体总能量(即葡萄糖)的20%~3 0%。
研究还发现,大脑运转不仅需要血液中的葡萄糖,运转状态很大程度上取决
于血中葡萄 糖的水平。脑细胞对血糖的要求是,既不能太高也不能太低,血糖不
足和过高都会影响到大脑的良好运转 。
实验表明,血糖稳定在正常高值水平的学生们,在难度较大、挑战性强的脑
力测试中,成绩 提高。而且,大脑在高度活动时需要分解更多的血中葡萄糖,脑
力活动越剧烈,充足的血葡萄糖或脑葡萄 糖供应越重要。
早餐最影响脑活动
血液中的葡萄糖来自于我们的日常饮食。那么,考生怎样 才能从饮食中获取
足够的葡萄糖并使体内血糖达到并维持在正常高值水平呢?
“美国哈佛大学 的博士做了个有意思的实验。”戴光强说:“博士让3位受
试者分别吃不同搭配的早餐,并观察每个人的 血糖水平及变化情况:一份早餐主
要含糖类(碳水化合物),以面包和麦片粥为主,加果汁。这份早餐使 受试者血糖
迅速上升达到高水平,但血糖水平很快就直线下降,受试者感到疲乏、无精打采。
第 二份早餐除面包、麦片粥外,加上奶制品,这份早餐既含糖类,又有较多脂肪,
还含有一定量蛋白质。受 试者吃过它后,血糖略有升高,之后维持在正常血糖水
平,持续整个上午。第三份早餐在原先的菜单上加 了两个鸡蛋或脱脂牛奶、瘦牛
肉和奶酪,含有糖类的同时含有较高蛋白质,它使受试者血糖上升至100 毫克以
上(较好血糖水平),并持续6小时。
另有研究者在此基础上做了“延伸”实验:受试 者吃了不同内容的早餐后,
又吃了相同的午餐,结果显示,只有早餐吃既含糖类又含丰富蛋白质的受试者 ,
整个下午都能维持正常高值血糖水平,其他早餐都达不到这种效果。
如何吃好一日三餐


早餐对血糖水平及持续性影响的实验,同样适用于中餐 和晚餐。也就是说,
要保证大脑达到并维持最佳血糖水平,一日三餐的饮食搭配原则是必须含糖类加高蛋白质。确定了营养原则后,戴光强为我们推荐了一日三餐的几种具体搭配方
案,供家长读者参考 :
原则(1)保证糖类主食;(2)丰富的蛋白质食物;(3)一定量的蔬菜和水果。
早餐
方案一:燕麦片粥+1~2个菜肉包子或1~2个鸡蛋+1杯牛奶或豆浆+1个苹果
或香蕉(中 小等量)
方案二:杂粮粥(米+豆类品)+1个肉松夹馍+1~2个鸡蛋+1杯牛奶或豆浆+1
个苹果或香蕉(中小等量)
方案三:鸡肉汤+西红柿+鸡蛋+面条+1杯牛奶或豆浆
方案四:鸡蛋、肉末、豌豆炒饭(加少许油)+1杯牛奶或豆浆等等。
中餐和晚餐
方案一:1~2碗米饭(1~2个馒头或1碗面条)+1份鲈鱼(红烧或清蒸)(蛋白
质)+1份豆制品 +1份蔬菜+1份鸡肉汤或西红柿汤
方案二:1份肉末、鸡蛋炒饭+1份西红柿+1份豆腐+鸡肉汤+半根~1根生黄

方案三:米饭或馒头或面条+1份鱼+1份瘦肉片炒蔬菜+鸡肉汤或西红柿汤
夜宵
可适当在晚上10时~11时加一点餐,以易于消化吸收的糖类食物为主,也
可在睡前喝一杯温牛奶或小 米粥,既可补充营养又安眠。
考前可吃块巧克力
除了日常饮食外,在临考前,还有没有一些 有益于考生达到冲刺状态的食物
或营养品呢?戴光强建议说:“考前半小时吃块巧克力,在考试期间上午 、下午
各喝一杯茶或咖啡,都有助于考生脑力充足;另外,还可多补充一些DHA和多种
维生素 及矿物质。”
最近研究报道称,英国研究人员发现,巧克力成分中富含的黄烷醇能增速大
脑血 流量,从而增加对大脑葡萄糖和氧气的供应。研究人员特别提出,在数学考
试前吃块巧克力对考生有利。 “我倒是推荐,在任何考试前都可吃一块巧克力。”
戴光强说道。


此外, 纽约康纳尔医院医学中心营养学专家芭芭拉·莱文博士说:“在考试
前补充DHA可以考出更好成绩。” DHA主要存在于鱼类中,尤其是鲈鱼、海鱼含
有丰富的DHA,所以,“考生在复习的日子里及考试期 间,能多吃一些鱼是很有
帮助的”。戴光强还介绍说,B族维生素如B1、B2、B6、B12等,维生 素C、维
生素E、硒、铬等也可考虑在复习及考试期间补充。
饮食习惯不可乱改
“考前饮食以糖类和高蛋白质为主,但我想提几个需要注意的问题。”戴光
强说道。
第一,切忌整体改变考生原有的日常饮食习惯,而是根据孩子的喜好和习惯,
在原有饮食习惯的基础上予 以适当调整。
第二,每顿饭菜不要过饱,过饱对大脑的血液供应不利,但要基本上吃饱,
这一点非常重要。
第三,考试前或考试期间再紧张,也要有适当运动时间,这对调整大脑和紧
张情绪有很好的效果 。不要认为这是浪费时间,恰恰相反,它往往会起到事半功
倍的效果。
第四,不要听信所谓的饮食偏方,所谓的聪明药根本不存在。
第五,要对考生有良好的心理暗 示,告诉他“一定能考好的”,形成正面的
心理定势,同样有助于考生的发挥。




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