天真遇到现实大结局磷脂酰胆碱的生理功能和作用机理

2020年11月20日发(作者：高露)

磷脂酰胆碱的生理功能和作用机理
胡小中


【摘 要】摘 要:综述了磷脂酰胆碱在改善脑神经功能、降低体内脂肪和胆固醇
水平、修复肝细胞以及增强体 力、耐力和抗疲劳等方面的生理功能，并对它们
的作用机理进行了探讨。

【期刊名称】粮油食品科技

【年(卷),期】2011(019)004

【总页数】3

【关键词】关键词:磷脂酰胆碱;生理功能;作用机理
磷脂是一种含有磷酸基类脂物质的总称，1812年Uauquelin从人脑中首次发
现，184 4年Gobley从蛋黄中分离得到了磷脂，并根椐希腊语“Lekithos”即
蛋黄之意命名为“L ecithin”［1］，1861年Topler在植物种子中发现了磷脂
的存在。

磷脂按其分子结构组成可分为甘油醇磷脂和神经氨基醇磷脂两大类［2］。甘油
醇磷脂是磷脂酸的衍生 物，常见的有磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)，磷
脂酰肌醇(PI)和磷脂酰丝氨酸(PS )，还有磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油和缩醛磷脂
等。

磷脂酰胆碱(PC)具有许多生 理功能，首先，它是细胞膜脂质双层结构的主要成
分，在细胞膜融合、胞饮作用、膜运转作用及膜中酶的 催化活性等方面起着重
要的作用;其次，磷脂酰胆碱是脂蛋白的重要组成部分和合成胆固醇脂的前体，< br>并且其中的花生四烯酸可以合成前列腺素;再者，磷脂酰胆碱在胆汁中对胆固醇
有助溶作用，在肺 泡表面是表面活性剂，有助于肺泡进行扩张等等。因此，磷