银屑病怎么治疗最好酸奶中益生菌的特性及其作用研究

2020年11月20日发(作者：晏福生)
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酸奶中益生菌的特性及其作用研究

作者：那娜 许晓曦

来源：《神州》2012年第08期

摘要：科学 表明，酸奶中含有大量的益生菌，它们可以改善宿主的微生态平衡并发挥有益
的作用，同时也可以提高宿 主的健康水平和健康状态。益生菌属于一种对人体有益的细菌，它
们可以维持人体肠道内菌丛的平衡。如 果人们体内的益生菌达到了一定的数量，就可以有预防
癌症和肿瘤形成的作用，同时还可以防止骨质疏松 等疾病。本文首先阐述了益生菌的概念级发
展历史，讨论益生菌对人类健康的作用，并分析酸奶类产品中 益生菌的特性及作用。
关键词：益生菌 食用酸奶 特性与作用

前言
随着人们生活水平的提高，人们越来越重视食物的营 养和健康。通常来说，人类的肠道中
存在着三种细菌，分别是有益菌、有害菌和条件致病菌，很多肠道类 的疾病就是因为菌群失调
而形成的。如果人类使用了益生菌，它们就能维持和保证肠道内菌群的最佳优势 组合以及稳定
性，同时还可以纠正肠道的功能紊乱。酸奶中含有大量的益生菌，已经成为人们喜欢饮用的 饮
料之一。
一、益生菌的概念及发展历史
1. 益生菌一词的发展历史
益生菌一词最早在1965年被两位学者使用，当时用 来描述一种有利于其他微生物生长的
菌类群。现阶段，益生菌通常是指一种通过有利于改善人类及动物肠 道内微生物的平衡的微生
物添加剂，他们会对寄主产生有益的影响。到了上世纪的九十年代，学者Hav ennar对益生菌
的定义进行了扩展，把其理解为一种可以应用于人或动物的微生物培养物，只要通过 改善其本
身所固有的菌群性质就可以对寄主产生有益的影响。
2. 益生菌的概念
益生菌中的微生物大多来源于人类或动物的体内，其中以乳酸菌和双歧 杆菌两种为主要研
究对象。根据联合国粮农组织和世界卫生组织的联合专家组研究讨论，在本世纪初给益 生菌一
词下了准确的定义，把益生菌定义为“在经过人或动物适量的服用之后，可以产生有益于其宿主健康的带有生命的微生物”。概括地说，益生菌的作用在于促进有益菌的生长，同时也可以
抑制致 病菌的产生，益生菌可以维持肠道菌群的平衡，有益于人体的健康。