?今天一早去菜市,居然看到极其鲜嫩的竹笋,立马买上一把。还记得以前鲜笋只有春天才能吃到。竹笋其实就是竹子的嫩芽,也叫笋子。作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,让人百吃不厌。其实,笋在我国自古就被当做“菜中珍品”,古人曾对笋的美味赞不绝口,有:“宁可食无肉,不可食无笋”的描述。根据营养学家测定,笋还具有相当的营养和药用价值。笋含有糖,脂肪类,蛋白质,胱氨酸,谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素,以及磷、钙等人体所需要的营养成分,为优良的保健蔬菜。
?竹笋有降糖降脂和膳食纤维丰富的特性,并且中医上说竹笋有能清热,和胃等功效,另外多吃竹笋可以帮助消耗,防止便秘。竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。
?炒竹笋千万别直接下锅炒,这一步很关键。多这一步,竹笋脆嫩爽口,清新美味,好吃到爆。今天就给大家分享这道“鲜笋炒肉”,做法简单,味道鲜美,超级下饭,全家都爱吃,你也试试吧。
【鲜笋炒肉】
食材:鲜笋 7根,猪肉 300克,大葱 2根,小米辣 3个。生姜 一个。
?制作方法;
1.将猪肉洗净。切成丝,放入适量淀粉。
?2.加入少许清水拌匀,用手多抓捏几次,使其肉质更为细嫩。
?3.鲜笋切去老杆,切成细丝。放入锅里加入适量清水煮开,继续煮5分钟,捞起。
?4.再将鲜笋放入清水里,淘洗几遍。
?5.将生姜大葱小米辣洗净切好。
?6.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,再将花椒铲出不用。将姜片放入锅里,爆香。
-
上一篇:中药透皮贴敷技术配方
下一篇:宝宝换牙小知识