明日春分，该吃它了！春天最鲜食材，做出最“野”的滋味

#你好，春分#

翻翻日历，明天就是春分了。

最近的天气倒也难得，不冷也不热，不干也不潮，一切都刚刚好。

尤其是前几天，阳光好得不像话，窝在室内，简直辜负了这好天气。

所以，跟摄影小姐姐一商量，干脆把厨房搬到了外面——

这阳光，看着就叫人开心呐~

为了配得上这好天气，做了道别致的春日美食：笋蕨馄饨。

这道菜，可有来头了。南宋的小清新吃货鼻祖林洪，曾把这道菜记载在《山家清供》里头。

算下来，流传了至少有八百多年了。

用到的食材，是春日里最鲜灵灵的两味，春笋和蕨菜。

春笋的滋味，自是不必说。

老话说，尝鲜莫过春笋，三月不知肉味。

春笋相比冬笋，纤维质会更多，口感中属于竹子的“青气”，也会更加浓郁一些。

蕨菜也叫龙爪菜，是一种生长在山坡上的野菜。

春日里，蕨菜抽出的嫩茎，头顶卷曲如龙爪，有着略带野意的清香。

焯水之后，微微的苦涩散去，口感清新爽滑。