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散文|故乡的豆腐

作者:陕西保健网
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更新日期:2020-11-15 22:34

国庆节回老家还没动身,母亲就来电话了:“你好久回来?这个机器的螺丝拧不开了。”我说正准备走,再快也要三个小时候才到。她说你大哥他们一家人,带起孙孙,拿这拿那的,可能比你还啰嗦,怕是回来天都黑了,你三哥他们明天才回来。她又抱怨,要是弄得开这个机器,我一个人把豆腐都做出来了。


以前做豆腐是一个大工程,一个人断然做不出来,只有等逢年过节家里人都回去的时候。我家有一个小石磨子用来磨豆浆,四川话叫“幺磨”,“幺”就是小的意思,“幺儿”、“幺女”也就是家中最小的那个,也带有疼爱的成份。



磨子底座放在架子上,直径要大些,边沿高出一圈,防止出料洒到地上。伸出一个嘴,下面用锅、桶、盆等一切可以接水的东西接着,这就是产品出来的地方。底座上面是两个石头圆柱重叠着,每个筷子那么高,差不多一人可抱住那么粗。下面的和底座连为一体是固定的;上面的旁边立着个把手,可以转动。要磨的东西从上面鸡蛋大的孔洞流进去,经碾压后从两块石柱中间的缝隙里流出来,经过底座再流到容器里。


“幺磨儿”这个叫法似乎有些可爱的味道,实际上它是个上百斤青石头做的笨重家伙。虽有把手,一个人弄动它还是很吃力,更不用说用它磨十多斤黄豆了。那时一家人围着这个小磨子干活,热闹得很。父亲和两个哥哥均匀地站在三个方向,三只手握住那把手上一齐用力,磨子便呼呼地转起来。我最小上不了场,便沦为浇豆工,用勺子把泡得胀鼓鼓的豆子带点水准确无误地浇到孔里。磨子在转,所以要眼明手快,不然会被磨子的把手碰到。磨子发出呲呲的摩擦声,浓稠雪白的豆浆便从两扇磨盘中间的缝隙里不断地挂下来。


三个推磨工谁都不能偷懒,谁稍微松懈一下就会被觉察出来,父亲不会说,自己暗暗加劲就是。二哥有时说三哥:老三你没用力呢,三哥笑着说我手有点酸。又看着我说老五你要不要来试一下,我巴不得一显身手,上去换下他。父亲边做边跟我讲动作要领,脚该怎么站,腰该怎么发力,以腰带臂等等,其实我一句也没听懂。他们臂膀上的肌肉突起,而我孱弱得像一根竹杆,觉得自己的力量是可有可无的,毫无成就感。三哥就出主意了:都歇歇,让老五来推两圈。找来一个棍子套住把手,横着别在磨盘上,我一个人推着磨子转,果然轻松了不少。父亲又不失时机地跟我们讲解杠杆原理。于是一家人就围着看我表演,用稀罕的目光和赞叹的语气夸我能干。小孩子受到了表扬所激发的能量是无穷的,撒欢似的跑。母亲看了就嗔道,慢点慢点,你看豆子都飞出去了!我却不肯,心里正美着呢,我一个抵他们三个,还比他们快!当然证明自己能干是要付出代价的,这样一圈一圈地转久了就会头晕,站立不稳,而且想呕吐,只得下场休息。他们便笑:看老五喝醉了!这时我就会纳闷,我家也有大石磨,牛拉的,牛这样绕着大磨转一下午圈也没见它晕啊?这便成了我童年心中的一个谜。晕归晕,一会就缓过来了,得到了表扬,心里还是挺满足的,虽然不能作主要劳动力,就把跑腿的活争着干。

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