小时候我们就学过望梅止渴这个成语，主要的意思就是说，我们一想到梅子的时候，就能联想到梅子是酸的，而会不自觉的流口水。酸对于很多人来说，都是一种不可碰触的味道，因为吃完酸性食物，我们的嘴中就会有一股的酸味，特别的难受。
我们都知道酸味可以开胃消食，增强食欲，而且还有一定的防腐作用。酸味还有助于溶解纤维素及钙、磷等物质，可以增强营养素的吸收，还有一定的杀菌解毒作用。
不知道大家有没有发现，我们在做菜的时候，才会放入一点酸味进行调味。做菜的时放入一点酸，可以增加菜肴的香味，去除不良异味。食物里面含有丰富的维生素C，放入适量的酸，就可以减少维生素C的损失，还能促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解。有些蔬菜是很容易氧化的，在做菜的时候，放入一点醋，就可以预防这个问题了。
很多在减肥中的人，也喜欢吃酸性的食物，尤其是酸性的水果，像柠檬、山楂、杨梅等，都是我们平时最常吃的。它不仅可以减肥，还可以促进肠胃消化呢。不过，这几种酸性水果，大家都敢吃呢？让人一看就吞口水的3种酸性水果，柠檬位居榜首，你敢挑战吗？
第一种：柠檬
说到柠檬，很多人应该还没有吃就开始吞咽口水了吧，小编虽然喜欢吃酸，也能吃酸，但是柠檬小编却驾驭不了。我们经常在电视上看到吃柠檬挑战赛，很对人吃完之后都酸不欲生，尤其是他们的五官，都酸到一块去了。柠檬虽然很酸，但是在夏季适当的吃柠檬，有美白嫩肤的效果呢。而且柠檬含有丰富的柠檬酸，有“柠檬酸仓库”的美誉。柠檬的果实汁多肉脆，还可以用于调味料，用来去除食物的腥味呢。但是如果生吃柠檬，很多人都做不到吧。
第二种：山楂
山楂有健胃消食的效果，我们经常吃的健胃消食片就有山楂的成分。山楂的吃法也有很多，可以做酸甜可口的冰糖葫芦，可以做山楂糕、山楂片，还可以制作成山楂果酱。山楂对比于柠檬来说，那酸味肯定不及柠檬。但是吃完山楂之后，还是要及时的漱口、刷牙，因为山楂中的酸味，就会影响牙齿健康的。而且不要空腹吃山楂，因为山楂里面含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用就会造成胃酸增多，就会引发胃病了。