前几日，65岁的王大爷急匆匆地来到浙江省人民医院，他告诉医生，天气闷热，晚餐后一口气吃了半个四五斤的西瓜，餐后两小时血糖一下子飙升到了25.2mmol/L（非同一天测的任意时间的血浆葡萄糖≥11.1mmol/L或空腹血浆葡萄糖≥7.0 mmol/L可诊断为糖尿病）。
王叔叔是多年的糖尿病患者，平时用胰岛素控制血糖，饮食都比较注意，这天实在是忍不住才吃了西瓜，结果饭后测了血糖，差点把家里人吓一跳。在省人民医院内分泌科调整了胰岛素剂量后，才控制好了血糖。
两个指标综合判断水果怎么吃？
不同食物对血糖影响不同，食物中影响血糖波动的关键是——碳水化合物成分，俗称糖类。
有的食物升糖能力高，有的食物升糖能力低，用数字表述，即升糖指数——GI。
1986年，詹金斯博士提出了食物血糖生成指数(GI)的概念。指的是含50克碳水化合物的食物与50克葡萄糖在2小时内升高血糖水平的百分比。这是一个相对的比值，可以反映出与葡萄糖(其GI定为100％)相比，某种食物对机体血糖的影响度。
GI≤55，低升糖指数
GI在56-69，中升糖指数
GI≥70，高升糖指数
然而，升糖指数只衡量了，食物转化血糖的速度，未考虑摄入量对血糖影响。
比如，西瓜升糖指数是72，但是西瓜含水量高含糖量只为5%，若吃120g西瓜，对血糖影响并不会很大，为啥？
另一个描述食物对血糖影响指数——升糖负荷GL，兼顾血糖生成速度和糖类含量。
120g西瓜的GL计算：120×5%×72÷100=4.32，“糖友”少量食用无碍。
血糖负荷（GL）=（GI×食物中碳水化合物克数）/100
本文更新与2020-11-15 14:27，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：http://www.xapfxb.com/yuer/356172.html上一篇：幼儿流行性感冒预防知识
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