发现粗粮之美，在家做玉米面饼子，健康饮食从主食开始

现在，人们生活水平越来越好，健康养生的生活饮食习惯越来越流行，粗粮经常出现在日常饮食中，很多人越来越喜欢吃杂粮饼子和杂粮面，多吃杂粮确实对身体好。

杂粮有很多种，比如各种豆面、玉米面、莜面、小米等，这些杂粮对补充人们身体的膳食机能很有好处，我也经常在家用杂粮做各种美食，其中的玉米面饼子是我做的比较多的一种杂粮主食，做法简单，味道香甜，每次做完都很受全家人喜欢，下面给大家分享一下我的具体做法。

玉米面饼子

材料

玉米面200g 鸡蛋1个 油适量 白糖50g

牛奶120g 小苏打2g

制作过程

1、玉米面加入牛奶再加点水盖上保鲜膜温暖处自然发酵约10小时左右，可以晚上做上，经过一个晚上的自然发酵就好了，打开保鲜膜闻着酸酸的就发酵好了；

2、小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可；

3、打入1个鸡蛋，加入白糖，搅拌均匀；

4、煎烤机小火，刷底油；

5、用这样大小的勺舀入一勺玉米面糊一个饼；

6、上边变色，用铲子推一推可以移动，翻面烙一下，两面烙的发焦就可以了，可以根据自己的喜好，如果喜欢吃焦一点的就多烙一会，如果喜欢吃嫩一点的就少烙一会。

玉米面含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出，多吃玉米面食品对身体很有好处。

玉米面很好，但是玉米面含糖量较高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高，高血糖或者糖尿病患者食用血糖会快速上升，所以这部分人应该少吃一些。