「生活小技巧」隔夜炸鸡别急丢，教你几招可以让炸鸡恢复酥脆口感

炸鸡最令人回味无穷之处，除了鸡肉本身的口感要软嫩多汁以外，当然还有其酥脆的外皮，但如果炸鸡的量太多吃不完，只能放入冰箱保存，隔天再重新加热的话，虽然依然可以保留鸡肉软嫩的口感，但是外皮是否还能保持酥酥脆脆的，就很难保证了，所以今天我们就要教大家正确加热冷藏过的隔夜炸鸡的方法，才不会让炸鸡外皮变得软烂。

如何用烤箱加热炸鸡

用烤箱加热炸鸡时，严格来说很难 100% 跟刚炸好的炸鸡一样酥脆，但还是能恢复一定的酥脆感，可以跟着下方步骤一起做。

要加热炸鸡的 30 分钟前，先把它从冰箱里拿出来，让它从冷藏时的低温变回室温温度，这样不只能缩短加热炸鸡的时间，炸鸡整体的受热也会更平均。

将烤箱以 180度做预热。

把烤架放到烤盘上，再把炸鸡放到烤架上，这么做就能避免让炸鸡和烤盘直接接触，预防外皮因为水分被闷住而变得软烂。

把烤盘连同炸鸡一起放进烤箱烤 15 分钟，或烤到炸鸡内部温度达到 65度左右。想要测量食物内部温度的话，就会需要一个专门的料理温度计。

将烤箱温度提高到 200度C，继续烤 5～8 分钟后，或是烤到炸鸡内部温度达到 70度C 左右后，炸鸡就加热完成了！

如何用微波炉加热炸鸡

用烤箱加热炸鸡会需要一点时间，如果你觉得太慢的话，就可以利用微波炉来加热，但是微波之后，炸鸡外皮的酥脆度不会跟用烤箱一样脆，不过加热时间真的比烤箱快很多，可依照下方的步骤来做。

把炸鸡从冰箱拿出来退冰到室温温度。其实不只是炸鸡，所有冷藏过的食材都建议先退冰再加热，才能留住食物里的水分。

拿出一个可微波的盘子，在盘子上铺一张厨房纸巾，再把炸鸡放到纸巾上，就可以避免在微波过程中，炸鸡外层的面衣会因为与盘子接触而变得软烂，使用纸巾就可以吸取掉一些湿气。