6月的天气,说变就变,6月的菜价也是如此。炎热的天气,蔬菜长得快,菜价就越便宜。每年的这个时候,本地的四季豆大量上市,通常2块钱一斤。四季豆鲜嫩可口,营养丰富,含有多种维生素、胡萝卜素和膳食纤维,不过它还含有皂素和凝血素,如果没煮熟,食用后会引发身体不适。因此,四季豆要彻底的煮熟透才能食用,焯水3分钟是最直接最有效的做法。
四季豆做法很多,常见的有干煸四季豆,四季豆炒肉末和素炒四季豆。这几种做法里,龙宝认为最好吃的是素炒四季豆,清香不油腻,在出锅前加一点米醋,酸爽开胃,还能促进四季豆里钙的吸收,家人特别喜欢吃。今天就给大家分享一下酸辣四季豆的做法,需要准备的食材有:四季豆 半斤,蒜米 2瓣,小米椒 2个,食用油 适量,米醋 2勺,盐 适量。
第一步:四季豆挑选嫩一点的,用盐水泡上10分钟左右,去掉可能残留的农药,反复清洗干净,摘掉豆荚两侧的筋络,先不要切成小段。
第二步:烧一锅热开水,加适量的盐和几滴食用油,放入四季豆焯水煮开3分钟,彻底煮熟后捞出来过凉水。为了家人的健康,这一步千万不能少。很多人认为四季豆直接下锅炒久一点就行了,不过炒太久了,出锅难免会发黄,还不容易入味。
第三步:蒜米去皮切薄片,小米椒切成辣椒圈放一边备用。
第四步:四季豆沥干水分,切成合适入口的小丁,半斤四季豆切了一大盘出来。
第五步:烧热油锅转中小火,放入适量的食用油,放入蒜片和辣椒圈翻炒出香味。
第六步:加入切好的四季豆丁,转大火翻炒均匀,加入2勺米醋翻炒一会。没有米醋可以加一点香醋,不要用勾兑的白醋和老陈醋,味道太重,影响四季豆的清香。
-
上一篇:两种截骨整形术矫正足指外翻的效果
下一篇:10个月宝宝早教的方法