很多人小时候都看过大力水手这部非常经典的动画片，其中大力水手的形象就是吃着菠菜，抽着烟斗。可为什么大力水手喜欢吃菠菜呢？菠菜到底有哪些神奇之处？
日常生活中，菠菜是很多人都喜欢吃的蔬菜之一。作为凉菜，它可以跟粉丝、花生米搭配。作为炒菜，它可以跟鸡蛋等食物搭配。做汤，它也是很好的配菜。
从营养价值上来看，菠菜并不输任何一种食物。含有丰富的水分、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、钙、铁、镁等成分。
每天都喝水不够的人，菠菜是个好选择，每百克菠菜中含有将近9成的水分。只有人体补充充足的水分，才可以让机体没有压力的新陈代谢。
再加上菠菜中含有的丰富膳食纤维，每百克菠菜含有1.7g的膳食纤维，要比芹菜、萝卜缨、茼蒿都要高。对于减肥的人群来说，不单可以促进体内脂肪的代谢，还可以控制体重。
那为什么大力水手喜欢吃呢？很多人说菠菜可以提高肌肉的力量。那我们就来看看是这样吗？
在一项病理学调查研究上发现，实验的过程中可以提取出一种活性的成分蜕皮甾酮，它属于植物甾体。这种物质可能有增强肌肉力量的作用。
但这个实验还有待继一步的研究，如果你是因为这个好处疯狂吃菠菜就没有必要了。毕竟菠菜等蔬菜也有健康的食用量，按照《中国居民膳食指南》给出的标准来看，每个人每天食用蔬菜的量要在300g~500g。
其中绿色蔬菜的量要在一半的范围，在这种情况下才可以。所以，大家吃菠菜，一个是要注意适量，另一个还需要个别人注意菠菜中的草酸。
我们知道患有结石的人，不应该吃过量的草酸。而菠菜如果没有经过焯水的处理，就而能让人有这个麻烦。在这种情况下，建议大家注意，避免摄入过多的成分，菠菜焯水就是个很好的办法。
可以让草酸溶在水里面，而痛风的人群需要注意，如果你吃菠菜的话，最好不让用焯菠菜的水，做凉菜就直接把菠菜里面的水去掉就可以了。这样吃起来也会更健康，用来做馅也是不错的口味，健康还美味。