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把疲劳吃光光!冬季提神必选菠菜

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2020-11-13 12:20

疲劳容易使体内细胞受到自由基攻击,造成氧化伤害。若因工作过量或缺乏睡眠所引起的疲劳,解决之道是足够的休息和睡眠时间、规律的运动,以及均衡且多样化的食物摄取。


营养师表示,每天多摄取新鲜、富含抗氧化营养素和植物化合物的蔬果,可保护身体免受损害,有助长抗压的效果。而在冬天,餐桌上绝对不能少了当季盛产的菠菜,价格便宜,营养价值又高,是女性对抗疲劳的「提神蔬菜」。


菠菜的能量关键:镁


菠菜的提神关键在于矿物质「镁」。洪若朴营养师表示,镁元素参与了人体中将近300种的酶触反应,能将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量,它也是重要的神经传导物质,适度补充可以帮助人体正常运作,达到提神的效果。女性每日镁的摄取量若少于280毫克,人就容易感到疲劳。


菠菜是秋冬盛产的叶菜类蔬菜,属于藜科植物,别名菠棱菜、赤根菜、鸬鹉菜。每100公克菠菜含蛋白质12公克、脂肪1.5公克、碳水化合物21.5公克、钙515毫克、镁280毫克、铁9.5毫克。


菠菜根别乱丢!原来能补铁解疲劳


菠菜含有镁和铁等营养素,且价格便宜,是女性对抗疲劳的「提神蔬菜」。


菠菜聪明选吃!红色菜根弃之可惜


挑选菠菜时,民众要多观察叶片的翠绿程度,若叶片发黄、萎缩或呈现湿软状态,可能放得过久;茎部不要有太多折痕受损,茎部粗细与口感有关,可随个人喜好选择。


营养师特别提醒,「菠菜根」内含有许多的营养素,质地细嫩,可以食用,不要随意丢弃。菠菜根含有丰富的铁,呈现明显的粉桃红色表示新鲜;根部变黑代表放置时间较久,不够新鲜。


【营养师上菜/豆皮菠菜】


材料:菠菜1把(500公克)、非油炸豆皮1片、蒜头2瓣、辣椒1支、 绍兴酒1大匙、盐少许、酱油少许、橄榄油20公克、白芝麻少量。


做法:


菠菜洗净切段、豆皮切小条、蒜头拍过、辣椒切丝,备用。


爆香蒜头,菠菜入锅炒塌后沿锅边呛绍兴酒,再放入豆皮、辣椒拌炒,最后加盐调味,盛盘再洒上白芝麻即可。

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