药知道 |润肠导便、美容养颜——菠菜

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药食简介

菠菜原产于伊朗，现在是我们生活中常见的蔬菜之一。菠菜的叶子一般为鲜绿色，边缘呈牙齿裂状，根部则为红色或者白色。菠菜素有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素。

基础知识一览

小试牛刀

01 促进生长发育

菠菜中含有的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A。维生素A可以维护上皮组织细胞的健康、促进蛋白质的合成和骨骼的分化，因此具有促进生长发育，提高身体免疫力的功能。

02 改善缺铁性贫血

菠菜中含有丰富的铁元素，100g菠菜中就含有1.8mg的铁，所以食用菠菜对于缺铁性贫血具有改善作用。

03 润肠通便

菠菜含有大量的植物粗纤维，可以促进肠道蠕动，利于排便。