大家好,我是Allie。金秋时节,正是南瓜大量上市的季节,每年这个时节我都会经常做些南瓜美食,论颜值、口感和营养都是超赞的。今天我就用南瓜搭配猪肉、大白菜做道美味饺子,跟着我一起动手做起来吧!
大白菜猪肉馅饺子
所需材料:南瓜、小麦面、猪肉、大白菜、葱、姜。
所需辅料:盐、老抽、生抽、食用油。
做法:
把南瓜清洗干净,切小块,上锅蒸熟。
蒸熟后取出。
把南瓜去皮,用勺子压成泥。
准备两碗小麦面粉,一碗加适量盐增加面粉筋性。
另一碗加入南瓜泥。
边加水、边搅拌面粉至面粉呈絮状,开始上手揉成软硬适中的面团。
同样的方法,边加水、边搅拌面粉至面粉呈絮状,开始上手揉成软硬适中的面团。
盖上盖,醒面20分钟。
开始做饺子馅。猪肉馅里加盐、老抽、生抽、姜末、葱花,拌均匀后,一边少量多次的加水,一边顺时针方向搅打肉馅至上劲,腌20分钟。
把大白菜切碎,加盐拌均匀后静置十分钟,杀出水分,再攥干水分。
把大白菜加到肉馅里,加适量放凉的熟食用油,拌均匀,饺子馅就调好了。这里我没有加其它调料了,大家可以根据自己口味添加盐、鸡精等。
把醒好的面团分别揉光滑。
把面团搓成长条。
分成大小均匀的面剂子。
擀成中间厚、边缘薄的圆面片。
取一张面皮,加上适量的馅,按照自己的喜欢捏出褶子。
自己包的饺子干净卫生,吃得放心。