晚上睡觉腿抽筋维生素a在人体中的作用(精)

2020年11月9日发(作者：柏承荫)

维生素 A 在人体中的作用
维生素 A (vitaminA 是脂溶性的醇类物质,它是一个具有脂环的
不饱和一元醇,包括维生素 A 1、 A2 两种。维生素 A1 和 A2 结构相似 。其中
维生素 A1主要存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中,又叫
视黄醇或抗干眼病维生素, 维生素 A2主要在淡水鱼中存在。 维生素 A 可促进
眼内感光 色素的形成。它构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,视紫红
质与暗视觉有关, 决定着人眼的暗适应能力的强弱。 维生素 A 存在于动物性食物中,
维生素 A1存在于哺 乳动物及咸水鱼的肝脏中,而
维生素 A2存在于淡水鱼的
肝脏中。 植物组织中尚未发现维生素 A (但是部分植物中含有的 β-胡萝卜素可
以
被人体吸收并转化为维生素 A 。人体缺乏维生素 A ,影响暗适应能力,如儿童
发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症(暗适应严重等。 正常成人每天维生素
A 的 参考摄入量 (RNIs 为男性 800ugRE (2670国际单位 女性为 700ugRE (2330国
际单位 儿童约为 500--700。
按目前中国城镇居民的消费水准,如果能正常进食,不偏食、不挑食的话,维生素
a 的摄入 应该不成问题,不必过于担心
生理功能 1
维持正常视觉功能。 视紫红质与视紫蓝质都是由视蛋白与视黄醛所构成的。
视紫红质经光照 射后, 11-顺视黄醛异构成反视黄醛,并与视蛋白分离而失色,此过程
称 “ 漂白 ” 。若进入暗 处,则因对弱光不敏感的视紫红质消失,故不能见物。


若维生素 A 充足,则视紫红质的再生快而完全,故暗适应恢复时间短(世界各国
飞行员体 检都要检查这一项 ;若维生素 A 不足,则视紫红质再生慢而不完全,故暗适
应恢复时间延 长,严重时可产生
夜盲症。 2维护
上皮组织细胞的健康。当维生素 A 不足或缺乏时,引起上皮基底层增生变厚,细
胞分裂加 快、张力原纤维合成增多,表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。
鼻、咽、喉和其他 呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化,削弱了防止细菌侵袭的
天然屏障(结构 ,而易于 感染。 在儿童, 极易合并发生呼吸道感染及腹泻。 有的肾
结石也与泌尿道角质化有关。 过量 摄入维生素 A , 对上皮感染的抵抗力并不随剂
量而增高。 3 维持骨骼正常生长发育。 当 其缺乏时, 成骨细胞与破骨细胞间平衡被
破坏, 或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖, 或 使已形成的骨质不吸收。 4促进
人体的生长与生殖(
孕妇和儿童注意了 。 维生素 A 有助于人体细胞增殖与生长
。动物缺乏维生素 A 时,明显出现生长停滞(长不高或长不大 ,可能与动物食欲
降低及蛋 白利用率下降有关。假如
你的孩子缺乏维生素 A 呢?。维生素 A 缺乏时,影响雄性动物精索上皮产生精
母细胞,雌 性阴道上皮周期变化,也影响胎盘上皮,使
胚胎形成受阻,导致不孕不育。维生素 A 缺乏还引起诸如催化黄体酮前体形成
所需要的酶 的活性降低,使肾上腺、生殖腺及胎盘中类固醇的产生减少,可能是影响
生殖功能的原因。 5维生素 A 酸(视黄酸类物质有延缓或
阻止癌前病变, 防止化学致癌剂的作用, 特别是对于上皮组织肿瘤, 临床上作为
辅助治疗剂 已取得较好效果。 β--- 胡萝卜素具有抗氧化作用,近年来有大量报道,是
机体一种有效的捕
获活性氧的抗氧化剂,对于防止脂质过氧化,预防


心血管疾病、
肿瘤,以及
延缓衰老均有重要意义。维生素 A 对于机体免疫功能有重要影响,缺乏时,细胞
免疫呈现 下降。 维生素 A 过量摄入,可引起中毒。成人一次剂量超过 3×10的 5次
方 μg视黄醇 当量 (RE , 儿童一次剂量超过 9×10的 4次方 μgRE即可致急性中毒,
成人每日摄入 (2.25~3 ×10的 4次方 μgRE,婴幼儿每日摄入(1.5~3 ×10的 4次方
μgRE,超过 6个月,可引起慢 性中毒。 婴幼儿慢性中毒常见皮肤干粗或薄而发亮, 有
皮脂溢出样皮炎或全身散在性斑 丘疹, 斑片状脱皮和严重瘙痒。 唇和口角常皲裂,
易出血。 毛发干枯、 稀少、 易脱发。 骨痛, 常发生在长骨和四肢骨,以前臂和小腿
多见。伴局部软组织肿胀,有压痛感等体征。
吸收代谢
维生素 A 进入消化道后,在胃内几乎不被吸收,在小肠与胆汁酸脂肪分解产物一
起被 乳化,由
肠粘膜吸收。维生素 A 人体储存量随着年龄递增而减少,至老年期明显低于年
轻人,不同 性别储存量也不同,在无维生素 A 摄入时,每日肝中损失(分解代谢率约为
0.5%。 富含维生素 A 的食物
富含维生素 A 的食物有两类。 一是维生素 A 原(原来没有维生素活性,在体内
能 转变为维生素的物质称为维生素原 , 即各种胡萝卜素, 存在于植物性食物中, 如绿
叶菜类、 黄色菜类以及水果类,含量较丰富的有
菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动
物性食物的维 生素 A ,这一类是能够直接被人体利用的维生素 A ,主要存在于动物
肝脏、奶及奶制品(未 脱脂奶 及禽蛋中。 据食物分析表显示, 平均每一份 (100克
中含有维生素 A 最丰富 (约 12000单位的是绿叶蔬菜,例如牛皮菜、羽衣甘蓝、菠
菜和其他绿色蔬菜。即使是一份刀 豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山
药也能提供


芦笋中所含的量平均也接近 2000单位。除了杏以外,大多数黄色水果一份中维
生素 A 的含 量都少于 400单位。 已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺
少这种维生素。 从 这个食物分析表中可以看出, 动物肝脏中含有极为丰富的维生素
A , 而且动物肾脏和杂碎中 所含的量也很高。肌肉中无法储存维生素 A ,烧烤、煎
炸的肉和肉排中缺乏这种维生素。鸡 蛋和乳脂中含有维生素 A , 其数量有赖于动物
所摄食的食物。 母牛在喂食干草后所产的奶为 冬黄油,每 450克冬黄油中所含的维
生素 A 也许只有 2000单位,而每 450克夏黄油平均则 是 12000单位。每 450克黄
油替代品中所添加的维生素 A 通常为 12 000单位。
鱼肝油是商业上维生素 A 的最丰富来源。动物肝脏中所含的维生素 A 有赖于
动物所摄 食的食物及动物的年龄。成年牛和羊的肝脏中所含的维生素 A 比小牛和
小羊的肝脏中所含 的维生素 A 要丰富得多,同样老母鸡肝脏比小鸡肝脏含维生素 A
多。
药理作用
维生素 A 口服后极易吸收, 主要在肝脏中贮存。几乎全部在体内被代谢, β 胡萝
卜素是 Vit A 的前体,在动物
肠黏膜内可转化为活性 Vit A。主要经由尿、粪排泄, 而乳汁中仅有少量排泻。
β 胡萝 卜素也是脂溶性抗氧化剂, β胡萝卜素能防治阻塞性动脉粥样硬化、冠心
病、中风等多种老 年性疾病, β 胡萝卜素具有阻止 LDL 被氧化形成氧化型 LDL 的
作用,而有毒性的氧化型 LDL 会导致血管上皮细胞的损伤,从而加速脂质在损伤部位
的沉积形成斑块,以至阻塞血 管,引发阻塞性动脉粥样硬化等疾病。
维生素 A 可治疗干眼病、角膜软化症、皮肤干燥及夜盲症等。此外, 对烫、冻
伤和溃 疡也有疗效。
影响维生素 A 吸收的因素
1、小肠中的


胆汁,是维生素 A 乳化所必需的。 2.膳食
脂肪,足量脂肪可促进维生素 A 的吸收。 3.抗氧化剂,如维生素 E 和卵磷脂等,
有 利于其吸收。 4.服用矿物油及肠道寄生虫不利于维生素 A 的吸收。 5.维生素 C
对维生素 A 有破坏作用。尤其是大量服用维生素 C 以后,会促进体内维生素 A 的排
泄,所 以,在大量服用维生素 C 的同时,一定要注意维生素 A 的服用量要充足。
摄入过量的临床表现
成人连续几个月每天摄取 50000IU 以上会引起中毒现象。幼儿如果在一天内
摄取超过 18500IU 则会引起中毒现象。主要表现:由于破骨细胞活性增强,导致骨质
脱钙、骨脆性增 加、 生长受抑、 长骨变粗及骨关节疼痛; 皮肤干燥、 发痒、 鳞
皮、 皮疹、 脱皮、 脱发、 指 (趾 甲易脆;易激动、疲乏、头痛、恶心、呕吐、肌
肉无力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹泻、 肝脾肿大、黄疸;血液中血红蛋白和
钾减少,凝血时间延长,易于出血。 1、对
维生素 A 的建议每日摄取量,就一般成年男性而言, 1000RE (或 5000IU 即可防
止不足。 2. 10~15岁少女建议每日摄入量为 4600国际单位。 3. 16岁以上的女性建
议每日摄 入量为 4200国际单位。
4.成年人每日需吃约 0.85个柠檬方可满足需要;成年人每日只需吃 12根胡萝卜;
成 年人每日只需吃 1片芒果即可满足需要; 成年人每日只需吃 1根芦笋即可满足需
要。 5. 孕 妇需特别注意其安全用量, 以免产生畸形儿。 怀孕期间, 最初摄取量不建
议增加。 6. 哺 乳期女性,在前 6个月中可额外增加 2500国际单位;后 6个月额外增
加 2000国际单位。 缺乏症
维生素 A 缺乏症是体内缺乏维生素 A 所引起的营养紊乱性疾病。儿童缺乏维
生素 A 时,首先出现夜盲,继之全身上皮组织角质变性及发生继发感染。原因有摄入
不足,吸收 不良,消耗过多及代谢受阻等。本病以婴幼儿为多见。
表现


1、 暗适应能力下降、 夜盲, 结膜干燥及干眼病, 出现毕脱氏斑 角膜软化穿孔
而致失明 !!
2.粘膜、上皮改变 . 3.生长发育受阻 易患呼吸道感染 4
欲下降 5.头发枯干、皮肤粗糙、毛囊角化,记忆力减退、心情烦躁及失眠。
预防与治疗
轻度维生素 A 缺乏可因吸收不良(如肠疾病、胃切除 ,代谢异常(发烧或过份丢
失 (肾炎而发生,去除有关发病因素,给予富有维生素 A 的食物,如猪肝、鸡肝、羊
肝、 牛奶、蛋黄、胡罗卜、菠菜、韭菜、荠菜、莴苣叶、金针菜或果类杏干等。
给予大剂量维生 素 A ,每日口服 20-30万国际单位,若口服吸收不良,可改肌肉注射,
一般一个月左右好 转, 3-4个月后痊愈,使用时应注意长期大量应用维生素 A 可产生
维生素 A 过多症。如有 合并其他维生素缺乏,作相应补充。 维生素 A 过多的病例,
常见于长期大量使用维生 素 A 的儿童中,这种病的症状是皮肤改变(干燥而粗糙的
皮肤 ,肝肿大和关节胀痛等。只 要停止给予维生素 A ,症状就会消失。
维生素 A 的功能
1. 具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效,可以抗衰老,去皱纹。
2. 能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性,同时淡化斑点,柔润肌肤。
3. 有助于保护表皮,黏膜不受细菌侵害,健康皮肤,预防皮肤癌。
4. 预防夜盲症,视力衰退,治疗各种眼疾,使女人明眸善昧。
5. 促进骨骼生长,帮助牙齿生长,再生。
6. 有效预防肥胖,保持女性苗条的身材。
营养咨询


1.[维生素缺乏 ] 维生素 a 缺乏症
维生素 a 缺乏症是因体内缺乏维生素 a 而引起全身性疾病。各年龄段均可发病,
多见于婴幼儿。以眼部及皮肤症状,如夜盲、结膜干燥、角膜软化、毛囊角化
等为主症。 2.[维生素美容 ]
如果
维生素
a 轻微缺乏时,人们首先注意到的是眼部的症状,然而
皮肤
却早已经开始变化了。皮下组织的细胞死亡脱落,堵塞毛孔,
油脂
无法到达皮肤表面,使皮肤变得又干又粗,有时会全身发痒,形成
疱疹(
多见老年人
。
3.[营养调理 ] 过量的维生素 a 致婴儿畸形
孕妇过量服用维生素 a 可使婴儿在胚胎早期受到损害,导致新生婴儿畸形,如兔
唇、 脑积水
和严重心脏缺陷。这些过量摄入维生素 a 导致的畸形在每 57个新生儿中就有
一例。
4.[白领营养保健 ] 上班族:服维生素 a 有新法


许多经常在电脑前面办公的白领女性都不同程度地患上电脑综合征, 出现精神
不振, 视 力模糊,胸闷头痛,心跳加速等症状,严重的一见屏幕就想吐。专家推荐 “ 双
休日法 ” (5天 工作日里每天服 1粒维生素 a ,双休日停服服用维生素 a ,可有效预防
电脑综合症。 5.[孕期营养需求 ] 孕期是否要补维生素 a ?
孕期补充维生素 a 是非常重要的。 由于维生素 a 广泛存在于食物当中, 尤其在
动物肝脏 及蛋黄中,因此一般建议孕妇采取食补的方法,多进食猪肝、鸡蛋、瘦肉。
按目前中国城镇 居民的消费水准,如果能正常进食,不偏食、不挑食的话,维生素 a 的
摄入应该不成问题, 不必过于担心。 对于部分素食主义者, 则需要补充维生素 a , 剂
量可以根据缺少的程度来定。 6.[维生素过量 ] 维生素 a 过多可能引起骨折
瑞典一项最新研究提出,血液中含有高
浓度
维生素 a 的 40多岁和 50多岁男性在他们老年时期发生骨折的概率要比那些血
液中维生素 a 含量低的高得多。
7.[维生素缺乏 ] 儿童维生素 a 中毒与不足
维生素 a 是视色素的主要组成部分, 因而缺乏维生素 a 会引起夜盲症。 维生素
a 缺乏还 会引起干眼病(小孩有事没事总爱擦眼 ,可使视力衰退。另外,维生素 a 缺乏
会使儿童生 长缓慢,骨骼、
牙齿
发育不正常,皮肤干燥,腹泻、免疫力下降、肾和
膀胱
结石加重以及生殖失调等。
8.[了解维生素 ] 为什么维生素 a 容易缺乏


科学家及一般人都认为我们可以从食物中获得所需的维生素 a 。但在一项研究
报告中, 对数千个美国人的饮食做为期一个月以上的追踪调查,发现有 34每日所摄
取的维生素 a , 只有 2000国际单位。这些调查报告证实,所有由食物中所获得的维
生素 a ,均有利于吸收 而进入血液。
9.[维生素美容 ] 维生素 a 与美容的关系
维生素 a 须其先质在人体内经转化作用后, 才可发挥作用。 对皮肤而言, 可调
节表皮及 角质层之新陈代谢, 保护表皮、 粘膜, 使细菌不易侵害。 因此, 维生素 a
在抗老化、 去皱纹、 使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等,临床运用上相当
广泛! ! !
10.[维生素美容 ]维生素 a 的润肌功效
对于皮肤来说, 维生素 a 具有保证肌肤润泽之功能。 在造成皮肤粗糙的众多原
因中维生 素 a 缺乏是一主要原因。 它的不足是由于抑制了皮脂腺和汗腺的分泌, 而
令皮肤干燥粗糙失 去润泽,使表皮的角质层逐渐硬厚,失去柔润的弹性,从而产生细碎
皱纹;同时,还会使皮 肤抵抗力降低,易受外界细菌侵袭而引起感染。每个人一天摄
入多少维生素 a 才合适呢? 11.[保健作用 ] 维生素 a 能够改善病童的生长发育
在发展中国家中,许多儿童由于患有艾滋病、
疟疾
和腹泻而阻碍了他们的生长发育。 但是根据最新的研究结果, 给这些患病儿童
通过饮食每四 个月大剂量补充一次维生素 a 将有助于保证其正常生长发育。
12.[营养权威 ] 维生素 a 的测定方法 比色法 1. 原理:维生素 a 在三氯甲烷中与
三氯化锑 相互作用, 产生蓝色物质, 其深浅与溶液中所含维生素 a 的含量成正比。
该蓝色物质虽不稳 定, 但在一定时间内可用分光光度计于 620nm 波长处测定其吸
光度。 2. 仪器:实验室常用设 备分光光度计回流冷凝装置 3. 试剂:本实验所用试剂


皆为分析纯,所用水皆为蒸馏水。 13.[了解维生素 ] 维生素 a 完全档案 功效:保持身
体内部和外部皮肤健康所必需的营养 物质,
可以防止感染。 是一种抗氧化剂,并可以增强免疫系统。 能够预防多种形式的
癌症。是夜视 必需的营养物质。
14.[综合营养知识 ] 维生素 a 与胡萝卜素
性食品, 植物中的胡萝卜素吸收后, 可在体内转变为有生理活性的维生素 A 。
原来没有维生 素活性,在体内能转变为维生素的物质称为维生素原,如胡萝卜素就是
维生素 A 原。维生 素 A 又名视黄醇,或抗干眼病维生素。烹调中对热稳定,遇氧则
易被氧化,紫外线可促进 氧化破坏。维生素 A 溶于脂肪或脂肪溶剂,不溶于水 .
医学新用途
近年来,随着临床药理学研究的不断深入,人们发现维生素 A 对多种疾病均有治
疗作 用。
治疗溃疡
主要为消化性溃疡、应激性溃疡 维生素 A 参与胃内上皮组织的正常代谢,并参
与 上皮组织间质中粘多糖合成, 对胃黏膜有保护作用。 用法:在胃溃疡常规治疗过
程中加服维 生素 A ,每次 5万单位,每日 3次。对于伴有维生素 A 血浓度降低的应
激性溃疡患者,口 服或静脉给予大剂量维生素 A ,每日 10~40万单位,能减少患者的
胃出血。
治疗良性乳腺肿瘤
维生素 A 类化合物与调节细胞的生长代谢有关,对细胞膜和溶酶体膜有促溶作
用,可抑制 癌细胞增殖, 促进癌细胞向正常组织分化。 用法:每日 1.5万单位, 口服,
连续用药 3个月。 辅助治疗麻疹 患儿由于体内维生素 A 的利用率增加,导致急性维
生素 A 缺乏。大量维生


素 A 可降低麻疹患儿的死亡率。用法：在常规疗法的基础上加用大量维生素
A，20 万单位， 口服，次日重复一次，以后酌减。 治疗扁平疣 扁平疣是由乳头状
瘤病毒感染所致的皮肤赘生物，该病毒的成熟与细胞的角化程度有 关。维生素 A
可通过改变表皮成熟过程，对感染的细胞核内的病毒颗粒起有害作用，或抑 制病
毒颗粒的复制，致使疣消退。用法：维生素 A 每次 5 万单位，每日 3 次，口服，
一般 治疗 1～4 周。 治疗月经过多症（这类女性多偏食） 月经过多的重要因素之
一是维生素 A 缺乏，这是由于维生素 A 是产生类固醇激素所必 需的一种辅酶。用
法：维生素 A 每次 2.5 万单位，每日 2 次，口服，连服 15 天。 防治早产儿发育不
良 早产婴儿应用机械通气后可引起早产儿支气管-肺发育不良症。而维生素 A 能促
进损伤 组织产生新的纤毛和无纤毛的柱状上皮细胞，对呼吸道有保护作用。用
法：维生素 A 每日 1500～2800 单位千克，口服喂养。 维生素 A 对人体的作用 1.
防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素 A 可促进眼内感光色
素 的形成） ； 2.有抗呼吸系统感染作用； 3.有助于免疫系统功能正常 4.生病时能
早日康复； 5.能保持组织或器官表层的健康； 6.有助于祛除老年斑； 7.促进发育，
强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康； 8.外用有助于对粉刺、脓包、疖
疮，皮肤表面溃疡等症的治疗； 9.有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。
用维生素 A 滴眼液治疗 12 例患者，结果 83%有效。方法：将维生素 A 配成 500
单位， 毫升或 1500 单位毫升制剂。滴眼 4 次天。或通过辉乐牌天然 β 胡萝卜素
软胶囊补充维生 素 A。但不建议直接服用维生素 A，通过使用富含维生素 A 的水
果蔬菜或服用 β—胡萝卜 素（维生素 A 的前体，可在体内自动转化成为维生素
A）等摄取维生素 A。 婴儿呛奶 维生素 A 缺乏时．会厌上皮角化过度．致使婴儿
吞咽时会厌关闭不全，因而 发生呛奶。有报道治疗 45 例患儿，与维生素 A2（500
单位）和维生素 D（500 单位）注射， 连续 5-7 天．症状好转后改服鱼肝油，结果
2-3 天呛奶减轻，4-7 天基本消失 鳞状毛囊角化病、痤疮 大剂量维生素 A．每天 10
万位．持续 6 个月。对于寻常性痤疮有较好疗效，但久用易 产生生副作用。另有
用维生素 A 每次 5 万单位加维生素 E100mg．每天 3 次．治疗鳞状毛囊 角化病患
者 35 例．治愈率 91.4% 。 修饰蛋白激酶作用 资料表明．局部应用维生素 A
酸．某些癌前病变。如光化性角化病、基底细胞瘤样 变．10%～40% 的患者症状


完全消失。 小儿反复呼吸道感染！ ！ ！ 缺乏维生素 A 时．呼吸道纤毛主状上皮
的纤毛消失，并出现鳞状上皮化生。研究者发 现有反复呼吸道感染的患儿．每两
个月肌注维生素 A 位．连续 6 次．与对照组相比．维生 索 A 注射组血清 IgG 明显
升高。 6