头颅的拼音液态奶生产全程风险来源分析及评估方法

2020年11月8日发(作者：袁咏仪)

液态奶生产全程风险来源分析及评估方法
高媛


【摘 要】摘要：本文就液态奶生产的全过程中可能出现的风险，主要包括化学
性风险、生物性风险和物理性风 险来源进行相关的分析，并提出有效的评估风
险的方法。

【期刊名称】黑龙江科学

【年(卷),期】2014(005)009

【总页数】1

【关键词】液态奶；生产；来源；分析；评估方法

1 液态奶生产全过程风险来源分析

1.1 产出过程中风险来源

化学性风险。液态奶的生产最开始的步骤是收集奶水，而奶牛场和榨乳等过程
中就有可能引发一定的化 学性风险，主要包括兽药的不合理使用造成的兽药污
染以及人为添加等意外污染，或是有害化学物质的过 量使用所造成的环境污染。
此外，危险性饲料的使用对于液态奶的危害是最大的，危险性饲料主要是指原
来的饲料被农药污染、饲料原料被放射性物质污染、饲料的原料被重金属污染
等。还有饲养环境 受到突发性的外界污染，外界污染主要包括空气、水源等受
到放射性和重金属污染，还有一种化学污染就 是人为地掺杂一些化学物质，进
而引发的风险，这种污染的危害性是比较严重的。

生 物性风险。奶牛场以及榨乳的过程当中，很有可能出现生物性的风险，生物
性风险主要包括奶牛自身的疾 病，疾病基本有几种，分别是疫病、乳房炎、外
伤疾病以及人畜共患的传染性疾病。再有就是病原性微生 物的污染，主要是指