狗十三为什么被禁5年《水产动物营养与饲料学》测试题_水产动物营养与饲料学期末考试题

2020年11月3日发(作者：明俭)
期末考试题
在线测试题三
一、单选题
1.下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？（C）
A.油脂 B.糙米 C.小麦 D.米糠
2. 具有抗出血功能的维生素是哪种？ （D）
A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K
3. 米糠中的哪种维生素含量较高？ （C）
A.维生素A B.维生素D C.肌醇 D.抗坏血酸
4. 在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？ （0分）
A.植酸酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.脂肪酶
5. 下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？ （0分）
A.鱼粉 B.肉骨粉 C.血粉 D.蚕蛹粉
6. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？ （0分）
A.维生素B12 B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2
7. 下列哪产品不是稻谷加工的副产物？ （0分）
A.统糠 B.砻糠 C.米糠 D.麸皮
8. 维生素的主要生理功能是： （D）
A.组成机体结构 B.能源物质 C.促进特定生理生化反应 D.以上都不是
9. 蛋白质吸收的主要方式是： （0分）
A.氨基酸 B.二肽 C.三肽 D.小分子多肽
10. 体内最重要的消化器官是： （0分）
A.胃 B.胰腺 C.小肠 D.大肠
三、填空题
4.生产中确定最适投饲量常采用的方法有______ 和______ 。 （0分）
6.各种饲料原料中含有抗营养素，如棉籽饼______，菜籽饼含______，大豆饼内含______ 、
花生饼内含______。 （0分）
7.通常颗粒饲料的长度为直径的 ______ 倍。 （0分）
9.水产饲料的卫生质量要求一般包括：______ 和 ______ 。 （0分）
10.原料的贮存仓通常采用 ______ 、______ 等形式。 （0分）
11.粉碎工艺按原料粉碎次数，可分为 ______ 、______ 。 （0分）
14.试写出五种常见配合饲料粘合剂。 （0分）
15.常用的手工设计法有 _____ 、 _____ 、_____ 。 （0分）
16.油脂、奶粉、虾糠、α-淀粉、米糠和蚯蚓粉分别属于_____ 、_____、_____、_____、
_____和_____饲料。 （0分）
17.花生饼粕易受 _____ 的污染，贮存和使用中需加以预防。 （0分）
18.常用的抗氧化剂有_____ ，_____ ，_____ 。 （0分）
20.评定饲料营养价值有______ 、______ 和______ 三大方法。 （0分）
21.机体自身不能合成的氨基酸称为______ ，它们必需从______获取，机体能合成的氨基本
称为______ 。 （0分）
24.有鳍鱼类：可由醋酸和甲羟戊酸合成胆固醇，胆固醇是甲壳类动物饲料中必需的，其作
用是助消化 ______ （0分）
25.对虾的位口为_____，其主要摄食_____种类饲料。 （0分）
、单选题
1. 高粱中的抗营养因子主要是哪种？ （0分）
A.单宁 B.皂苷 C.氢氰酸 D.红细胞凝集素
2. 下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？ （0分）
A.铁 B.镁 C.铜 D.锰
5. 血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？ （0分）
A.赖氨酸与精氨酸 B.蛋氨酸与胱氨酸 C.苏氨酸与丙氨酸 D.亮氨酸与异亮氨酸
6. 下列维生素C产品中，哪种的稳定性最高？ （0分）
钠盐 钙盐 -2-多聚磷酸酯 D.包膜VC
8. 下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？ （0分）
A.玉米 B.大米 C.小麦 D.红薯
9. 商品用赖氨酸为L- 赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)多少？ （D）
A.76.6% B.82.5% C.75.5% D.78.8%
二、判断题
1. 维生素E添加在配合饲料中作为抗氧化剂。 （0分）
2. 在配合饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。 （0分）
3. 脂溶性维生素过量易产生过多症，而水溶性维生素过量易被排出。 （0分）
4. 鱼虾动物不能合成维生素，需全部从饲料中提供。 （0分）
5. 白鱼粉是由白色肌纤维鱼种生产的鱼粉，褐鱼粉是由红色肌纤维鱼种生产的鱼粉。
6. 生豆类蛋白质含量高，是喂鱼的好饲料。 （0分）
7. 饲料干物质中纤维含量低于18%的均为蛋白质饲料。 （0分）
8. 维生素分析属于概略养分分析。 （0分）
9. 饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。 （0分）
10. 甲壳类磷脂不足，生长下降，脱壳不全，死亡率高。但鱼类本身能合成磷脂，饲料不需
添加。
3. 维生素是一种不产生热的营养素。 （0分）
6. 油脂酸败能影响饲料的适口性，并产生中毒。 （0分）
8. 粗脂肪中除真脂肪外，还包括脂溶性维生素，叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。（0分）
三、填空题
1.某池塘放养了1百万尾虾苗（其重量为1㎏），养殖期间用去配合饲料44 00㎏，其饲料系
数为1.1。其饲料效率为 ______ 。共收成对虾 ______。 （0分）
2.投喂时间应安排在鱼虾食欲旺盛的时间，主要取决于______和______。 （0分）
5.高粱、生豆饼(粕)、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分别是 ______、______ 、______
和 ______ 。 （0分）
7.通常颗粒饲料的长度为直径的 ______ 倍。 （0分）
8.概略养分一般是指水分、______ 、______ 、______ 、______ 和粗灰分六种。 （0分）
9.水产饲料中霉菌的数量应______ (cfug)，沙门氏菌 ______ 。 （0分）
10.感官指标是指对饲料原料或成品 ______ 、______ 、______等所作的规定。 （0分）
11.原料的贮存仓通常采用 ______ 、______ 等形式。 （0分）
12.配料装置按其工作原理可分为 ______、______。 （0分）
13.配合饲料的加工主要采用两种加工工艺，即 ______ 和 ______ 。 （0分）
14.通常畜禽饲料原料的粉碎细度要求全部通 过______目，______目筛上物不大于20％。
15.鱼虾饲料要求较高的水稳定性。鳗鱼 用____（因用粉料调制成糜状，没经过制粒糊化成
型），虾料选_________，罗非鱼用__ ___。 （0分）
16.目前配合饲料配方中常见的动物性原料有 _____ 、_____ 、_____ 。 （0分）
17.饲料配方的设计方法可分为两大类：_____ 、_____。 （0分）
18.微粒饲料按制备方法和性状的不同，可分为三种主要类型_____ 、_____、_____ 。
19.国际饲料分类法按饲料中_____和_____中粗纤维和粗蛋白的含量将饲料原料分为_ ____
大类。 （0分）
20.酸败的蚕蛹容易引起鲤鱼的 _____ 和虹鳟 _____ 。 （0分）
21.粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于 _____ 的一类饲料，青绿饲料是指天然水分含
量在 _____ 以上的青绿植物、树叶及非淀粉质的根茎瓜果类。 （0分）
22.酶制剂依其来源可分为两大类，即_____和_____。 （0分）
23.人和畜禽水产动物主要利用L-氨基酸，但 _____是例外。 （0分）
25.水产饲养标准中能量指标现多用_____ （0分）
30.甲壳类不能合成（ ），因其是合成脱壳激素的前体，饲料中必需添加，一般添加量是_____。
一、选择题（
15
分，每空
1
分）

1
．动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（

）。

A.
牙齿咀嚼
B.
胃蛋白酶的消化
C.
肌胃收缩
D.
微生物发酵

2
．必需脂肪酸为（

）脂肪酸。

A.
短链脂肪酸
B.
长链饱和脂肪酸

C.
长链单不饱和脂肪酸
D.
长链多不饱和脂肪酸

3
．碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（

）组成，调节体内代谢平衡。

A.
甲状腺
B.
肾上腺
C.
胰腺
D.
皮脂腺

4
．营养物质代谢后产生代谢水最多的是（

）。

A.
粗蛋白质
B.
粗脂肪
C.
粗纤维
D.
无氮浸出物

5
．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（

）。

A.
消化能
B.
代谢能
C.
气体能
D.
生产净能

6
．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（

）。

A.
蹄叶炎
B.
乳酸中毒
C.
瘤胃不完全角化

D.
皱胃位移
E.
乳蛋白率降低

9
．维生素
B1
又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（

）。

A.
脚气病
B.
多发性神经炎
C.
麻痹症
D.
佝偻病

10
．以下
( )
的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。

A.
电解质
B.
短链脂肪酸
C.
水
D.
氨基酸

11
．反刍动物比单胃动物能更好的利用（

）。

A.
蛋白质
B.
脂肪
C.
无氮浸出物
D.
粗纤维

12
．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中 添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止
酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（

）。

A.
碳酸氢钠
B.
氢氧化钠
C.
硫酸铜
D.
氯化钠

14
．寡肽是含有（

）氨基酸残基的蛋白质。

A.10
个以上
B.2
个以上
C.50
个以下
D.2-10
个

15
．动物体内缺锌的典型症状为（

）。

A.
贫血
B.
佝偻病
C.
夜盲症
D.
皮肤角质化不全

1
、
B 2
、
D 3
、
A 4
、
B 5
、
A 6
、
A,B,C,D 7
、
A 8
、
A 9
、
B 10
、
D 11
、
D 12
、
A 13
、
D 14
、
D 15
、
D
二、填空题（
30
分，每空
2
分）

1
．钙和磷的典型缺乏症有（

）（

）（

）。

2
．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（

）可能引起硫缺乏。

3
．引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（

）或维生素（

）。

4
．与家禽产软壳蛋有关的维生素是（

），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（

）或微量元素（

）；
禽类的硫胺素的典型缺乏症（

）。

5
．寡糖的营养和益生作用表现为（

）、结合并排出外源性病原菌、（

）和寡聚糖的能量效应等四个方
面。

6
．水中有毒的物质包括（

）、（

）、（

）等。

答：
1
、佝偻病

骨质软化症

软骨症

产褥热任意填三个

2
、
10-12
：
1
3
、硒
E
4
、维生素
D E
硒

多发性神经炎

5
、促进机体肠道内微升态平衡

调节体内的免疫系统

6
、硝酸盐

重金属盐

亚硝酸盐或氟化物

《动物营养学》 考试试题

一、名词解释（5×2`）
1、必需脂肪酸： 凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，
对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。2.条件性必需氨基酸 是指动物在某
一生长阶段或生理状态下，内源合成量不能满足需要，必须有饲粮提供的氨基酸。
3.氨基酸的拮抗 是饲料中某一种或几种氨基酸的浓度过高情况下，影响其它氨基酸的吸收
和利用，降低氨基酸的利用率。
4.化学益生素 化学益生素是一类具有益生素功效的化学合成物质，本质上为低聚糖。
二、填空题（20×1`）
1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式 不同，有些器官存在几种
消化方式，口腔的消化包括 物理消化 ， 化学消化 ；小肠的消化属化学
消化 ；马结肠的消化属 微生物消化 。
2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为 抗
胰蛋白酶 ，棉粕中的主要抗营养因子为 棉酚 。
3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括 亮氨酸 ，
异亮氨酸 ， 缬氨酸 3种；
4 、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，
酮体包括： 丙酮 ，β-羟丁酸 ， 乙酰乙酸 ，3种物质。
5、与造血有关的微量元素包括 铁 ，铜 ， 钴 。
6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，
请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂， 酶制剂 ，
益生素 ， 寡糖 ， 酸化剂 ， 大蒜素 ；
1.维生素A有三种衍生物（视黄醛、视黄酸、视黄醇）
2.（双香豆素）是自然界中维生素K的主要拮抗物。
三、单项选择题（20×1`） 1、维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的
先体物（ C）。
A. 胆钙化醇 B.生育酚 C. 胡萝卜素 D.甲萘醌
2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（A）常为第一限制性氨基酸。
A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸
3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（ D ）较高，橄榄油含（ A ）
高，对人们的健康有利；
A. 油酸 B 亚油酸 C 亚麻酸 D二十二碳五烯酸
4、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B）系表示。
A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能
5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（C）。
A.粪中排泄的水 B.尿中排泄的水 C.呼吸道蒸发的水 D.形成产品中的水
6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物
元素不足 所致（ B）
A.磷 B.镁 C.硫 D.铜
7、自然界中维生素K的主要拮抗物为（ B）
A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚
8、维生素B
12
是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（ D）。
A.核黄素 B.硫胺素 C.生物素 D. 钴胺素
9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（D ）。
A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸
10、饲料中的粗蛋白除了包括真蛋白质外，还包括（B ）。
A.氨基酸 B.非蛋白氮 C.葡萄糖 D.纤维素
11、当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高
（ A）
A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸
12、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（A）组成，调节体内代谢平衡。
A.甲状腺 B.肾上腺 C.胰腺 D.皮脂腺
13、新生幼畜及时吃上初乳， 可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因
为幼畜可从初乳中直接吸收（B）。
A.葡萄糖 B.免疫球蛋白 C.粗纤维 D.胆固醇
14、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（C ）。
A.4% B.6.25% C.25% D.40%
15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（B ）。
A.酶制剂 B.益生素 C.酸化剂 D.调味剂
16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质的代谢产物（A ）。
A．蛋白质 B.碳水化合物 C. 脂肪 D. 粗纤维
17、动物体内缺铁的典型症状为（ A）。
A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.骨折
18、鸡体内缺硒的主要表现为（ D）。
A贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质
19、植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料中 添加植酸酶，可以显著
提高（ A）的利用率。
A.磷 B.镁 C.钙 D.铜
1.在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（C ）体系表示。
A.总能B.消化能C.代谢能D.净能
2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（ D）。
A.赖氨酸B.硫胺素C.色氨酸D.半胱氨酸。
4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（ A）。
A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能
6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不 同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常
量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C）的元素。
A.1%B.0.1％C.0.01％D.0.001％
7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（ B ）。
A.胱氨酸B.精氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸
8.寡糖是由（D ）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。
A.10个以上B.2个以上C.50个以下D.2-10个
9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（B ）？
A.油酸B.亚麻酸
12.动 物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在
一碳单位的转移过程 中必不可少（A ）。
A.叶酸B.泛酸C.生物素D.胆碱
13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？D
A.维生素A B.维生素E C.维生素B1 D.维生素C
14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（D ）。
A.乳酸杆菌B.双歧杆菌C.芽孢杆菌D.纤毛虫
15.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（B ）体系表示。
A.总能B.消化能C.代谢能D.净能
四、 简答题（5×7`）：
2：维生素E的典型缺乏症是什么？
答：①、反刍动物表现为肌肉营养不良，犊牛和羔羊表现出白肌病（2’）。
②、猪表现为睾丸退化，肝坏死，肌肉营养障碍及免疫力降低等。（3’）
③、家禽表现为繁殖功能紊乱，渗出性素质病，肌肉营养障碍及免疫力降低等（2’）。
4、动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现？
缺乏症一般表现为：食欲降低，异食癖；生长缓慢，生产力下降；骨生长发育异常。（3’）
典型缺乏症为：佝偻病、骨软化症、骨疏松症、产后瘫痪。（4’）