天才宝宝甜心妈日本流行服用植物性乳酸菌

2020年11月3日发(作者：仇靖)
最近几年，日本食品厂商和制药公司纷纷开始销售与植物性乳酸
菌有关的饮料，这使得植物性乳 酸菌备受注目。然而，这种植物性乳
酸菌与酸奶中所含的动物性乳酸菌有什么区别呢？

据日本《每日新闻》报道，乳酸菌的作用是分解乳糖和葡萄糖并
产生大量的乳酸。通过乳酸 菌使双尾菌（乳酸菌之一）等益生菌的数
量增加，同时抑制对大肠有害的细菌的数量。通过调整这些益生 菌和
有害细菌之间的比例平衡，除了可以达到调整肠内机能的作用外，还
能够有效预防便秘和痢 疾等疾病。

以前人们常说的动物性乳酸菌，多数存在于酸奶等乳品中。但是，
这些动物性乳酸菌中的大多数都在尚未进入胃里时就死亡了，只有极
少数能够进入肠道内。而植物性乳酸 菌则完全不同，它不怕酸碱，能
在恶劣的环境下生存，因而比动物性乳酸菌具有更加顽强的生命力，能够冲破层层阻碍，最终到达肠道。

动物性益生菌指的是菌株是从动物的肠道中提取出 来；相对应的，
从泡菜等发酵物种提起出来的对人体有益的细菌，命名为植物性益生
菌，又叫植 物源益生菌。

西方人日常饮食以肉类为主；亚洲人日常饮食以五谷杂粮为主，
蔬菜 肉食为辅，亚洲人体内的菌株与欧洲人的菌株有些许的不同。

我们中国人有80％以上缺乏 乳糖酶。地球上只有居住在阿尔卑斯
山以北的荷兰人、丹麦人和瑞典人等民族有充足的乳糖酶，因为这个
地区的人缺乏日照，因而缺乏维生素D，影响钙的吸收。为了避免软
骨病，他们的祖先通过喝牛 奶，用乳糖代替维生素D来吸收奶中的钙。

为什么中国人的早餐都习惯了豆浆？是因为豆浆 更便宜？麦当劳
进入中国为什么早餐也开始提供豆浆了？

这些不能仅仅用一句“习惯使然”来简单敷衍。里面的科学依据
是：

豆浆 能更好的被人体消化吸收，喝豆浆的人自然而然会觉得身体
没有什么不适。并不是说喝牛奶的人就一定会 不适，中国还是有20%
人体内有乳糖酶，喝牛奶也能很好的吸收和消化。但这并不能改变国
人 体内菌株是植物性菌株的本质。

益生菌作为细菌的一种也有微生物的基本属性，本身也需要 能量。
它们能够把对他们有用的东西分解，吸收它们需要的物质和能量，壮
大族群。这些是生物 的本能。这种本能并不因为个人服用食物的改变
而改变。植物性益生菌的营养来源于植物，五谷杂粮。动 物性益生菌
的营养则来源于肉类、奶类。

人体的肠道和里面的微生物相互依存。肠 道给益生菌提供生存的
空间；益生菌把人吃下来的食物进行分解，吸收里面一些，然后分解
成铁 ，钙等人体必需的营养供肠道吸收。肠道吸收这些物质供应人日
常的能量消耗。这种动态的平衡一旦被打 破，人就会觉得身体不舒服。
其实这个是肠道反馈的信息。

亚洲人的肠道适应了植物性益生菌几万年。婴儿生下来肠道里就
有来自母体的益生菌菌群。

简单的举个例子：国人到国外旅游，适应西方人的饮食习惯。一
段时间以后就会非常 想吃中国菜，尤其是非常想吃蔬菜。不是习惯不
习惯的问题，而是身体需要。这种需要是通过肠道直接反 馈回大脑的
一种信息，也可以理解为肠道菌株失衡，导致身体不适，人本能的需
要回到以前的饮 食习惯中。同样的，过年的时候大鱼大肉吃几天下来，
人自然而然就会想吃清淡一些，过几天不见荤腥的 生活，然后会觉得
身体又慢慢变好了。这种调节日常食谱的行为其实就是肠道对身体释
放的缺乏 某些物质，而某些物质又过量了加重了身体负荷的信息，人
就会感觉不舒服。从而本能的改变饮食习惯。

另外，据研究发现，到达肠道内部的植物性乳酸菌，会在肠道内
部促使双尾菌数量大 大增加，同时抑制在肠子内部的有害细菌。双尾
菌数量的增加，能使肠道内部菌群平衡，提高身体免疫力 。毕竟人体
的免疫系统90%都集中在肠道。

目前，日本许多商店都在销售含 有这种植物性乳酸菌的饮料，其
实，在日常饮食中，人们也能很容易地摄取到这种植物性乳酸菌。比如说，富含植物性乳酸菌的食物有豆瓣酱、酱油、泡菜、豆豉、啤酒、
酸奶等。这些食物是得用乳酸 或者酶发酵后制作出来的，全都富含植
物性乳酸菌。

当然，如泡菜等腌制食品 虽含有丰富的植物性乳酸菌，但服用过
量也会引起人体的不适，因此也是需要适可而止的。