所谓“冬吃萝卜，夏吃姜”，生姜广泛应用于人们日常生活中，既是一种重要调味品、传统食品，又是一种重要的中医药材，集营养、调味、保健于一身，深受广大人们的喜爱。
生姜有哪些药用功效？
明李时珍《本草纲目》记载，生姜味辛，性微温热，发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒，可用于治疗脾胃虚寒之恶心、腹痛、泄泻。现代研究表明，生姜中含有多种维生素、钾、镁、钙、铁、锌、蛋白质、碳水化合物以及姜辣素等多种有效成分，主要成分为淀粉、脂肪、蛋白质、膳食纤维、灰分等。生姜主要有以下几个药用功效：
（1）降血脂、降血压等：生姜含有的姜酚，对降血脂、降血压，防止血栓及抗心肌梗死、脑梗死均有疗效。
（2）强心、利尿及解毒：姜酚还有强心、利尿及解毒的功效。
（3）利胆：姜酚有很强的利胆作用，可减少胆结石的形成。
（4）抗氧化：姜中的抗氧化成分能减轻人体自由基活跃所产生的老年斑，故可抗衰老。
（5）消炎杀菌：姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，可消炎杀菌。
（6）抗过敏：生姜可抗过敏，能防治过敏性休克和某些鱼类蛋白质所引起的过敏反应，如荨麻疹等。
（7）解热、镇痛、解痉：姜的有效成分还能解热、镇痛、解痉，故可治头痛、关节痛、跌伤、扭伤等。
晚上吃生姜，赛过砒霜？
自古以来不推荐晚上吃生姜，这和中医理论有关，中医认为天人合一，白天阳气正盛的时候应该多活动，同样的，吃温补的药物有益于助长阳气，摄人适当的阳性（温性）食物，如生姜等也是可以的。到了晚上阳气就要降下来，应该没有白天那样亢奋，如果这时进补生姜，会对睡眠和肠道健康不利。但说吃了生姜，赛过砒霜就是太夸张了，生姜根本没有那些毒害成分，充其量只是刺激肠胃罢了。
总之，生姜具有刺激味蕾、兴奋胃肠蠕动、促进消化液分泌、增强食欲、兴奋神经中枢、增进血液循环、促进新陈代谢等功能，是人们日常生活中不可缺少的重要调味品之一，广泛应用于食品的烹调和饮食保健，既可食用，又可药用，但值得提醒的是：生姜不能替代治疗药物，以免延误病情。