邯郸不孕不育医院婴儿米粉工艺操作规程

2020年10月29日发(作者：荆元成)
婴儿米粉工艺操作规程

1. 主要原辅料要求
1.1 米基粉：符合G B10767-1997要求。感观要求：产品不应有结块和异物，块状颗粒或
粉状颗粒，并且色泽均匀 一致，无虫蛀、陈化味、霉变味等异味，粉体干燥松散，均匀
无结团，手感细腻，无不溶性硬颗粒及杂质 。颜色、滋味、气味、组织状态及冲调性应
符合相应产品的质量要求。理化指标应符合GB10767- 1997表2的各项要求。卫生指标符
合GB10767-1997表4要求。
1.2 包装材料
1.2.1包装内袋：采用符合食用要求的食用塑料包装内袋。
1.2.2包装纸 盒及纸箱：要求印刷、压痕质量良好，所用材料干净、干爽、无异味，符
合GB191的规定。

2. 工艺流程
婴儿米基粉→定量包装封口→金属探测→人工装盒→装箱→成品


3. 工艺操作要求
3.1原辅材料验收：按原辅材料质量要求，验收生产所需的原辅材料。
3.2包装
3.2.1包装间：包装间及设备必须每天清洁消毒，保持干燥，生产过程中确保包装间洁净
空 气处于正压条件；包装工操作前必须洗手消毒，更换工作服、鞋、帽等，工作服等不能
穿离包装间以外的 地方，防止污染。操作温度不高于30℃，相对湿度为45％－65%。
3.2.2定量包装：外包装 必须在进入包装间后才能拆封。采用定量包装机，每个产品装入
量为250克。定量包装机的操作严格按 照机械操作规程执行。封口温度控制在150～200℃。
封口要求封痕平整、漂亮，封好后的包装用手 稍微用力挤压不破为好。
3.3 金属探测：开机时检查输送带是否有打滑、偏带等情况，各参数是否 正确。生产过程
中，禁止粉体与设备接触，保持设备清洁。保护好设备的金属探头，不准随便触碰探头。
3.4 人工装盒装箱：产品装盒时，要按照纸盒的压痕进行折叠，保证纸盒无变形、表面无
折 痕，外观美观。内袋装盒时要轻拿轻放，以免损坏内袋。装盒后的产品，按12盒箱装

1
入纸箱中封好。在纸盒包装外指定的位置打上生产日期。
3.5 标签：
3.5. 1产品标签按GB13432的规定，标明：产品名称（注明断奶期配方食品）、配料表、
热量、营养素 （蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质）、净含量、生产厂（公司）
名称和地址、生产日期、保 存（保质）期、食用方法和婴幼儿食用量、储藏方法、产品标
准号等。
3.5.2标签中应注 明产品的类别[婴儿配方粉或较大婴儿和幼儿配方粉]及最佳适用年龄
（月龄）段。
3.5. 3对于婴儿配方粉应以适当语义明确标出：“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足
或无母乳时可使用本 产品。”
3.5.4对于婴儿配方粉及较大婴儿配方粉，标签中应标明“六个月以上婴儿使用本产品时
应配合添加辅助食品”。
3.6 贮存：
3.6.1贮存仓库应清洁干燥、通风卫生、无鼠虫害。
3.6.2包装后产品放进贮存间用 地台板离地堆放整齐，离地10cm以上，离墙20cm以上，
并做好明显产品标志。
3.6.3成品不得与有易败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。
3.6.4成品入库必须依先进先出原则，依次出库。
3.7 质检员严格按检验规则要求进行检验，并做好记录。

4. 采用标准
本产品采用标准为 GB10767-1997《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条
件》

附加说明：
本工艺规程由技术开发部于**年**月 日修订
本工艺规程自发布之日实施

工艺修订人： 年 月 日
工艺审核人： 年 月 日

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附件:
婴儿营养米粉配料表：（按每100公斤计） 单位：%

大米
白糖
磷酸氢钙
磷酸钙
淮山
红枣
苹果汁
胡萝卜
蛋黄
鱼肉粉
猪肉粉
DHA
猪骨粉
葡萄糖酸亚铁
硫酸锌
CPP
碘化钾
维生素A
维生素D
维生素B
1
维生素B
2

维生素E
烟酸




红枣淮
山米粉
80
8
0.25
2.25
4
4
——
——
——
——
——

——
0.0075
0.003
0.0125
果蔬
米粉
80
8
0.25
2.25
——
——
10
6
——
——
——

——
0.003
0.0125
蛋黄
米粉
80
8
0.25
2.25
——
——
——
——
6
——
——
0.04
——
0.003
——
0.625



0.00025
0.00025
0.003
0.004
鱼肉骨
粉米粉
80
8
0.25
2.25
——
——
——
——
——
4
——
0.04
1
0.0075

0.003
——
0.625



0.00025
0.00025
0.003
0.004
猪肉骨
粉米粉
80
8
0.25
2.25
——
——
——
——
——
——
4
0.04
1
0.0075

0.003
——
0.625



0.00025
0.00025
0.003
0.004
0.0075
0.0075

0.625
0.625



0.00025 0.00025
0.00025 0.00025
0.003 0.003
0.004 0.004

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