我们该喝哪种水：白开水、矿泉水、矿物质水、纯净水

2020年10月27日发(作者：李媛媛)
我们该喝哪种水：白开水、矿泉水、矿物质水、纯净
水
导语：我们每天都要喝水，其 中以白开水、矿泉水、矿物质水和纯净水，这几种
谁，到底孰优谁劣该怎么选？来看看本文的分析吧。
作者：百度知道网友 钟凯（国家食品安全风险评估中心副研究员）
市面上水的种类很多，其 中以矿泉水、矿物质水和纯净水最为常见。这几种水和
白开水有什么区别？孰优孰劣呢？
首先 说矿泉水，它是从地下深处自然涌出或钻井采集的，它对水源地有严格要求，
可以理解为一种矿产资源。 矿泉水的价格相对较高，主要是因为水源成本高。由
于受岩层成分的影响较多，所以相比生活饮用水，对 金属元素的控制更严格。不
少卖矿泉水的吹嘘“富含微量营养元素”，实际上我的同事测过好几种热销矿 泉水，
这些物质的含量并不比自来水高，甚至还不如自来水呢！
再说纯净水，它是用符合生活 饮用水卫生标准的水为原料，通过离子交换、反渗
透、蒸馏等工艺制成。它的离子含量低，几乎不含矿物 质，烧水不会形成水垢。
纯净水在发达国家和地区的普及率很高，可以达到80%以上，中东地区的居民 喝
的几乎都是纯净水。
最后说矿物质水，简单说就是纯净水加少量矿物质，经杀菌罐装制得。 添加矿物
质的目的其实不是因为这些矿物质多么有营养，少了就不行，而是因为这些矿物
质可以 满足消费者对口感的要求，使之接近平时喝的白开水或者矿泉水。
水里的矿物质有益健康吗？水里面比 较常见的是钠钾钙镁的碳酸盐、偏硅酸盐等。
水里也存在其他一些元素，比如铁、锌、锰、钼、钒等等。 不否认这些元素都是
人体需要的，但是我们获取这些营养元素的主要途径还是一日三餐。总体来讲，如果你不缺，喝矿泉水也不会让你摄入过量，如果你缺，靠喝矿泉水也补不回来。
宣扬水里的矿物质 元素有多好，通常是卖矿泉水、矿物质水和其他涉水产品的人。
有关水中钙含量的争议挺多，有的说矿 泉水可以预防骨质疏松，有的说水硬度大
容易结石，也有的说长期喝纯净水会脱钙。哪个是对的呢？其实 都不对！
中国人平均每天吃进去的钙约400毫克左右，成年人每天参考摄入量大约在
800 -1200毫克（用1000来方便计算），也就是平均有600毫克左右的缺口。按
矿泉水的钙含量估 算，每天需要喝17升水才够，因此靠矿泉水补钙或防骨质疏
松是不靠谱的。
钙主要靠膳食摄 入和营养补充剂。豆类食品、奶制品都是很好的钙源。除了均衡
营养，还可以选择钙强化食品，比如我早 上吃的一种高钙饼干，100克就含有300
毫克钙。如果缺钙比较严重，可以在医生的建议下，补充一 些膳食补充剂，比如
钙片。
水硬度大会导致结石？其实结石是多重因素导致，包括自身代谢、 气候、饮食、
遗传等因素，偏偏和水硬度没关系。流行病学发现，既有水硬度高的地区结石发
病 率低的，也有水硬度低的地区结石发病率高的。如果用更宏观的视野来看，即
使是硬水，里面的矿物质含 量与一日三餐的饭菜比起来还是微乎其微的。而充足
的饮水还能稀释尿液，减少尿盐的结晶和析出。 < br>喝纯净水会脱钙、缺微量元素？首先，我们摄入营养元素的主要途径是膳食，水
中的矿物质仅仅是 极少的一部分。其次，体内的营养元素不是水一冲就没，骨钙
沉积也不像衣服上的脏东西，打个肥皂搓搓 就没了。再说发达国家和地区的纯净
水普及率相当高，已经大规模人体试验很多年了，也没有听说谁喝纯 净水喝出毛
病的。一般忽悠这个的，多数是卖矿物质水、矿泉水或者其他什么涉水产品的。
还 有种说法是矿泉水弱碱性，更健康。其实无论弱酸还是弱碱性水，喝到肚子里
都变成酸性的，因为我们胃 里是盐酸。然后到了肠道，甭管什么水又变成碱性了，
这是我们消化道细菌喜欢的环境。我们的机体是一 个精密的缓冲体系，比如血液
的pH值正常范围是7.35-7.45，只有这样才能保证各种生理功能 正常。别说水了，
就连所谓的酸性食物、碱性食物也不能大幅改变我们的体液pH环境。
关于 自来水的安全性，说的比较多的是亚硝酸盐、溴化物、氯化物等。简单讲，
自来水里的亚硝酸盐比矿泉水 控制得更严，要想中毒，起码一次喝1吨。溴化物、
氯化物都是消毒的副产品，国家标准有严格限制，相 对于不消毒带来的安全隐患，
这些微量残留对健康的影响可以忽略不计。
当然，我国的自来水 管网建设可能存在一些薄弱环节，也出现过异味、杂质等问
题，所以政府相关部门尚需努力，要为广大消 费提供安全放心的自来水。同时，
我们每个人也有义务节约用水，保护环境，留得青山在，不愁没水喝。
我的几个建议：
1、矿泉水、矿物质水、纯净水只是方便、卫生、易储存，并不比白开水更安 全、
更健康。只要是符合国家标准的水都可以安全放心的饮用。
2、保证充足饮水。普通成年 人一天需要补充大约2升水，其中800毫升左右可
以从食物中获得，所以还要喝1200毫升左右。如 果是夏天，或者运动量大、流
汗多，就应该再多喝一些。北方空气干燥，也可以适当多喝点水。
3、饮水应该少量多次，要有意识的主动喝水，而不是感到口渴时再喝，尤其是
老人的感觉不敏感，更 需要及时补充水。对于结石体质的人和患有肾结石的人，
应该适当多喝水以减少尿盐析出。剧烈运动后不 要马上大量喝水，慢慢喝比较好。
4、使用饮水机应该定期清洗，人口少的家庭不建议用饮水机，直接 烧白开水既
经济又卫生。净水器也应该定期维护，更换耗材，避免成为二次污染源头。