如何判断是什么食物造成的过敏

2020年10月26日发(作者：苗永淼)
如何判断是什么食物造成的过敏

血清试验法和皮肤试验法是现阶段检测地敏原的
两种主要方法。

通常情况 下，前者能够检测出食人性或吸人性过敏原，
后者能够检测出接触性过敏原。所以在进行了这两种检测后
基本上就能够知道造成过敏反应的过敏原。

不过，有些过敏单单靠这些方 法是检测不出来的，特别
是食物过敏反应，仅用血液检查、皮肤测试，很难确定过敏
原。比方说 ，血液检查检测出患者具有抗某种食物蛋白的IgE
抗体，可是这只能说这种食物蛋白可能是过敏原，原 因在于
虽然产生了IgE抗体，可是不一定会引起过敏。

因此想要知道过 敏原到底是什么，就要使用血液检查和
皮肤试验找到可疑抗原，接着再进行食物排除实验。食物排
除实验一般包含三步：

①排除期：

停止食用全部可能会造成过敏的食物，看一下过敏情况
是不是有所好转；

②重新引入期：

要是经过前期的排除之后，症状确实消失，可以过段时
间加入一种食物，看看是不是会引起过敏；

③双盲法激发期：

设计双盲实验，用可疑食物激发， 这主要是为了验证试
验结果的可信性。这种饮食调控方法差不多要6周的时间，
是现在这个阶段 最精确、最可信的研究食物过敏反应的方
法。但具体操作方法因人而异。需要注意的是，这种实验一定要在医生的指导下进行，不然可能会引起过敏性休克和营
养障碍性疾病。

血清试验法和皮肤试验法是现阶段检测地敏原的两种
主要方法。

通常情况 下，前者能够检测出食人性或吸人性过敏原，
后者能够检测出接触性过敏原。所以在进行了这两种检测后
基本上就能够知道造成过敏反应的过敏原。

不过，有些过敏单单靠这些方 法是检测不出来的，特别
是食物过敏反应，仅用血液检查、皮肤测试，很难确定过敏
原。比方说 ，血液检查检测出患者具有抗某种食物蛋白的IgE
抗体，可是这只能说这种食物蛋白可能是过敏原，原 因在于
虽然产生了IgE抗体，可是不一定会引起过敏。

因此想要知道过 敏原到底是什么，就要使用血液检查和
皮肤试验找到可疑抗原，接着再进行食物排除实验。食物排
除实验一般包含三步：

①排除期：

停止食用全部可能会造成过敏的食物，看一下过敏情况
是不是有所好转；

②重新引入期：

要是经过前期的排除之后，症状确实消失，可以过段时
间加入一种食物，看看是不是会引起过敏；

③双盲法激发期：

设计双盲实验，用可疑食物激发， 这主要是为了验证试
验结果的可信性。这种饮食调控方法差不多要6周的时间，
是现在这个阶段 最精确、最可信的研究食物过敏反应的方
法。但具体操作方法因人而异。需要注意的是，这种实验一定要在医生的指导下进行，不然可能会引起过敏性休克和营
养障碍性疾病。