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七夕为什么吃蚕豆.doc

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2020-10-26 16:18

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2020年10月26日发(作者:富英)

七夕为什么吃蚕豆



福州有七夕吃蚕豆的习 俗,你知道七夕吃蚕豆原因吗?下
面我就告诉你七夕吃蚕豆原因,一起看看吧!

七夕吃蚕豆原因

很多人不知道,七夕节还与蚕豆结缘。每年七月初七,各
家 各户都要分食蚕豆,谓之咬鬼头,取驱邪的意思。

分豆结缘是福州七夕节特有的风俗 。此俗缘出郊区,后
传入城中。节日里福州人相互赠送蚕豆,并在七夕夜月光下分啃
蚕豆谈天说 地,以作结缘纪念。七夕成为促进家人和睦、朋友缘
深、邻里友好相处的结缘节。平日,小孩、邻里之间 难免会磕
磕碰碰,蚕豆一分,积怨便烟消云散了。

在福州方言里,蚕与缠谐 音,分蚕豆就是结缘,是
人们彼此表示友好的一种仪式。吃蚕豆就是希望把好事紧紧缠
住,把友 谊、爱情、亲情、邻里情紧紧地缠在一起。分豆结缘
习俗在福州已流传了近千年。

七夕情人节吃蚕豆好处

七夕吃蚕豆营养丰富。夏天正当嫩蚕豆上市之时,嫩蚕豆可以益气健脾,利湿消肿,营养丰富,每100克蚕豆含9克蛋白
质、19克碳水化合物,还富含膳 食纤维、钙、磷、钾、维生素B、
胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

蚕豆能够有效补充被汗水带走的矿物质,维持人体内的矿
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物质平衡。除了钾外,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成
分钙、锌、锰 、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的
健脑作用。

蚕豆中的钙, 有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体
骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇, 可
以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

如果你是正在应付考试或是脑力 工作者,适当进食蚕豆可
能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮
中的膳 食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用,老人、考试期
间的学生、脑力工作者、便秘者可以多食用。< br>
蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟,或用少
许油煸炒,鲜嫩可口 。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起
煮汤,入口润滑、细腻。在南方地区,还有用蚕豆和大米煮饭 、
熬粥的传统,这样能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。

七夕吃蚕豆的菜谱

蚕豆羹

材料:主料:蚕豆500克, 菠菜50克,樱桃100克。猪
油(板油)25克,冰糖50克,淀粉(玉米)50克

做法:1.将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥;2.
猪板油切块,熬成化 油;3.冰糖用开水化开待用;4.菠菜压榨出菠
菜汁待用;5.白糖加水泡制出水备用;6.炒锅洗净 置火上,锅热后
入化油烧热;7.下豆泥微火翻炒;8.待起沙时加入菠菜汁、糖水,
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打去泡沫,勾水淀粉成羹状;9.装入汤盆中,点缀上樱桃即可。

功效:蚕豆羹属于咽炎食疗药膳食谱之一,对改善症状十
分有帮助。

蚕豆炒鸡蛋

原料:蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。

做法:1、将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散,备用。2、炒
锅内放油,油五成热时放蛋 液,翻炒,稍微成块即可,不要一直
翻炒老了,盛出。3、炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香,加入蚕豆翻炒,加适量水稍微焖煮一会儿,蚕豆熟后放鸡蛋,放适
量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

蚕豆鲫鱼粥

主料:蚕豆90克,鲫鱼150克,茯苓3 0克,稻米30克,
大蒜(白皮)30克,姜3克,盐3克,植物油20克

做法:1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;2. 起油锅,放
下鲫鱼,煎香铲起;3. 蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净;4. 把全部
用料一齐放入瓦锅内,武火煮沸后,文火煮一小时,再放入 大蒜,
煮十分钟,调味即可。



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