一个月没来月经十种方法健康喝牛奶

2020年10月22日发(作者：邬沧萍)







十种方法健康喝牛奶
1、每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。
2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，
胃溃疡。
3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治习惯
性便秘，大便燥结。
4、鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，
反酸嗳气。
5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指肠
溃疡。
6、牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴(小便多，日
见消瘦)。
7、牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，减少汞、砷类药物在体内沉淀，
并对胃有保护作用。
8、牛奶粥：粳米100克煮粥，加入牛奶250毫升，白糖调味食用。有润五
脏，补虚损 ，养阴生津作用，适用于中老年人或病后体弱，气血亏损，体瘦虚赢，
反胃噎嗝，口干思饮，大便燥结等 症。服用牛奶粥时，忌食酸性食物。
9、姜韭牛奶羹：韭菜250克，生姜250克，共捣烂用干 净纱布绞汁，加入
牛奶250克，煮沸后，趁热服用。适用于胃寒性胃溃疡，慢性胃炎胃脘疼痛，
呕恶等症。
10、香姜牛奶：公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，捞去
丁香，白糖少许调味饮用。有补益，降逆气，止呕吐作用，适用于疳积瘦弱，食
之即吐的患儿。
喝牛奶的常见误区
01、牛奶必须煮沸：牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3 分钟，60℃
时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱
发癌症。煮沸后牛奶中的>钙会出现磷酸沉淀现象；从而降低牛奶的营养价值。
02、牛奶越浓越 好：所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛
奶浓度超出正常比例标准，也有家长唯恐新鲜牛 奶太淡，便在其中加奶粉。婴幼
儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。如 果婴幼
儿常喝过浓的牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，会引
起急性出 血性小肠炎。
03、加糖越多越好：加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，必须定量，
一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。过多的糖进入婴儿体内，会将水分滞留在
身体中，使肌肉和皮 下组织变得松软无力，看起来很胖，身体的抵抗力很差，还
会成为一些疾病的危险因素。
牛奶里最好是加蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体
吸收。
有的家 长专门给孩子买葡萄糖，大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超
过规定范围，而且孩子还会因不甜而 拒食。
把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80℃～
10 0℃）产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸，这种物质对小儿危害很大。因此，
应先把煮开的牛奶晾到温 热（40℃~50℃）时，再将糖放入牛奶中溶解。
牛奶服药一举两得
牛奶能够明 显地影响人体对药物的吸收速度，还容易使药物表明形成覆盖
膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物 发生化学反应，生成非水溶性物质，
不仅降低药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2 小时内最好
不要喝牛奶。
04、用酸奶喂养婴儿：酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能 抑制很多病
原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常
的消 化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引
起呕吐和坏疽性肠炎。
05、添加橘汁或柠檬汁以增加风味：橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果
酸遇牛奶中的蛋 白质，会使蛋白质变性，降低营养价值。
06、牛奶中添加米汤稀饭：牛奶中含有维生素A，而米 汤和稀饭主要以淀粉
为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。
以炼乳代替牛奶：炼乳太甜，必须加5～8 倍的水来稀释。当甜味符合要求
时，蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降一半，不能满足宝宝生长发育 的需要。
加水使蛋白质和脂肪浓度接近新鲜牛奶，糖含量又会偏高，容易引起小儿腹泻，
也会给 以后添加辅食带来困难。
牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶 的
男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研
究小组对20 885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用的奶制品主
要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等， 其中有1012例男性发生前列腺癌。统计学分
析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相 比，每天摄入600毫克
钙的男性血浆中1,25－二羟维生素D3(有抗前列腺癌作用)浓度显著降低 ，发生
前列腺癌的危险上升32％。在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素
后发现， 每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240ml牛奶)的男性与进食奶制
品0.5份以下的相比， 发生前列腺癌的危险上升34％。美国费城的研究人员通
过近10年的流行病学调查也证实，多食奶制品 会增加男性发生前列腺癌的危险。
国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能 是某些品
牌的牛奶中雌激素含量较高。 令人庆幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有
一定的 抗癌作用。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜
中。番茄、杏、番石榴、西瓜、 番木瓜和红葡萄均含有较多的番茄红素，其中尤
以番茄中的含量为最高。美国研究人员对46000例男 性进行了6年的随访调查，
发现有773例发生前列腺癌；研究发现，与不吃生番茄的人相比，每周吃2 －4
次生番茄的人发生前列腺癌的危险性要降低26％，番茄比萨和番茄酱也都有这
样的作用； 直接食用番茄红素也可降低发生前列腺癌的危险。番茄红素的抗氧化
性能是天然类胡萝卜素中最强的，它 有保护遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)、抑制
癌细胞增殖和调节激素状态等作用，其抗前列腺癌作用已 被大量研究所证实。所
以，为了爱护前列腺，男性喝牛奶还是得悠着点，别把它当成饮料喝，另外，要< br>特别注意营养均衡，不妨每天多吃点番茄。
牛奶无需煮沸
通常，牛奶消毒的 温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即
可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的 乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱
发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛 奶的营养价
值。
煮牛奶时不要加糖
有人在煮牛奶时，为了使糖化得快，常 常把牛奶和糖一起煮，这是不科学的。
因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质——果 糖基赖氨酸。
这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛
奶 煮开后再放糖。
牛奶并非越浓越好
有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。
所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加 奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比
例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是 婴幼儿常吃过浓
牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。
这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
牛奶中忌加钙粉
牛奶中的蛋 白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最
多，占牛奶蛋白中的83％，而酪蛋白又 是由OCK-、K-、β-和γ- 酪蛋白组成。如
果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β- 酪蛋白结合，使牛奶
出现凝固现象。 另外，钙还会和牛奶中的其它蛋白结合产生沉淀，特别是加热
时，
这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。
忌用牛奶送服药品
牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙
1300毫克，铁0.4毫克。 这些离子和某些药物（如四环素类等）能生成稳定的
络合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，有 些药物甚至被这些离子所破
坏。如果用牛奶送服这些药物，就会大大降低药物在血液中的浓度，影响治疗 效
果。所以，药品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，应与服药时间相隔1个半
小时为宜。
夏季忌饮冷牛奶
炎热的夏天，不少人贪图方便和凉快，喜欢喝冷牛奶，其实是有害的 。牛奶
中营养成分丰富，所含的蛋白质，以酪蛋白为主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。
由于夏季 气温高，牛奶是细菌的良好培养基，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会
被细菌污染并繁殖，饮用后易引起 肠道疾病。因此，夏季不宜饮冷牛奶，还是饮
热牛奶为好。因为，热牛奶不仅细菌被杀灭了，而且牛奶中 的蛋白质发生变性，
更有利于人体的消化吸收。
橘子与牛奶－－在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子
因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相 遇，就会发生凝固，从而影响牛
奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
牛奶与巧克力
两者反应影响牛奶中钙的吸收
牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含 有草酸，两者同食会结合成不溶性草
酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现 象。
空腹不宜喝牛奶
牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化 为热能消耗掉，
起不到营养滋补作用。最好的饮用方式是与含面粉的食品同食，或餐后两小时再
喝，或睡前喝均可，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
不宜在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味
在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实 际上，橘汁和柠檬均
属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
不宜在牛奶中添加米汤、稀饭
有人认为，这样做可以使营养 互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维
生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧 化酶，会破坏维生素
A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
不能将瓶装牛奶放在阳光下晒
有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的
好方法，于是便照 方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。
牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了 维生素B1、维生素B2和维生素C。
因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且， 在阳光下乳糖
会酵化，使牛奶变质。
炼乳不能代替牛奶
炼乳是一种牛奶制 品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的25，再加入40%的蔗糖
装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华” 的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做
显然是不对的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符 合要求时，往
往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白
质 和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
1. 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
2. 不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延 长牛奶在消化道中
的停留时间，使其得到充分消化吸收；不宜多饮冰冻牛奶；
3. 牛奶 鉴别：在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底的是优质品，
浮散的质量欠佳，若是瓶装牛奶，只 要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀
的，则都不是新鲜奶，将牛奶煮开以后，表面结有奶皮（乳脂 ）的是好奶，表面
为豆腐花状的是坏奶；
4. 鉴别纯牛奶：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛 奶，从产品的配料表上，可以
看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个 :总
干物质也叫全乳固体和蛋白质，这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说
明，它们的 含量越高，牛奶的营养价值就越高。如果蛋白质含量不低于2.5克100
毫升，即为牛奶，否则是乳饮 料；
5. 喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%，因此，
早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮
料喝；除此之外，晚上睡 前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干；
6. 有些厂家为了寻找卖点，在天然牛 奶中加入了化学钙，人为提高产品的
含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下 来甚至会造
成结石。选择 “高钙奶”时应看好高钙奶包装上的配料表中是否有“乳钙”标记，同
样的高钙奶，其本质有很大的差异。对钙质成分标注不明或标注两种以上钙质共
存的高钙奶，应谨慎购 买。
原料介绍
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二， 是“国
际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、
维生素D 等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他
食物无法比拟的。
营养分析
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；
2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；
3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；
4. 牛奶能为皮肤提供封 闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时
提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；
5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比
较苗条，体力充沛，高血压 的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；
6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等 多种矿物搭配也十分合理，
孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
相关人群
一般人群均可食用
1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人 群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、
少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性；
2. 缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒
作泻、痰湿积饮者慎服。
制作指导
1. 煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要 久
煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时
马上离火，然 后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地
杀死奶中的细菌；
2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用；
3. 炸鱼前先把鱼浸入牛奶片 刻，既能除腥，又能增强佳味；在做冻过的鱼
时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜；
4. 婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释；
5. 袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏 牛奶中的营养成分；
而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。
食疗作用
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；
具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效；
用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、
便秘。
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澹容 |
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擅长：理工学科社会民生美食烹饪保健养生礼节礼仪
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