兰芝适合什么年龄宝宝吃坚果的好处、方法？再推荐几款坚果辅食!

2020年10月22日发(作者：舒固卿)
宝宝吃坚果的好处、方法？再推荐几款坚果辅食！

婴儿辅食 喂饱宝宝的小肚肚 坚果，闭果的一个分类，
果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的
精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维
生素较高，对人体生长发育、增强体 质、预防疾病有极好的
功效。
坚果含20％左右的优质蛋白质，十多种非常重要的、构成脑< br>神经细胞的主要成分的氨基酸，同时还富含维生素B1、维生
素B2、维生素B5、维生素E及钙 、磷、铁、锌等。不管是
宝宝还是妈妈，坚果是最好的补脑益智食品。宝宝吃坚果的
好处
坚果含20％左右的优质蛋白质，十多种非常重要的、构
成脑神经细胞的主要成分的氨基酸 ，同时还富含维生素B1、
维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。不
管是宝 宝还是妈妈，坚果是最好的补脑益智食品。
坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子 、
核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等。
二是种子，包括花生、葵花子、南 瓜子、西瓜子等。 坚
果对宝宝大脑发育的作用
坚果中的脂肪给脑提供优良丰富的脂肪 ，可促进脑细胞
发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。最佳
食物有芝麻、核桃仁 、自然状态下饲养的动物及其他坚果类
产品。核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元
素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有
益。 坚果对宝宝视力发育的作用
坚果除了其内含的亚油酸、亚麻酸能合成的DHA和AA
对视网膜的完善有着促进作用外， 其维生素及钙、锌等矿物
质对视力的正常发育也有直接的影响。科学家还发现，适当
的咀嚼也有 利于视力的提高。
因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用，而脉络膜
的调节功能有赖 于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀
嚼强度。然而，1岁以内宝宝的食物较成人软烂，甚至汁化，
进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼。为此，给1—3岁的宝
宝食用一些坚果，为他们的咀嚼技能 提供必要的物质保证就
显得尤为重要了。
生活中常见的有益坚果
一、核桃
核桃含有丰富的磷脂，它能补脑、健脑，促进大脑皮质
的发育。500克核桃仁相当于25 00克鸡蛋或者是4500克牛
奶所含的营养价值，其中大约有60%为钠蛋白，还有赖氨酸、
谷氨酸、维生素E等。 二、杏仁
有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。对于预防孕期
便秘很有好处。但是中医认为杏仁有小毒，不宜多食。我们
目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你 不喜欢吃可以
尝试一下杏仁的巧克力。 三、瓜籽
常见的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。 多吃南瓜籽可以防
治肾结石病;西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺、润肠、止
血、健胃等功效 ;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固
醇的作用。 四、松籽
含有丰富的维生素A 和E，以及人体必须的脂肪酸、油
酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。
它 不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌
之作用。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油 酸脂，有润肺
止咳、通便之效。松籽能够润肺、给胃增加营养。生着吃或
做成美味的松仁玉米 五、榛子
含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及
维生素A、B1、B2、 烟酸，经常吃可以明目、健脑。有“坚
果之王”的称呼。能补脾益气，涩肠止泻。
推荐食 用方法：如果不想单吃榛子，可以压碎伴在冰激
凌里或是放在麦片里一起吃。每天坚持50克，多吃无益 。
存放时间较长后不宜食用。 六、开心果
果仁富含维生素、叶酸、磷、钾、钠、钙， 同时还含有
烟酸、泛酸、矿物质等。由于开心果中含有丰富的油脂，因
此有润肠通便的作用，有 助于机体排毒。开心果 又是滋补
食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治
疗 神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。 开
心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、
血脂高的人应少吃。 七、花生
蛋白质含量高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、
瘦肉等媲美，而且易被人体吸收 。花生皮还有补血的功效。
推荐的食用方法：与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起
放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒着吃。 八、板栗
不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生
素等多种营养成分，是一 种价廉物美、富有营养的滋补品。
是有壳类果实中脂肪含量最低的。板栗各部分均可入药，板
栗 能健脾益气、消除湿热。 九、南瓜子
含有氨基酸、脂肪油、蛋白质和维生素A、B、B2，又< br>含有胡萝卜素，有驱蛔虫、抗血吸虫的作用，还可防止营养
不良、百日咳等。有良好的驱虫作用。 可用于绦虫、蛔虫等。
若与驱虫药配伍，驱除绦虫的效果更好。 十、莲子
莲子是常见 的滋补之品，富含钙、磷和钾，有助宝宝牙
齿、骨骼发育，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传< br>导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部 分，对机体蛋白质、
脂肪、糖类代谢有协助作用，并有助于维持酸碱平衡。
莲子芯味道极 苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血
管，降低血压。莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
宝宝吃坚果常见4问题
Q：常说吃坚果对大脑、眼睛有好处，对小宝宝而言，也是
一样吗？
A：是的。 坚果含有丰富的营养，除了优质植物蛋白和
各种微量元素外，更富含各种不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚< br>油酸等。这些不饱和脂肪酸是DHA、ARA的前体，对于宝
宝大脑和视网膜的发育起着重要的作 用。而1-3岁是宝宝大
脑和视力发育的高峰期和关键期，所以适当吃些坚果对宝宝
很有益处。 此外，适当的咀嚼也有利于视力的提高。为此，
给1-3岁的宝宝食用一些坚果，为他们的咀嚼技能提供 必要
的物质保证也就显得尤为重要了。
Q：多大的宝宝可以开始吃坚果？
A： 宝宝吃坚果要在添加辅食之后，具体要师宝宝的消
化和咀嚼能力，一般可在6个月后，消化咀嚼能力差的 宝宝
可在10个月后。但是因为坚果类容易造成宝宝窒息，所以2
周岁前的宝宝不宜吃整粒的坚 果，妈妈可以将杏仁、核桃、
松子、榛子等用研磨器磨成粉状，拌入色拉、菜中或是洒在
饭上， 这样不但可以增加口感，还可以充分吸收坚果的营养。
等宝宝到了2周岁后，可以吃整粒的坚果了，不过 妈妈也要
全程在旁边照看，以防意外发生。 Q：宝宝一天可以吃
多少量坚果？
A：坚果类虽然营养丰富，但是因为太多含较高油脂和
蛋白质，不是很容易消化，另外吃太多也会引起上 火。所以
给宝宝吃坚果类食物时，要注意控制量，不能一下子吃太多。
一般来说1周岁内的宝宝 ，每天吃一小勺坚果磨成的粉或酱，
1-3岁的宝宝，每天可以吃20-30克的坚果。 Q：是不是所
有的坚果都可以让宝宝吃，有什么禁忌吗？
A：见过品种很多，有些适合宝 宝吃，有些则不适合。
比如杏仁，苦杏仁有毒性大家都知道，而甜杏仁也含少量毒
性，多吃不宜 ，还有白果多吃也易中毒。所以给宝宝选择坚
果类食物时要慎重，要选择安全可口的品种。一般可以给宝
宝吃的坚果有：花生、芝麻、腰果、核桃、松子、榛子。过
敏体质的宝宝也不能过早食用。
宝宝吃坚果的注意事项
1、一岁以下的婴儿可以将杏仁、核桃、松籽、榛子等
用 磨碎机磨成粉状，拌入色拉、菜中或是洒在饭上，这样不
但可以增加口感，还可以充分吸收坚果的营养。 需大人将
皮壳剥好，必要时将坚果弄碎，并在孩子吃时不要逗孩子笑
或惹孩子哭闹。需要特别注 意的是，极少数人对坚果有过敏
反应，产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应。凡这类患儿应严禁
食用 相应的坚果。
2、1—3岁的幼儿每天可以吃20—30g左右的坚果。坚
果类食物油性 大，孩子消化功能弱，如果食用过多的坚果，
就会败胃，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”。经常变换
口味，可以让宝宝有新鲜感。
3、坚果热量 单位：千卡100克 榛子594（相当于
1斤米饭） 松仁619（相当于1斤1两米饭） 板栗
212（相当于3.6两米饭） 杏仁562（相当于9.6两米饭）
开心果552（相对于9.5两米饭） 葵花子616（相对于
3.5两米饭）
4、花生是最常见的引起过敏的食物，过敏反应可以在
极少量食入的情况下快速发生，表现为皮肤潮红、 面部水肿、
皮肤瘙痒及风团样皮疹，可以出现明显的呼吸道症状，如咳
嗽、呼吸困难、喘息，严 重者可导致休克，甚至危及生命。
如果你觉得宝宝可能对花生过敏，不妨带他去看一看相关的
专家门诊。
在宝宝5 岁之前，你都不应该给他吃整颗坚果，以免发
生窒息。但是如果宝宝超过6个月，没有家族过敏史，那么
吃坚果酱和磨碎的坚果完全没有问题。
只有不足1％的人对坚果、坚果制品、某些 种籽有严重
过敏现象。如果你和宝宝的爸爸有诸如花粉热、哮喘或湿疹
之类的过敏现象，那你的 宝宝可能也有较高的过敏风险。
如果你的宝宝属于有较高风险的一类，那么在孕期、母
乳喂养和添加辅食期间都应避免花生及花生制品。至少在宝
宝3岁之前，都不要让他吃此类食物。 如果你
的家族没有过敏史，可以给6个月以上的宝宝吃磨碎的坚果
和坚果酱，包括花生酱。
家长给宝宝食用前应确定既往有无食用含花生成分的
其他食物过敏的历史，食用后注意观察 ，发现异常及时就诊。
一旦宝宝对花生过敏，应注意今后避食。
5、异物问题。由于年龄 较小宝宝咀嚼能力不足，吞咽、
呼吸协调性差，异物发生后有效咳嗽排除异物能力不足，以
及小 儿容易在进食时大笑、打闹、玩耍、大哭或突然跌倒等，
因此含油脂丰富、容易引起气道炎症反应并有占 位效应的坚
果成为小儿支气管异物的主要元凶。
如小儿食用坚果，家长一定在场观察，避 免不良进食环
境，发现问题及时拍背鼓励咳嗽排出异物，如当时呛咳或气
道梗阻症状明显或此后 反复咳嗽，特别是呛咳，应及时就诊。
几款坚果类辅食鲜奶八宝粥原料：莲子、红豆、绿豆、薏仁、< br>桂圆干、花生、糯米及葡萄干各适量。做法：1.锅中倒入适
量的水，烧开后，放入莲子、红豆、 绿豆、薏仁花生、糯米
大火烧开后，改小火焖煮，直至黏软。2. 锅中放入桂圆干和
葡萄干，稍微煮一会儿后，将鲜奶倒入煮开即可。
栗子粥原料：大米粥1 小碗、栗子 3 个、精盐一点点。做
法：1.将栗子剥去外皮和内皮后研碎。2.栗子煮熟后，放入< br>大米粥中，搅拌均匀，继续煮至烂熟。3.加入一点点精盐，
调匀后即可。
核桃奶酪原 料：核桃仁15克、鲜奶150毫升、糖1小匙、
洋粉2克。做法：1.核桃先略微压碎，放入烤箱中烤 熟。2.
鲜奶用小火加热，加入核桃仁、糖及洋粉调匀。3.冷却后，
冷藏1 小时即可。
腰果虾仁原料：虾仁 200 克，腰果仁 50 克，油 1000 克
（约耗 100 克 ），鸡蛋30克，水淀粉、葱花、蒜片、姜、
香油、高汤、料酒、醋、盐、味精各适量。做法：1.将大 虾
洗净，剥出虾仁，挑去虾线。2.鸡蛋磕开，留下蛋黄，打至
上劲，加入盐、料酒、淀粉搅拌 均匀，将虾放入，均匀地蘸
上蛋糊。3.锅内加油，先炸腰果，待腰果略微发黄后捞出待
用。4 .再将虾仁放入油锅中，停片刻捞出，沥干油。5. 原锅
放少量油，加入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、 味精和少许高
汤，倒入虾仁、腰果颠炒，最后淋上少许香油即可出锅。
奶酪芝麻粥特点：奶香 浓郁，口感爽滑，适合4～12个月的
宝宝。原料：大米30克，奶酪20克，黑芝麻15克。
做法：1、大米淘洗干净，加入适量开水熬煮成粥;2、黑芝麻
炒香后研碎;
3、米粥煮好后加入黑芝麻粉，煮开;
4、加入奶酪搅拌均匀，略煮即可。坚果红枣酸奶昔
功效：益智补脑 补气养血 原料：巴旦木15颗；哈密大
枣王2个；枸杞10粒；葡萄干6粒 ；酸奶200克；凉白开
水。步骤与做法：
1、准备材料。巴旦木剥去外壳。放在案板上，用 刀切碎一
点。2、红枣、葡萄干、枸杞放入清水中，浸泡1分钟，用
清水冲洗干净。
3、红枣去核，用手撕成小块，将所有干果类食材放入果浆
杯——倒入酸奶，可以加少量的清水。
4、果浆杯安装在榨汁机的主机上，接通电源榨成汁，榨好
的汁过滤倒在杯子里，即可饮用。- End -婴儿辅食
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