葡萄胎是怎么形成的生乳分级将出标准“优质奶源”要拿数据说话

2020年10月20日发(作者：廖霭庭)
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生乳分级将出标准“优质奶源”要拿数据说话

作者：孟刚

来源：《农产品市场周刊》2018年第13期


众所周知，生牛乳作为乳制品的重要原料，将直接影响乳制品的品质。笔者近日获悉， 生
乳新国标已公开征求意见，新国标中的一大亮点就是实施生乳分级标准，即将原奶中的优质奶
源与一般奶源区分开来，最终在市场上形成差异化的奶产品，既满足消费者的不同需求，也保
证消费者的 知情权。

有业内人士认为，目前我国执行的生乳标准制定于2010年，一 些指标的门槛相对较低。
标准修订出台可引导牛奶加工企业积极自建优质奶源基地，形成整个乳业链条的 良性发展。不
过，在监管层面，如何杜绝奶企产品造假、以次充好等现象发生，也是未来将面对的难题。
首次提出生乳分级
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研 究所农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北
京）发布了其牵头主持的《食品安全国家标准 生乳》《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》《食
品安全国家标准 灭菌乳》及《食品安全国家标准 复原乳检验方法》4项国家乳业新标准讨论
稿，并开始向社会征求意见。