美国美赞臣奶粉事件论孕妇食品营养

2020年10月19日发(作者：皮日休)
摘要：

孕妇肩负着孕育新一代的特殊任务，直接关系到未来国计民生的兴 衰，甚至影响到一
个国家一个民族的强盛与发展。因而合理、科学的饮食与健康，对孕妇及胎儿的健康都 是不
可缺少的重要组成部分。本文以孕妇为分析研究对象，介绍了孕妇营养补充的原则，并阐述
了怀孕三期即妊娠期、怀孕期、产后孕妇的不同食品营养需求。
关键字：
食品营养 妊娠期 怀孕期 产后营养
正文：
目前,孕妇膳食营养越来越受到家庭和社会的重视,孕妇 由于胎体生长发育和乳汁分泌消
耗热量及各种营养素较多,应加强补充热量和营养,才能保证母体和胎体 的需求。通过课上学
习，我初步掌握制定了孕妇营养膳食和保健的方案及原理，同时也查阅了国内相关这 方面的
资料，结合老师对孕妇的营养做的具体讲解，我将从四方面阐述我的见解。
一．孕妇营养补充原则
现在普遍认为产妇分娩后体力消耗大，需要补充营养，同时还要多休息 。其实这种观点
具有一定的科学依据。那么在产妇营养方面要遵循那些原则呢？
一、母乳喂养的产妇需要更多的热量
哺乳的产妇每天热量的供给量应为3100千 卡，而喂牛奶的妈妈每天所需的热量要比完
全母乳者少500-700千卡，母乳和牛奶混合喂养的人则 要看母乳的分泌情况而定。
二、产妇摄入的营养成分应既丰富又均衡
分娩后，摄入的蛋白 质含量应高于正常饮食的50％，我国营养学会推荐产妇每天蛋白
质供给量为95克，充足、高质量的蛋 白质才能保证母乳分泌充沛，使宝宝健康生长。鸡、
鸭、鱼、瘦肉、动物肝、鸡蛋、牛奶、羊肉、牛肉等 都含有丰富的蛋白质。鸡蛋和牛奶中的
蛋白质氨基酸比例与人体的最适宜，容易吸收，因而产妇要多吃牛 奶冲鸡蛋。 因为母乳中
70％—80％为水，母乳分泌充足的要诀就在于水和蛋白质。如嫌白开水无味 ，水果一样可以
补充水分，水果中的纤维素还可防治产妇的便秘。近年来老百姓已经认识到钙、铁和维生 素
的重要性，但忽略了碘和锌。缺碘在农村尤其常见，从而导致婴儿“大脖子病”；缺锌使宝宝
厌食，生长发育迟缓，甚至于智力减退。
三、产妇膳食需合理
产妇的膳食要清淡 ，食物品种要丰富，经常变化花样，多喝高营养的汤水，少吃用煎、
炸等烹调方法制作的食品。每天少食 多餐，分早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、加餐六顿，
加餐可以是点心，或牛奶冲鸡蛋、荷包蛋。饭菜要 做得细软，以便产妇消化吸收。北方许家
庭做菜时，喜欢用各式各样的调料。其实，产妇的饮食应避免加 太多调料，仅用少许葱姜即
可。盐也不可太多，口味清淡便于在宝宝近1周岁时断奶。
二．妊娠期食品营养
妊娠期间的健康饮食，就是食用各种营养素的各种食物：新鲜蔬果、全壳 类、肉品、低
脂乳制品，便可提供身体健全发展的所需养分。
通过查资料得知，在怀孕时所摄 取的食物，不仅影响胎儿健康，对于孩子的后天成长也
很大影响。 在怀孕期间，身体要承受怀孕和分娩 所增加的巨大负担，因此必须吃好，保持
体力，来应付这额外的热量消耗。妊娠期要做到以下营养补充： 每日热量的摄取增加500
卡；每日少量多餐约5-6餐；保证自己的蛋白质及碳水化合物的摄取量充足 ；多食用含维生
素、矿物质、铁质的食品，以维持身体各器官的健康。要荤素兼备、粗细搭配，食物品种 多
样化。
避免挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏。 避免进食过多的油炸、油腻的 食物和甜
食(包括水果)，防止出现自身体重增加过快。还要适当注意补充含铁丰富的食物，如动物肝、
血和牛肉等，预防缺铁性贫血。同时补充维生素C也能增加铁的吸收。 孕妇对钙的需求有
所增加，多食用含钙较多的食物，如奶类、豆制品、虾皮和海带等。
三．怀孕期食品营养
妊娠中期的饮食原则是:补充热量,全面营养,易于消化。从妊娠中期起 ,可适当服些钙片,
鱼肝油,但不可过量。具体食品要求如下：
1、蛋白质。为了胎儿及母体 需要，每日蛋白质摄取量应增加6-12公克。其中最好有一半
是来自品质较佳的动物性蛋白质，如蛋、 牛乳、鱼、肉等。植物性蛋白质可增加豆浆，豆腐
等黄豆制品的摄取量；
2、钙质。摄取足 够的钙质可以满足胎儿的生长，且可预防中年以后骨质疏松症的发生。最
好每天喝3-4杯牛奶，并且食 用深绿色的蔬菜、全谷类和蛋；
3、铁质。怀孕至生产期间，每天要额外补充30-50毫克的铁质 ，以弥补怀孕及分娩失血的
损失，为达到适足量，医师会给铁剂，要避免食物和铁剂作用，应在饭前一小 时或饭后2
小时与水或果汁一起服用，不要和牛奶、茶一起服药。含铁高的食物有蛋黄、肝、肉类；
4、碘。足够的碘能制造更多的甲状腺素供应，怀孕时调节基础代谢率所需；
5、维生素A 及C。为生长需要，应多摄取维生素A及C。维生素A食物来源为蛋黄、奶油、
肝脏、胡萝卜蕃茄、南瓜 、菠菜，维生素C食物来源为新鲜蔬果，如柠檬、橘子、柳丁、
蕃石榴；
6、维生素B群。 人体产生能量及促进蛋白质代谢，需要维生素B群。食物来源为大豆、牛
奶、肝脏；
7、叶 酸。怀孕前至怀孕六周特别需要叶酸。因其为健康胚胎组织发育所需，并能避免神经
管发育不良。食物来 源为菠菜、肝脏、酵母；
8、多元不饱和脂肪酸。根据研究，多摄取N-3系列的多元不饱和脂肪酸 ，对胎儿的脑力及
视力有帮助。如果想要有聪明的宝宝，不妨从怀孕起多吃鲔鱼、秋刀鱼、鲭鱼、鲑鱼等 含丰
富DHA的鱼类；或是改用菜子油烹调食物。
三、产后食品营养
“产后进补” 这个观念，源自于我们的老祖先，古代中医学认为：“产后气血暴虚，理当大
补”。加上过去农业社会里 ，由于妇女平日辛勤劳动，加上营养较为不足，所以，往往利用
坐月子的时候，好好休息，大补特补。
月子里应该以天然绿色的食物为主，尽量少食用或不使用人工合成的各种补品。饮料和
酒精类饮 品不适合月子里的新妈妈饮用，应该多喝一些温热的白开水，补充大量出汗时体内
丢失的水分。
1. 适当饮用红糖水，补铁、利尿。红糖的铁含量很高，还含有多种微量元素和矿物质，能
够 促进恶露排出，防治尿失禁。不过，饮用过多会导致新妈妈出汗更多，体内盐分流失。因
此不宜饮用时间 过长，最多不要超过10天。
2. 从流食慢慢过度到正常的饮食。
产后，消化系统的 功能需要一段时间才能恢复，因此，产后几天可以选择一些比较容易消
化的食物。可以从粥、面条过渡到 稀饭，然后再吃米饭和面食。
3. 少食多餐，不可贪吃。因为月子里面新妈妈大部分时间都是躺在床 上，因此，每顿饭不
宜吃太多，可以饿了再吃。
4. 最好以天然食物为主，不要过多服用营 养品。月子里应该以天然绿色的食物为主，尽量
少食用或不使用人工合成的各种补品。还可以选择食用一 些专为孕产妇设计的妈妈奶粉、多
种维生素或钙片，因为月子里的妈妈，尤其是进行母乳喂养的妈妈需要 补充更多的钙、铁、
维生素和矿物质。
5. 要多喝一些温的白开水，避免冷饮。饮料和酒精 类饮品不适合月子里的新妈妈饮用，应
该多喝一些温热的白开水，补充大量出汗时体内丢失的水分。千万 不要因为天气炎热或怕出
汗而喝冰水或是大量食用冷饮。
6. 避免辛辣和容易产生胀气的食 物。产后容易出现便秘的问题，饮食要丰富、多食用富含
植物纤维的蔬菜和水果。
8. 不要 为了恢复身材，而控制饮食的摄取量。对于月子里的妈妈，尤其是进行哺乳的妈妈，
应该保证足够热量的 摄入，哺乳的妈妈每天应比正常的女性多摄入700卡的热量，所以这
个时期绝不能采取节食的手段瘦身 。
9. 保证补钙补铁的食物摄取量。新妈妈因为在孕期和产程中会丢失大量的钙和铁，应该保
证每天从食物中摄取足够的钙和铁，每天钙的摄取量应不少于1.1克，铁为20毫克。富含
钙质的食 物有骨头汤、海带、牛奶、芝麻等。富含铁的食物有木耳、动物的内脏等。
10. 产后两个星期内避 免大鱼大肉。在肠胃功能恢复之前，可以将鱼、肉熬成汤食用，两周
之后再食用肉类。不够比较油腻的汤 也要谨慎食用。
11. 瓜果如果担心凉可以榨成果汁饮用。不食用生冷的食物。蔬菜可以烫一烫或炒 熟，水果
可以榨成果汁后，将装有果汁的杯子放入热水里5-10分钟后再饮用。或者是将水果煮成水< br>果茶饮用。
以上是我对孕妇在不同怀孕期食品营养的见解，通过一学期对食品营养的学习，还了
解了不同人群能量状况以及特殊生理条件下如婴幼儿、学龄前儿童、青少年、老年人的特殊
营养 需要，了解了由于营养摄入失衡而造成的相关疾病。对后的学习工作有很大帮助，尽量
正确运用营养科学 知识和营养与健康关系于日常饮食中，采取合理的膳食模式，使多种膳食
危险因素下降，以减小慢性疾病 的发生，可谓终生受益。
参考文献：
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