微量元素的重要性

2020年10月16日发(作者：傅雨田)
微量元素重要性
微量元素是小于体重0.01%的元素。锰、硒、锌是14种微量元素中三种 ，体内含量极微。
与整体个人重量相比只占10万分之一到百万分之几。但微量元素在人的活动中起到非 常
重要的生理、生化作用是人体必需的。

但随着人的年龄增长老化，微量元素体内 含量逐渐减少，导致出现疾病的发生。锰、硒、
锌微量元素对骨关节的健康特别重要。
1 < br>锰是人体内必需的微量元素，对人体健康起着重要的作用。锰在人体内起的作用是多方面的，
具体 可以归纳为以下几点：
1、可促进骨骼的生长发育。
2、保护细胞中细粒体的完整。
3、保持正常的脑功能。
4、维持正常的糖代谢和脂肪代谢。
5、可改善肌体的造血功能。
锰对人体的重要作用不仅能从人体含正常锰元素的情况下看得出 来。从人体缺锰的症状也能
侧面反映出来锰对人体的重要性。锰通常摄入量为每天2~5mg,吸收率为 5%~10%，如
果少于这个量，就有可能出现锰缺乏症状。锰缺乏症状可影响生殖能力，有可能使后代 先天
性畸形，骨和软骨的形成不正常及葡萄糖耐量受损。另外，锰的缺乏可引起神经衰弱综合症，
影响智力发育。锰缺乏还将导致胰岛素合成和分泌的降低，影响糖代谢。
成年人每日锰供给量为每千 克体重0.1毫克。食物中茶叶、坚果、粗粮、干豆含锰最多，
蔬菜和干鲜果中锰的含量略高于肉、乳和 水产品，鱼肝、鸡肝含锰量比其肉多。一般荤素混
杂的膳食，每日可供给5毫克锰，基本可以满足需要。 偏食精米、白面、肉、乳过多锰的
含量会降低。当正常人出现体重减轻、性功能低下、头发早白可怀疑锰 摄入不足。
另外，核桃、麦牙、赤糖蜜、莴苣、干菜豆、花生、马铃薯、大豆、向日葵籽、小麦、大麦
以及肝等食物中也含有丰富的锰元素。
如果人体缺锰，就会影响生长发育。孕妇缺锰导致婴儿 缺锰，可出现新生儿运动失调；幼儿
及青少年缺锰，可损害生长，并可造成骨骼畸形；成年人缺锰，可出 现生殖功能紊乱。虽然
大海底下锰含量非常丰富，锰在人体中作用也不小，但人体对锰的需要量还是很微 少的，普
通人的膳食中，锰的需要量为每天4-9毫克，其中约一半经肠道吸收。
锰还参与造 血作用。动物实验表明，10-15天的动物胚胎中锰含量很丰富，骨骼和肝脏中
含有较多的锰，很可能 与它们的造血作用有一定关系。给贫血动物以小剂量锰盐或含锰蛋白，
可使血红蛋白、中幼红细胞、成熟 红细胞及血液总量增多，锰参与造血过程的机制可能是改
善机体对铜的利用，促进对铁的吸收、利用以及 红细胞的成熟和释放。
骨质疏松是老年人的常见病、多发病，其主要表现是全身骨骼变得又薄又脆，强 度及韧性下
降，不少患者不仅腰酸背痛、容易疲倦，而且容易骨折。有些人稍不注意跌倒在地或旋转弯< br>腰、轻微外伤均可引起骨折。这种情况下在腕关节、股骨s颈尤为多见。
大家知道，引起骨质疏 松的主要原因是缺钙，因为支撑人体骨骼的主要物质是由富含胶原的
有机质和以钙、磷为主的矿物质组成 。老年人随着年龄的增长，由于胃酸分泌减少，钙的吸
收利用率降低，钙的丢去率日趋增加。这种情况多 发生在女性50岁、男性60岁以后。当
人体钙的摄入量过少时，为维持其生理功能，骨组织里的钙就会 游离出来加以补偿，即所谓
钙迁徙。这种人不敷出的状态长期延续，骨质就会变得疏松多孔而易于骨折。
近年来美国学者研究发现，骨骼中有成骨细胞与破骨细胞 ，两者的生理功能既相反相克，
又相 辅相成，共同维持骨骼的新陈代谢。但是，当体内缺锰时，破骨细胞的活性便增强，而
成骨细胞的活性却 受到抑制，成长速度减慢，造成成骨障碍。原先在体内建立起来的动态平
衡遭到破坏，久而久之，便会使 骨质变得疏松，因此体内锰的含量不足也是导质疏松的因素
之一。
临床研究表明，骨质疏松症 患者体内锰的含量仅为正常人的14。我国有关专家经过长期
调查后发现，在广西巴马瑶族自治县和新疆 等长寿地区居民饮水中，锰的含量明显高于其它
地区，90岁以上长寿老人头发中的锰含量很高。而患有 骨质疏松症的老年人，他们血液中
锰的含量明显低于老年前期。一般来说，一个成年人每天至少要摄入3 。5─5毫克的锰才
能满足机体的需要，我国暂定标准为5─10毫克。老年人只要不挑食，不偏食，保 持膳食
平衡，经常食用各种营养素，就不需要再另外补充锰。锰的主要来源是谷类。小麦、坚果、
茶叶以及新鲜绿叶蔬菜中也含有较多的锰，其中茶叶中含锰尤为丰富，所以老年人应多吃这
些食物，以 防止体内缺锰。

2人体缺硒会免疫力下降、头晕目眩、肌肉萎缩疼痛、行动不便、心肌坏死 、四肢关节增粗
变形、体重减轻、头发稀疏、心功能不全、胸闷气短、心慌、心悸、抵抗力差、导致克山 病、
大骨节病、心血管病、糖尿病、肝病、前列腺病、心脏病、癌症等40多种疾病。
专家说 ,硒是人体内不可缺少的微量元素.它是红细胞中的抗氧化剂——谷胱甘肽过氧化酶
的重要成分,充足的 硒可促使谷胱甘肽过氧化酶有效地将人体内的过氧化氢转变为水;硒还
是过氧化歧化酶的成分,这种酶可 以消除自由基,使参与人体血压调节的儿茶酚胺保持正常
水平;此外,含有硒的多种酶能够调节甲状腺的 工作,参与氨基酸和精子尾部蛋白的合成.
人体缺硒会导致上述人体机能下降,新近的统计数据表明, 当人体缺硒时,感染高致病性病毒
性疾病的危险明显增大.

缺硒的危害

北卡罗来纳大学的实验证明,给缺硒的小白鼠接种柯萨奇病毒的良性菌株后,这种病毒可发
生突 变,成为毒性更强的菌株,使小白鼠发生心脏损伤.
此外,人体在缺硒的情况下,普通病毒的致病性会 增强.例如柯萨奇病毒可使感冒患者出现没
有麻痹的,类似脊髓灰质炎的症状,如发热和皮疹.科学家已 经从克山病患者的血液和组织中
分离出柯萨奇病毒,并证实克山病是由毒性变强的柯萨奇病毒引起的.
其他病毒,如普通感冒病毒,艾滋病病毒,埃博拉病毒,天花病毒和肝炎病毒,都对缺硒有类似
的敏感性.例如迈阿密大学的研究证明,与体内含硒酶具有最佳活性的艾滋病感染者相比,体
内缺硒的艾 滋病感染者的死亡率要高出20多倍.

补硒的好处

1.增强抗癌能力:
纽约学者证明,在满足营养需要的情况下,每天补充200微克硒,对免 疫功能具有显著的刺激
作用,T淋巴细胞和中性细胞的生成量可大量增加.这两种细胞都具有破坏肿瘤细 胞的作用.
根据流行病学调查,补硒对减少前列腺癌,肺癌和肝癌的发生作用最为明显.
亚 利桑那大学进行的防癌实验表明,在每天服200微克硒制剂的人群中,癌症总死亡率降低
了50％,总 发病率降低了37％;前列腺癌的发病率降低了63％;结肠癌的发病率降低了
58％;肺癌的发病率降 低了46％.尤其是在开始进行实验时体内硒浓度最低的人补充硒以
后,这种抗癌作用更为明显.
2.提高免疫力:
硒能防止人体免疫力低下.研究显示,一些老年人在每天服用含100微克 硒的酶制剂6个月
以后,他们的免疫力全部恢复到了年轻人的水平.

3
【缺乏】
锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接。埃及尼罗河三角洲的青年男子患 缺锌症时,主要表现是生长停滞和性腺机能
减退。在伊朗经研 究证实,少女和学龄儿童有生长停滞和性成熟迟缓者, 将食物
强化锌后,很快使病人发育趋于正常。
动物实验证实,缺锌的动物大脑发育不良。
眼球的某些组织缺锌,就会影响光化学过程,使视力变得不正常。
锌又是胰岛素的成分,胰腺里的锌降为正常含量的一半时,就有糖尿病的可能。

【锌缺乏症】
我国人民的膳食结构是以谷类食物主,在谷类食物中锌的生物利用率很低,仅 为
20－40％,如果儿童多吃精制食品, 其中锌的含量丢失过多,更易导致锌缺乏
症。
(一)病因：
1. 锌摄入量不足,母乳初乳中含锌量比成熟乳高,婴儿生后未哺母初乳或 母乳不
足,又未及时添加富锌辅食可致锌摄入不足。
2. 锌吸收不良,如慢性消化道疾病可影响锌的吸收利用。
3. 锌需要量增加,生长发育迅速的小儿易出现锌缺乏。
4. 锌丢失过多,如肾病综合征； 溶血性贫血应用利尿剂,类固醇,胶膜透析等。
铁,钙摄入过多则锌的丢失增加。
(二)临床表现：
起病缓慢,主要症状有味觉减退,食欲不振,复发性口腔溃疡,异食癖。 生长发育落
后,性发育迟缓,精神不振,皮肤出现湿诊,水泡或溃疡,在皮肤和粘膜的交界处及
肢端常发生经久不愈的皮炎,脱发,易并发感染性疾病,伤口愈合缓慢等。孕母锌缺
乏可引起胎儿发育不 良。此外,因影响维生素A的运转还可伴发夜盲症。
(三)诊断：
根据膳食调查,临床表现,血清锌度的测定以及补锌后的进行综合判断。
(四)预防：
坚持平衡膳食是预防缺锌的主要措施,一般说来母乳,尤其初乳中含锌最丰富,故
提倡母乳喂养 对预防缺锌具有重要的意义。动物性食物不仅含锌丰富,而且利用
率较高,坚果类含锌也不低。
(五) 治疗：
1. 去除引起缺锌的原因。
2. 调整饮食：积极补充各种富含锌的动物食物如肝,瘦肉,蛋黄和鱼类。
3. 补充锌剂。
4. 服锌同时应增加蛋白质摄入及治疗缺铁性贫血,可使锌缺乏改善更快。

【食物来源】
正常人的平衡饮食,每日可供人体约10-20毫克锌,但只有2-3毫克可 被利用。
影响锌吸收的主要物质是植物酸,它在肠道内能和锌形成不溶性的盐。大量的食
物纤维 素对锌的利用也有影响。
要保证体内有足够的锌,首先从调整饮食入手。动物性蛋白质食品如鱼、肉 、肝、
肾、以及贝类食品,有效锌的含量均较丰富,缺锌者可在膳食中合理搭配。

【特殊用途】

（锌在性活动中的作用）
人体的睾丸、前列腺、精液 当中,都含有高浓度的锌。当人体内锌的含量缺乏时,
性功能会因此而低下,合成睾丸素酶发生紊乱,男 子将会引起阳痿和脸上生长痤
疮。锌对激发精子活动有着特殊的作用,缺锌会造成精子活动力的下降。
长期处于缺锌状态而未能及时补充,可出现精子数量明显减少、睾丸萎缩,最后导
致不育。
世界卫生组织规定,成人每天锌的摄入量为15毫克,而我国男子锌的摄入量大约
才9毫克左右 。造成锌从食物中摄入不足,有以下几个方面的原因：
一是土地中大量施用化肥,生长出的粮食普遍缺锌；
二是食物深加工后,可使食物中锌的含量减少；
三是喝酒、吃糖也消耗了一部分锌。人体很 容易缺锌,特别是已婚青年男性,因为
他们正处在性生活高峰阶段,即在饮食摄入锌相对不足情况下,又 随精液失掉了
相当一部分锌。 人体缺锌,一般情况可通过调剂饮食来补充。贝壳类食物如牡蛎、
蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌,而以含锌量而论,又首推牡蛎,以100克食物的含
锌量计,牡蛎为1 00毫克。其它食物如动物肝、粗粮、鱼、肉、蛋也含有相当量
的锌,而水 果中锌的含量最少。 总之 ,锌在性活动中占有主导地位,对维持生殖
功能起着重要作用。所以建议男性青年朋友日常要尽量少饮酒 ,并适当增加一些
含锌量高的食物的摄入,以免影响你的生育功能。 哪些男性不育患者需要补锌治
疗
在有关内容中我们已经谈到,睾丸、前列腺、精液中都含有 丰富的锌元素。因为
精液中的精浆部分主要是由前列腺分泌的,所以检查精浆中锌的含量,可以作为监测前列腺功能的一个指标。
研究人员发现,精子的成熟、运输和在女性生殖道内移动与获能等 漫长的受精前
过程中,锌对于维持这种生理状态起着重要作用。精子在射精过程中吸收精浆中
的 锌,与细胞核染色质的巯基结合,以免使得染色质过早解聚,从而有利于受
精。锌还可以延缓精子膜 的脂质氧化,起到维持细胞膜结构的稳定性和通透性的
作用,使精子保持良好的活动性。
另 外,睾丸的间质细胞合成睾丸酮过程需要有许多酶参加,当体内缺锌时可引起
这些酶的性质和功能的改变 ,使得睾丸间质细胞合成和分泌睾丸酮量的减少等
等。
锌元素的缺乏引起的男性不育症,可 见于精子数目减少的少精症,精子活动率差
的呆精症。所以遇到上述情况时,可检查一下精浆中的锌含量 ,如果是缺锌的原因,
就可以采用补锌的方法治疗。一般可用0．5％的硫酸锌水溶液饭后口服,每次< br>20毫升,每日3次。也可采用高锌食物治疗,如牡蛎、动物肝等,同样也能使此
类患者获得生育 能力。况且即使没有检测锌含量的条件,而采用食物补锌对身体
不会造成不良影响。

葡萄糖酸锌 Zinc Gluconate
（性状与稳定性）葡萄糖酸锌为白色结晶或颗 粒状粉末；易溶于水,不溶于乙醇,
氯仿和乙醚。本品制剂要求遮光,密闭保存。（体内过程）葡萄糖酸 锌口服后主
要由小肠吸收,血清锌浓度于1小时后达高峰,约2小时开始下降。能广泛分布
于肝 ,肠,脾,胰,心,肾,肺,肌肉及中枢神经系统,骨骼等内。主要由粪便排泄,少量通
过尿液,乳汁排 泄。在含锌量相似的情况下,本品的生物利用度为硫酸锌的1.6
倍。（药物作用）锌存在于众多的酶系 中,如碳酸酐酶,呼吸酶,乳酸脱氢酸,超氧
化物歧化酶,碱性磷酸酶,DNA和RNA聚中酶等中,为 核酸,蛋白质,碳水化合物
的合成和维生素A的利用所必需。锌具有促进生长发育,改善味觉的作用。锌
缺乏时出现味觉,嗅觉差,厌食,生长与智力发育低于正常。（适应症状）葡萄糖酸
锌为补锌药 ,主要用于上儿及老年,妊娠妇女因缺锌引起的生长发育迟缓,营养不
良,厌食症, 复发性口腔溃疡, 皮肤痤疮等症。（不良反应与注意事项）可见胃部
不适,恶心或呕吐等消化道刺激症状。但消化道刺激性 比硫酸锌小。过量的锌进
入体内可引起铅和铁缺乏症,因干扰二者吸收和利用。服锌过量可影响酮,铁离 子
的代谢。（药物相互作用）本品与铝,钙,锶盐,硼砂,硫酸盐和氢氧化物（碱）,蛋
白银及 鞣酸合用为禁忌。与青霉胺合用,可使后者的作用减弱。（用法与用量）
口服。成人一日10毫克。小儿 酌情减量。

锌（Zn） 锌是体内含量仅次于铁的微量元素,但直到20世纪60年代才知道
锌也是人体必需的一种营养素。
锌是很多酶的组成成分,据说人体内有100多种酶含有锌。此外,锌与蛋白质的
合成,以及D NA和RNA的代谢有关。血细胞中二氧化碳的输送,骨骼的正常钙
化,生殖器官的发育和维持正常功能 ,创伤及烧伤的愈合,胰岛素的正常功能与
体质敏锐的味觉等都需要锌。人的初乳是锌的优质来源。 不同食物中锌的生物利
用率差别很大,肉类和海产品中锌的生物利用率远高于蔬菜

锌是人体不可缺少的微量元素,如孩子缺锌则影响生长发育,智力低下。若孩子体
内不缺锌而滥补,就会 雪上加霜。 道理何在呢？原来人体内的微量元素都有一定
的含量和比例,既不可少,也不可多。婴幼儿 生长发育较快,对锌的 需要量相对大
一些,但并非多多益善,要是把含锌的药物当成营养药,天天让孩 子服用,就会危害
健康。若补锌过多,可使体内的维生素C和铁的含量减少,抑制铁的吸收和利用,从而引起缺铁性贫血。当孩子体内锌元素过多, 钙元素减少时,在镁离子的作用
下,可抑制吞噬细 胞的活性,免疫力下降,抗病能力差。经常给孩子服含锌的药物,
还会使体内锌、铜元素的比值增大 ,影响胆固醇的代谢,使血脂升高,促使动脉发生
粥样硬化,为日后得心脑血管病埋下隐患。此外,体内 锌含量过高,有诱发癌症的危
险。可见,对锌要有一个正确的认识,要想使孩子体内不缺锌,家长应学会 科学的育
儿方法。首先是做到母乳喂养,因母乳中有足够婴儿生长发育所需的锌元素；4
个月起 要逐渐为孩子添加辅食,特别是瘦肉、鸡蛋、动物肝、牡蛎 、花生米、核
桃仁等食品中锌含量较高,可 视具体情况让孩子食用；要从小教育孩子养成不挑
食、不偏食的好习惯,注重饮食结构合理平衡,粗细杂 粮混合吃,这样孩子一般是不
会缺锌的。平时还应注意不要让孩子吃过多的白糖和甜食,以免影响锌的吸 收。
如果发现孩子因缺锌而有厌食症、异食癖等时,应到医院请医生为孩子检查头发
或血液 中的锌含量,并根据身体的需要进行补锌,切不可把锌类药物当成万能的
“营养滋补品”,以防止对孩子 的健康造成危害。

宝宝多汗当心缺锌 武汉晨报讯（通讯员 罗华荣） 2002-11-12 07:50:18

尽管已是深秋,近来仍有很多小宝宝因为多汗 就医,做微量元素检测时发现他们
都缺锌。湖北省妇幼保健院儿保科徐海青解释,小儿的新陈代谢旺盛, 而且活泼好
动,因此出汗常比成人多。大量出汗会使锌丢失过多,造成体内缺锌。缺锌会降低
机 体的免疫能力,尤其是呼吸道和消化道的抵抗力,使感染反复发作。徐医生提醒
家长给多汗的儿童增加一 些富含锌的食物。一般动物性食物内锌含量较多,如牡
蛎、瘦肉、动物内脏等。核桃、栗子、花生等含锌 量也不少,可以经常食用。

有些孩子出汗多,动不动就浑身湿透,似水洗一般,鼻尖、额 头、头发满是汗珠,即
使在冬天也是大汗琳漓,掀开衣帽,水气蒸腾而上。小儿多汗适当补锌 文陈晖
(北京海淀医院儿科副主任医师) 2000-10-17
一般地说,小儿新陈代谢 旺盛,且活泼好动,因此出汗常比成人多。另外,体弱多病,
体质弱,患有佝偻病或结核病的小儿也会多 汗。
人体中多种微量元素都通过汗液排泄,锌便是其中之一。锌是人体必需微量之素,
它与 儿童的生长发育、免疫功能,视觉及性发育密切相连。儿童在生长发育过程
中,对锌的需求量比较大,大 量出汗会使锌丢失过多,多汗儿童的缺锌发病率明显
高于正常儿童。缺锌会降低机体的免疫水平,特别是 呼吸道和消化道的抵抗力,使
感染反复发作,进而又会引起小儿体质虚弱,加重多汗,从而形成了恶性循 环。所以,
多汗小儿应适当补锌。对于10岁以下的儿童,世界卫生组织建议每天应摄入10
毫 克的锌。儿童在正常饮食和没有疾病的情况下,每天从膳食中摄取的锌基本能
达到这一标准。但多汗的儿 童,必须增加一些富含锌的食物,如牡蛎、瘦肉、鱼虾
及动物内脏等,也可适当补充一些锌剂,如葡萄糖 酸锌。此外,还可服用一些中药,
如黄芪、大枣等,有补气敛汗的功效。同时,还应积极治疗引起多汗的 其他疾病。