世界上最接近母乳的奶

2020年10月15日发(作者：伍洪祥)
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世界上最接近母乳的奶

作者：李宁

来源：《养生大世界》2015年第08期

世界上最接近母乳的动 物奶是什么奶？2005年，在德国召开的世界乳品大会给出答案：
“羊奶为奶中之王，百无所忌，也是 最接近母乳的奶。”在《饮食新主义·好食物好医药》中这
样描述羊奶∶羊奶在国际营养学界被称为“奶 中之王”，含有重要的抗癌物质，它本身也是一种
独特的天然抗生素。由此可见，羊奶有着很大的养生保 健价值。
血统纯正奶中贵族萨能奶山羊
“羊食百草，其 乳滋补”，最初的食物，决定了羊奶的品质，奶山羊一生几乎不打抗生素，
所以国外把羊奶列为“甲级绿 色食品”。
我国的奶山羊品种主要是关中奶山羊，是引进瑞士品种——萨能奶山羊， 对当地奶山羊进
行级进杂交，经过二十多年的培育，于1990年通过国家鉴定验收的地方品种，绝大部 分分布
于陕西关中平原。
羊奶的资源相对牛奶要少很多，对生存环境的要求 也很严格，而瑞士萨能羊，体格高大、
四肢结实、活泼好动、消化力强、喜干燥、爱洁净、合群性强、抗 病力强，对生存环境的要求
较高。奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和甘草为主 ，由于奶山羊对
植被有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量；再加上羊奶具有较高的保 健及
美颜价值，所生产的产品附加值也比较高，而羊产奶量少，产奶周期短，更减少了食用羊奶的
用量，所以在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵7倍。由于国外的羊奶普及率比国内高，国内的
羊奶产量 就更加少，所以羊奶的市场价格居高不下，并呈逐年上升趋势。
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