什么属于粗粮呢

2020年10月15日发(作者：胡大文)
什么属于粗粮呢

粗粮是很健康的食物，也是我们生活中少不了的，但是值得< br>注意的是，有几类人不能多吃粗粮，杂粮也叫粗粮,富含各种营
养成分,既是传统的口粮,又是理 想的营养保健食品,随着城乡人
民生活水平的提高,杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。
在现代保健食品中以高营养受人喜欢，下面就来看看给大家的介
绍。



“粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼，
主要是指玉米、小米、红米、黑 米、紫米、荞麦、燕麦、莜麦等
谷物；还有绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆等杂豆；以及红薯、山药、
马铃薯等块茎类植物。我们知道不同品种的粮食，营养价值也不
尽相同，如：玉米的纤维素要比精米、 精面粉高4～10倍；荞麦
含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，其维生素B1、
B 2比小麦多2倍；燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜
素；豆类富含优质蛋白；薯类含有胡萝卜素 和维生素C等。 常
吃粗粮可加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇吸收，预
防冠心病，对健康十分有利。



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粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，包括多种
食物。关于粗粮的分类下面为您介绍。


粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞
麦、麦麸 以及各种干豆类，如青豆、赤豆、绿豆等。一般有如下
三类：


1.谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、
燕麦、荞麦、麦麸等。


2.杂豆类：绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。


3.根茎类：红薯、山药、马铃薯、南瓜等。

粗粮含有丰富的不可溶性纤 维素，有利于保障消化系统正常
运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和
甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖
吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖 症和心脑血管疾病的风

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险。


医学 研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、
溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要 多吃，又不宜
吃多，因为过食粗粮也有坏处。现代生活的精细化和精致化，成
为诸多营养疾病的 诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥
胖等等正在逐渐威胁人类健康。


“粗粮”，是相对加工比较正规和精细的粮食而言的，主要
包括谷类中的玉米、小米、紫米 、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及
各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不可否认，提倡人
们适当吃粗粮可以预防疾病。


因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血 脂，促进肠蠕
动，预防便秘;而B族维生素尤其是维生素B1则可以预防脚气病。
同时，很多粗 粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有
的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压。



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现在大家应该了解粗粮的好处了吧，粗粮的营养已经被众人
知道了， 我国虽然是杂粮生产大国，但由于 其口感欠佳、食用
不方便，大多数人对杂粮没有给予充分的重视，专家呼吁应大力
宣传杂粮的营 养价值，鼓励人们多选择食用杂粮，这对有效利用
我国杂粮资源，及改善人们健康水平都是十分有益的。





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