孕妇粥类食谱孕妇的安胎食谱

2020年10月14日发(作者：陶葆荪)
孕妇粥类食谱孕妇的安胎食谱——粥类
海参粥
原料：水发海参200克，火腿末少许，粳米100克，葱末、精盐少许，清水适量。
做法：
① 将发好的海参漂洗干净，切成细丁。粳米淘洗干净。
② 锅内放入清水 、海参、粳米，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥成，然后加入葱
末、精盐拌匀，撒上火腿末即可。
功效：补肾阳，益精血，润肠燥。适用于精血亏损，虚弱赢瘦，性功能减退，遗精，小
便频 数，肠燥便难，贫血，神经衰弱，老年体衰，是老年人常用的养生保健佳品。同时，又
适宜妇女食用，能 调经，养胎，利产，补产后虚弱。亦为妇女经期、妊娠、产期的保健佳品。
鸡子粥
原料：鸡蛋2只，阿胶30克，糯米100克，精盐少许，熟猪油少量。
做法：
① 将鸡蛋打入碗内，搅散。糯米淘洗干净，用清水浸泡1个小时。
② 锅内放入清水，烧开后加入糯米，待再 ，改用文火熬煮至粥成，放入阿胶，淋入鸡
蛋，待两三 后再加入猪油、精盐，搅匀即成。
功效：养血安胎。适用于妊娠胎动不安、小腹坠痛、胎漏下血、先兆流产，是孕妇安胎
保健佳品。
阿胶粥
原料：阿胶30克，糯米100克，红糖、清水适量。
做法：
① 将胶擦洗干净，捣碎。糯米淘洗干净，用清水浸泡。
② 锅内放入清水、糯米。先用旺火煮沸后，再改用文火熬煮至粥成，下阿胶拌匀，再
用红糖调味即可。
功效：滋补养血，安胎止血。适用于妇女血虚、月经不调、胎漏下血、肺病咯血、吐血，
是 妇女养血、调经、安胎的保健佳品。
葡萄干粥
原料：葡萄干50克，粳米100克，白糖少许，清水适量。
做法：
① 将葡萄干拣净，用清水略泡，冲洗干净。粳米淘洗干净。
② 锅内放入清水、葡萄干、粳米，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥成，以白糖调
味进食。
功效：补气养血，强心利尿，强健筋骨。适用于气血虚弱、心悸盗 、精神倦怠、神经
衰弱、风湿筋骨疼 痛，孕妇食之能安胎，久食益气增力，滋养强壮，益颜美容，是老弱妇幼
日常着重养生保健佳品。
乌贼鱼粥
原料：干乌贼鱼、粳米、精盐、葱段、姜片、花生油、饮用水。
做法：
① 将干乌贼鱼用温水泡发，冲洗干净，切成丁块，粳米淘洗干净。
② 炒锅放入花生油烧热，下葱、姜煸香，加入清水、乌贼鱼肉，煮至熟烂，加入粳米，
继 续煮至粥成，再用精盐调味即可。
功效：滋补养血，调经止带，养胎利产。适用于妇女血虚经闭、崩漏 、带下，孕妇虚弱，
产生亏虚；是妇女调经、止带、养胎、利产的养生保健佳品。
孕妇安胎鱼类食谱 孕妇的安胎食谱—鱼类
清蒸砂仁鲈鱼
原料：鲈鱼250克，砂仁10克，生姜10克，料酒、精盐、麻油、味精各适量。
做法：
① 将砂仁捣碎，生姜切成细粒同装入鲈鱼腹中，置碗中。
② 加料酒、精盐、麻油、味精和水，置蒸笼内蒸熟。当菜或点心食用，吃肉喝汤。
功效：补中安胎。适用于脾虚气滞所致的呕逆、胎动不安等症。
砂仁肘子
原料：猪肘子500克，葱、姜、盐、花椒、砂仁、料酒、香油适量。
做法：
① 肘子刮洗干净，沥尽水分，用竹签插满小眼，葱切段，姜切成片，砂仁研成细
粉。把花椒、盐炒烫，出晾 到不烫手时在猪肘上揉搓，放在陶瓷容器内（忌用金属容器）闷
24小时，中间翻一次。
② 把焖好的肘子再刮洗一遍，沥去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用净布卷成筒形，
再用细绳捆紧，盛入 容器内，放上葱、姜、料酒，置旺火上蒸半小时，取出晾到不烫手时解
去绳布，再重新卷紧捆上。上笼蒸 1小时，取出凉透，解去绳布，抹上香油以免干燥。适用
时到开切成薄即可。
功效：温脾止泻，调中安胎，适于脾胃虚弱、食欲不振、病后体虚者食用，孕妇尤
宜。
参芪烧鲫鱼
原料：黄芪10克，冬笋片15克，党参 6克，活鲫鱼约750克，香菇（水发）1 5
克，白糖、料酒、食盐、酱油、葱、姜、蒜、味精、水豆粉、花生油、猪油及清汤适量。
做法：
① 将活鲫鱼除去鳞和内脏后洗净，在鱼身上斜切成十字花刀。黄芪、党参切成厚
片。香菇切成对开，姜、葱、蒜切碎。② 将炒锅置火上，放花生油烧六成熟时，下鲤鱼炸
成金黄色，捞出去油。
③ 将炒锅置火上 ，放入猪油、白糖炒成枣红色时下炸好的鲤鱼。同时下黄茂、党
参，烧开后移文火上煨。待汤汁已浓、鱼 已熟透时将鱼捞出，放在鱼盆内。除去黄茂片、党
参，再把笋片、香菇、葱、姜、蒜放入汤勺内，调入味 精，烧开后撇去油沫，用水豆粉匀芡，
淋上猪油即成。功效：补血补气，除湿安胎。适用于肺气虚所致的 咳嗽气短、妇女体弱、胎
动欲坠以及小便不利等症。

★★★
孕妇便秘食疗粥谱
便秘是孕妇的常见病和多发病之一。因为怀孕期 间黄体素分泌增加，使胃肠道平
滑肌松弛，蠕动减缓，导致大肠对水分的吸收增加，粪便变硬而出现排便 不畅。在怀孕后期，
胎儿和子宫日益增大，对直肠产生一种机械性压迫，也会引起便秘。孕妇发生便秘时 ，切不
可乱用泻药，否则会引起流产、早产，而采用食物疗法，既方便又可保证母子安全。
●柏子仁粥
将柏子仁30克洗净去杂捣烂，加粳米100克煮粥，服时兑入蜂蜜适量。适用于患< br>有心悸、失眠的孕妇。
●无花果粥
无花果30克、粳米100克。先将米加 水煮沸，然后放入无花果煮成粥，服时加适
量蜂蜜和砂糖，适用于有痔疮的孕妇。
●芝麻粥
黑芝麻炒热研碎，每次30克，同粳米100克煮粥，适用于身体虚弱、头晕耳鸣的
孕妇。
●胡桃粥
胡桃肉30克，去皮捣烂，粳米50克，加水如常法煮粥，粥熟后把胡桃肉加入调匀，< br>早晚各服一次，具有壮腰补肾、敛肺定喘、润肠通便的功效。
●桑葚子粥
桑 葚子50克，大米100克，红糖适量。先把桑葚子和大米洗净后共入砂锅煮粥，
粥熟时加入红糖，每天 早晚服用，适用于血虚便秘的孕妇。
●菠菜粥
新鲜菠菜100克，粳米100克。 先把菠菜洗净后放沸水中烫半熟，取出切碎，待粳
米煮成粥后，再把菠菜放入，拌匀煮沸即可，每日两次 ，连服数日。

孕期固胎食谱：八珍鸡

固胎八珍鸡益气补血，固肾 安胎；汤味可口，汁浓味香，营养丰富；气血两虚的先
兆流产者服用此菜，大有裨益；习惯性流产在怀孕 时期还未出现先兆流产症状之前服用此菜，
有很好的预防作用。
主料： 母鸡 1500克 猪肉(瘦) 250克
辅料： 党参 15克 茯苓 12克 甘草 5克 熟地黄 10克 当归 10克 白芍药 10
克 白术 10克 杜仲 15克
调料： 大葱 10克 姜 10克 盐 8克 料酒 10克
制作工艺
1. 将党参(或人参3 克)、茯苓、炙甘草、熟地、当归身、白芍、白术、川杜仲，以
上8种药配齐，洗净，放入干净纱布袋内 ，扎口。
2. 母鸡宰杀整好，放沸水中烫2分钟，捞出，沥水；洗净猪肉，切块。
3.将鸡、猪肉、药袋共放入大沙锅中，加清水，先旺火烧开，加葱(切段)、姜(切块)、
盐、料酒， 再以小火慢炖1小时，起锅即成。
食用方法:
将药袋取出，喝汤，吃肉，作为三餐菜肴。
水肿食疗：红枣黑豆炖鲤鱼
红枣黑豆炖鲤鱼
材料:鲤鱼1条、红枣8个、黑豆30克
调料:葱段，姜片、盐、料酒各少许
做法:
1.将鲤鱼宰杀，去除内脏洗净，切成段;红枣洗净，去核;黑豆淘洗干净，用清水浸
泡一夜。
2.锅中放入适量清水和鲤鱼段，用旺火煮沸，再加入黑豆、红枣、葱段、姜片、盐
和料酒 ，改用小火煮熟即可。
本食谱推荐理由:
淡水鱼中鲤鱼的营养价值很高，含有极为 丰富的蛋白质；红枣味甘，性平，具有补
益脾胃、养血安神等功效，黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋 白质含量高达36%-40%，
相当于肉类含量的2倍、蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆富含18种氨基 酸，特别是人体必需
的8种酸含量，比美国食品药品管理局(FDA)规定的高蛋白质标准还高。黑豆还 含有19种
油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要，还含有
较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素，以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B12等人
体所需的各种营养素。中医认为，黑豆能治水、消胀，下气、治风热而活血解毒，常食用黑
豆，可百病不 生。药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。此菜以鲤
鱼为主，配以红枣和黑豆， 可利水消肿、补虚养血。在孕晚期，对于体虚、四肢浮肿的准妈
妈来说，是一道应对体虚水肿和孕期水肿 的食疗佳品。
孕妈咪的三餐补钙食谱
女性在孕育宝宝的时候最容易缺钙，在日常饮食上 多注意些，对补钙很有好处。河
南中医学院一附院营养食疗科主任王慧琴推荐了三餐补钙食谱，您在家不 妨一试。
1。早餐：麦片牛奶羹
原料：免煮麦片50克、牛奶200毫升做法：将 麦片放在带盖杯子中，适量开水冲
入，加盖焖5分钟。喝的时候加入200毫升热牛奶。泡麦片时，还可 加入一大勺炒熟打碎的
黑芝麻。
点评：主食里麦片的含钙量最高，与牛奶、黑芝麻同饮， 可以起到很好的补钙作用。
早餐要吃得丰富，还可吃含钙量较高的芝麻酱、卤鸡蛋、全麦面包等，经常变 换搭配。
2。中餐：木樨肉、虾皮汤
木樨肉原料：瘦肉丝100克，鸡蛋1个，干黑木耳，黄花菜各30克
做法：先单独炒鸡蛋，然后 炒肉丝。肉丝炒以前先用生抽、味精腌一下，炒时拌一
点红薯粉芡。然后油烧热，放葱花、姜末，煸炒泡 好的木耳、黄花菜。最后放盐、鸡精和炒
熟的鸡蛋、肉丝，翻炒几下出锅。炒黄花菜时可放少许水，以免 炒出的菜太干。
虾皮汤原料：干虾皮、紫菜、冬瓜、番茄等适量做法：在锅中加入一两碗清水，打
开火门。将虾皮和紫菜放入锅内，冬瓜、黄瓜、番茄或菠菜，家中有什么菜，根据自己喜好，
随 意放一两样。如果午餐蛋白吃得少，可以将一个鸡蛋搅碎，甩入锅中。
点评：虾皮、紫菜富含钙质 ，经常食用，对于预防缺钙很有帮助。但做这些菜肴时，
注意尽量少放油，如做木樨肉需要炒3次，可以 待肉丝出锅时，将锅中剩下的一点油烧热，
再炒木耳等。
3。晚餐：皮蛋嫩豆腐
原料：内酯豆腐250克、无铅皮蛋1个做法：将内酯豆腐用小刀划成方块，放入微
波炉中 大火加热3分钟取出，撒上切碎的皮蛋，淋上生抽、香油即可。
怀孕初期(0-3个月)
*
摄取维他命E以防止流产。在预防流产方面维他命E有一定的功效 。主要糙米、菠
菜等含有大量的维他命E。应该摄入适当的盐酸含有盐酸的食物有生菜，茼蒿、韭菜等绿黄
色野菜
怀孕中期（4-7个月）

吸收充分的维他命C。为了预防贫血应摄取铁成分及有助于 吸收铁成分的维
他命C。铁成分主要存在于动物的肝脏、黑芝麻中 ；维他命C存在于草莓等水
果当中、土豆中也大量含有。
摄取充足的蛋白质和钙。大脑、肌肉 、各个器官发育的时期，也是最需要蛋白质
的时期。并且因为胎儿的血管和骨头正在发育，因此急需铁和 钙。
蛋白质主要存在于肉类、海鲜、豆类当中；镁主要存在于海产品、豆腐当中。


怀孕后期（8-10个月）

*摄入充足的纤维素以预防便秘。
越到怀孕后期越是子宫受到压迫，导致胃消化功能降低。并且这个时期孕妇容易腰
痛、便秘 、痔疮等容易加剧。所以应多摄取含纤维素的野菜和水果。并且为了预防怀孕中毒
盐分的摄入也要减少。
再有这个时期胎儿的脑部发育非常快，必须均衡地摄取营养。
孕妇一定不能吃的13种食物
怀孕期间，孕妇要全面摄入营养，但同时也要知道哪些食物 会对自己或者胎儿产生
不良影响。下面是孕妇不能吃的五种食物。
1、薏米：是一种药食 同源之物，薏米性味微寒，中医认为其质滑利。药理实验证
明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子 宫收缩，因而有诱发流产的可能;
2、马齿苋：它既是草药又可作菜食用，其药性寒凉而滑利。实 验证明，马齿苋汁
对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产;
3、螃蟹：它味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹
爪，有明 显的堕胎作用;
4、甲鱼：虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、
散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强;
5、芦荟：中国 食品科学技术学会提供的资料显示，怀孕中的妇女若饮用芦荟汁，
会导致骨盆出血，甚至造成流产。对于 生产后的女性，芦荟的成分混入乳汁，会刺激孩子，
引起下痢。芦荟本身就含有一定的毒素，中毒剂量为 9-15克。大家一般可能会在食用后8-12
小时内出现恶心、呕吐、剧烈腹痛、腹泻、出血性胃炎等 中毒反应。
6、酒精：酒精会通过胎盘进入胎儿血流造成流产及「胎儿酒精症候群」，包括低的< br>出生体重且日后生长迟滞、智力不足、也可能会有心脏、脑部等的畸形，为了下一代健康着
想、孕 妇最好不要喝酒。
7、茶：由于浓茶中的单宁酸会与铁结合、降低铁的正常吸收率，除此之外，大 量
的单宁酸亦会刺激胃肠、久而久之不仅铁的吸收率发生障碍，亦会影响其它营养素的吸收，
易 造成缺铁性贫血，所以孕妇还是少喝茶为妙!
8、咖啡、可乐等含咖啡因的饮料：会通过胎盘影响 胎儿心跳及呼吸，同时容易刺
激胃酸分泌、加重肠胃不适症状。且咖啡对烟、酒有致畸胎的加成效果，所 以孕妇最好避免，
或选择无咖啡因的咖啡或以牛奶、新鲜果汁来取代这些饮料。
9、过度 油腻与刺激性的食物：太油腻的食物不易消化，加重怀孕初期肠胃不适、
害喜的症状。而刺激性的食物及 调味料，容易刺激胃粘膜，加重怀孕末期的胃灼热感。
10、生冷食物或未妥善保存的调理食品： 勿食生鱼片，螺肉等未经加热处理的食物。
而买市售的调理食品时，要留意贩卖场所保存食物的温度，热 食应保持在六十五。C以上，
冷食则应控制在冷藏温度七。C以下，常见有菜市场贩卖的熟食、或时下流 行的寿司吧、通
常无法得知制备时的流程及时间，如果吃了已遭细菌污染、不新鲜的熟食，发生食物中毒 则
将危及母亲及胎儿的健康。
11、发霉的食物：避免食用那些外观看来发霉的蔬菜、水 果或脱水食品，仅仅将发
霉部分去掉是不够的，因为霉菌所产生的有害物质可以渗入到更深、且不受到烹 调加热所破
坏。
12、过度加工的食物：加工食品往往添加了大量的盐和糖。摄取过多的 盐份、对有
妊娠毒血症的孕妇会加重高血压及水肿症状。而过多的糖份例如碳酸饮料、糖果、巧克力等< br>是高热量却只有少部分营养素的食物，会造成体重增加太快、超重的问题。除此之外，在选
购加工 食品之前，也应留意食品标示及制造日期、看看有没有危害人体的添加物、注意食品
是否过期。
13、某些药膳材料如苡仁因有使身体冷虚的作用，故孕妇不宜食用。其实如果能广
泛的从 六大类食物中足量摄取，是不需要喝十全大补汤的，如果想烹调药膳料理的话，药材
的选择最好能依中医 师按个人体质来调配为佳。