饮食的七个注意事项

2020年10月14日发(作者：卞仲祥)
乙肝饮食的七个注意事项
乙肝饮食的七个注意事项
乙肝饮食注意事项1.应选用新 鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变(如
发霉花生，大米)及各种腐败变质食品。
乙肝饮食注意事项2.宜用蒸、煮、烩、炖、氽、炒等烹调方法，不宜吃炸、煎、熏、
烤食品。
乙肝饮食注意事项3.宜采用少量多餐的方式，吃饭八成饱最好。一日三餐外，适量加
餐。 < br>乙肝饮食注意事项4.要清淡，易于消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，
少食生冷 、刺激性食品。
乙肝饮食注意事项5.乙肝患者应选用海产品要鲜活，无变质、无污染；清洗干净，彻
底加热；适量，不宜太多。
乙肝饮食注意事项6.乙肝饮食药膳进补，因人而异。药分寒、热 、温、凉，不同体质
的人其进补的方式不一样，乙肝患者在不了解药性及患者的体质的情况下，中药进补 还需
慎重。




感染乙肝病毒的人吃什么食物好
来源：http: 作者：河南省公安医院肝病治疗中心 更新日期：2010-04-21 16:16:32
感染乙肝病毒的人吃什么食物好？乙肝吃什么？
在药物治疗过程中，采用 一些传统的、科学的饮食方法来辅助，遵循以下“八项注
意”，对疾病的恢复绝对是大有好处。
1.急性乙肝患者的饮食
应该以清淡为主，并保持足够的热量，患者每天蛋白质的摄入量争取 达到1～1.5gkg，
适当补充维生素B和维生素C；如果患者进食量过少，可以静脉补充葡萄糖及维 生素C，不
提倡吃高糖和低脂肪的食物。有恶心、厌油症状明显的患者，饮食宜进清淡流质和软食，可用薏苡仁、赤小豆、绿豆煮粥或熬汤食用，具有清热、利湿、健脾的作用，还有助于退
黄。对头身 困重、胸脘痞满、湿重于热的患者，饮食以清淡蔬菜为宜，多吃水果，少食甜
食糖类，以免助湿困脾。
2.慢性乙肝患者的饮食
应该以清淡、易消化的食物为主，适当注意自己的口味，不宜强求多 食，每餐以八分
饱为宜，尽量减少不必要的额外食品。在进食高蛋白质、高维生素类食物，碳水化合物摄
取要适量，不可过多，以免发生脂肪肝。
3.重型乙肝患者的饮食
饮食以清淡为主 ，少吃多餐，以患者乐于接受为宜。尽可能减少饮食中的蛋白质，以
控制肠内氨的来源。进食不足者，可 静脉滴注10％～25％葡萄糖溶液，补充足量维生素B、
C及K。恢复期要避免过食，绝对禁酒，不饮 含酒精的饮料、营养品及药物。同时，应绝对
卧床休息，密切观察病情。
4.乙肝肝硬化患者的饮食
乙肝肝硬化是慢性乙肝发展的结果。因此此类患者除了应注意以上 事项外，已经出现
食道或胃底静脉曲张的患者，应避免进食生硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激性、不易消 化
的食品，吃饭不宜过急过快。保持大便通畅，不宜过于用力等，以防发生曲张静脉破裂出
血； 晚期患者还应注意控制高蛋白饮食，以防出现肝性脑病。
总而言之，患者对患病后的饮食需求意识较强 ，最迫切需求的是掌握饮食禁忌，医生
在指导患者注意饮食禁忌时，患者朋友也应多了解一些饮食方法， 增强疗养知识可以达到
治疗乙肝又不缺乏营养的目的。






























乙肝患者的饭菜注意什么
来源：http: 作者：河南省公安医院肝病治疗中心 更新日期：2010-04-21 16:13:33
乙肝饮食---乙肝患者的饭菜注意什么？
一般饮食烹调的营养要求，也同样适用于乙肝患者，是乙肝患者饭菜合理烹高调的基
本要求。
为乙肝患者烹调肉类时可尽量采用急火快炒的方法，迷样可以较多地保留其中的营养
成分。炒蔬 菜则要先洗后切，切后尽快下锅，同样用急火快炒，炒时加些肉汤或淀粉，对
蔬菜中的维生素C具有稳定 作用。骨头做汤时设法敲碎并加少许醋，可促进钙、磷的吸收。
在做主食时，淘米搓洗可使大米中的B 族维生素损失25%。煮稀饭加碱，可使B族维
生素全部破坏，应注意避免。用75%玉米面加25%黄 豆面蒸窝窝头，可减少维生素B1、维
生素B2的损失。提倡多喝汤，因为菜汤、面条汤、饺子汤中含有 30%-40%的水溶性维生素。
但不要喝太多肉汤。另外，应少吃油炸食品。




















乙肝患者的基本饮食要求是什么
来源：http: 作者：河南省公安医院肝病治疗中心 更新日期：2010-04-21 16:11:56
乙肝患者的基本饮食要求是什么？乙肝饮食注意事项有哪些？
乙肝患者的基本饮食要求是通过 平衡的饮食结构进行调养，也就是要制定合理的脂
肪、糖、油、碳水化合物、蛋白质及各种维生素的摄取 量的比例，才能促进肝脏代谢，改
善肝脏营养，调节免疫功能，解除某些症状。
“乙肝患者要 少吃加工食品、辛辣食品、高糖及高脂肪食品等。”河南省公安医院肝
病专家提醒，乙肝患者平时应注意 饮食禁忌。
冯德全教授说，我们所吃的食物都会经过肝脏解毒、代谢以供机体应用，如果胡乱进
食会增加肝脏负担，甚至加重肝脏损害，尤其是乙肝活动期，轻者会延缓病情恢复，重者
有可能会引起 肝脏坏死。
冯德全教授介绍说，加工食品很多含有防腐剂，必须经过肝脏解毒，从而增加了肝脏
的负担。辛辣食品对胃肠道黏膜有刺激作用，会引起胃酸分泌增加，尤其对重型乙肝患者
会加重胃肠道 黏膜的充血、水肿及糜烂，甚至会引起消化道出血。由于乙肝患者的糖代谢
会发生紊乱，因此高糖饮食会 使血糖升高，多余的糖会转变成脂肪而存储在肝脏，形成脂
肪肝；同时，高糖饮食还会引起肠胀气，像羊 肉和葵花子这样的高脂食物，过多食用难以
被有效消化和吸收，加重肝脏负担。
冯德全教授说 ，乙肝患者的基本饮食要求是通过平衡的饮食结构进行调养，也就是要
制定合理的脂肪、糖、油、碳水化 合物、蛋白质及各种维生素的摄取量的比例，才能促进
肝脏代谢，改善肝脏营养，调节免疫功能，解除某 些症状







乙肝饮食原则是什么
来源：http: 作者：河南省公安医院肝病治疗中心 更新日期：2010-04-21 16:06:18
乙肝饮食原则是什么？
乙肝患者要特 别学习下肝病饮食原则，肝脏病患者在肝病饮食和肝病营养安排方面应
遵循以下原则：
(1) 高蛋白：保持正氮平衡。一般每千克体重1克蛋白质就能保证氮的代谢平衡。但
在肝功能高度障碍情况下 ，有时需要1.5—2.0克蛋白质。蛋白质以接近人体结构者为好，
利用率高。动物性蛋白要占总蛋白 的50％以上。
(2)高糖类：糖类是能量的来源，具有节约蛋白的作用。如果糖类不足，即使摄取蛋
白，一部分也被作为能量而转化运用。所以每餐无论如何必须摄取糖类。只是过多的糖会
导致肥 胖，因此常用增减糖类来控制总热能。
(3)适量脂肪：肝病时，由于胆汁、消化液、消化酶的分泌减 少，所以按正常人的平
均摄取量(40一50克／日)摄取脂肪是合适的肝病饮食。
(4)热 量：对于人院卧床患者中体重超过标准10％的人，过量的营养是有害的，因此
要给予比正常人总热量略 低的饮食。慢性乙肝患者被禁止剧烈运动，但也要根据运动量调
节总热量的摄取。
(5)足量 维生素和矿物质：患肝病时，各种维生素由于代谢障碍而易出现相对不足。
黄绿色蔬菜是补充维生素和矿 物质的优良食品，水果是维生素C的主要补充源。
药膳食疗是在中医理论指导下，将药物配伍相应食物 做成的既有药物疗效又有食物美
味的药食品。肝病饮食，就是要食借药力、药助食威，两者相辅相成。对 疾病有一定的治
疗或辅助治疗作用。




乙肝患者吃什么护肝食物好
来源：http: 作者：河南省公安医院肝病治疗中心 更新日期：2010-04-21 15:59:02
乙肝吃什么？乙肝患者吃什么护肝食物好？ < br>春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，因此乙
肝患者要合理 饮食，安然度过春季。
具解毒和护肝等功效的食品
荞麦：含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。
芦笋：含叶酸，能防癌细胞扩散，促 使细胞生长正常化，能有效改善肝功能异常症状。
辅助治疗肿瘤疾患时，必须每天食用才能有效。
卷心菜：甘蓝类蔬菜，富含叶酸。
胡萝卜：增强人体免疫力，保护多种脏器。
花椰 菜：常吃菜花（花椰菜）可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。另外，
在各种蔬菜水果中，菜花 、大白菜的抗癌效果最好。
大白菜：所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋 白质的吸
收。所含的硅元素能迅速排除人体内超标的铝元素（老年痴呆症的罪魁之一）。
大蒜 ：能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预
防癌症的发生。但是，中 医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引致肝阴，肾阴不足，
从而引起口干、视力下降等症状，有肝 病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引致肝
病加重。
金针菇：中医认为，金针菇性寒、味咸，能利于肝脏，益肠胃。
魔芋：所含的甘露糖酐对癌细 胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，
产生一种杀灭癌细胞的物质，防止癌瘤，提高机体 免疫力。
韭菜：春季食用韭菜有益于肝，温补肝肾。
莲藕：涩液中含丹宁酸，抗氧化，预防癌症和动脉硬化。
洋葱：所含的微量元素硒是一种很强 的抗氧化剂，能清除体内的自由基。增强细胞的
活力和代谢能力，防癌抗衰老。
南瓜：能消除 致癌物质亚硝酸铵的突变作用，所含的果胶还可以中和清除体内的重金
属和部分农药，能帮助肝肾功能衰 退患者增强肝肾细胞的再生能力。
萝卜：含具有很强解毒作用的氧化酶等，诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，解
酒毒。
大葱：可降低胃液中亚硝酸盐含量，放包括胃癌在内的多种癌症。
菠菜：含大量的抗氧化剂，长于清理人体肠胃的热毒。中医以为其性甘凉，敛阴润燥。
番茄：凉血平肝，清热解毒。
西葫芦：预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者赠强肝肾细胞的 再生功能。刺激人体
产生干扰素，提高免疫力，辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等。
山药：增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能。











乙肝患者能吃什么水果
来源：http: 作者：河南省公安医院肝病治疗中心 更新日期：2010-04-21 16:04:38
乙肝吃什么？乙肝患者能吃什么水果？
(1)根据病情选择水果：乙肝患 者如果肿胃虚寒，就不能像一般乙肝患者一样吃水苹
果、葡萄、石榴、梨、柚子等性偏凉的水果，而应吃 龙眼、大枣、荔枝等性温的食品。
(2)要适量：每天吃水果的确有益于乙肝患者康复，但是要适量。 如果吃得太多就会
加重消化器官的负担，导致消化和吸收功能障碍。如橘子吃多了，容易引起咽喉肿痛， 嗓
音嘶哑；吃多了会伤脾胃;柿子吃多了，大便会干燥，原有痔疮者会加重症状，引起便血等
一 系列不适;荔枝吃多了，会出现四肢冰冷、无力、多汗、腹痛、腹泻。
(3)要吃成熟的果实：未熟透 的葡萄、苹果中含有较多的酸类和发酵的糖类，对牙齿
有腐蚀性，易造成龋齿。果酸对消化道有刺激作用 ，乙肝患者本身就有不想吃、肚子胀、
拉肚子等症状，吃不成熟的水果会加重不适。
(4)要 吃新鲜水果：水果储存时间太长会使大量的营养物质消耗，而且腐败的水果会
产生有毒物质，损坏肝脏。
(5)吃水果的量可根据年龄、平时饮食及消化功能而定：一般成人每日吃苹果、梨、
香蕉1- 2只为宜，小儿可适当少些。此外，还要注意吃水果时，要细嚼慢咽，这样有利于
肝病病人的消化吸收。 对于乙肝合并肝硬化病人更应该注意，吃得太快会诱发上消化道的
出血。










乙肝病人饮食禁忌有哪些
来源：http: 作者：河南省公安医院肝病治疗中心 更新日期：2011-03-07 10:47:30
导读：乙肝病人饮食禁忌有哪些？乙肝病人有些 食物不能吃，如加工食品、辛辣食品、高糖食物、
高脂食物等，这些食物对肝脏都会造成一定的负担。
乙肝病人饮食禁忌有哪些?乙肝饮食!
我们所吃的食物都会经过肝脏解毒、代谢以供机体应用 ，如果胡乱进食会增加肝脏负
担，甚至加重肝脏损害，尤其是乙型肝炎活动期，轻者会延缓病情恢复，重 者有可能会引
起肝脏坏死。 所以对于肝病患者尤其要注意饮食方面的一些习惯，吃什么对肝脏好，乙肝
病人不能吃什么都要清楚。
“乙肝患者要少吃加工食品、辛辣食品、高糖及高脂肪食品等。”河南省公安医院
肝病治疗中 心专家提醒说，乙肝患者平时应注意饮食禁忌。我们所吃的食物都会经过肝脏
解毒、代谢以供机体应用， 如果胡乱进食会增加肝脏负担，甚至加重肝脏损害，尤其是乙
型肝炎活动期，轻者会延缓病情恢复，重者 有可能会引起肝坏死。
加工食品 很多加工食品含有防腐剂，必须经过肝脏解毒，从而增加了肝脏的负担。
辛辣食品 对胃肠道黏膜有刺 激作用，会引起胃酸分泌增加，尤其对重型肝炎病人会
加重胃肠道黏膜的充血、水肿及糜烂，甚至会引起 消化道出血。




乙肝患者吃酸奶和西瓜对肝好
来源：http: 作者：河南省公安医院肝病治疗中心 更新日期：2011-03-17 13:10:46
导读：研究表明，乙肝患者食用酸奶和西瓜有助肝功能恢复，能够起到养肝护肝的作 用。但同时，
河南省公安医院肝病治疗中心专家提醒，一定要适量，千万不可过度食用。
乙肝饮食-乙肝患者吃酸奶和西瓜对肝好!
研究表明，乙肝患者食用酸奶和西瓜有助肝功能恢 复，能够起到养肝护肝的作用。但
同时，河南省公安医院肝病治疗中心专家提醒，一定要适量，千万不可 过度食用。
酸奶中含有大量的优质蛋白和多种营养成分，同时还含有乳糖酶和大量的酵母菌，其
乳酸杆菌进入人体肠道内，可繁殖生长，抑制和杀灭肠道内的腐败菌，减少肠道内细菌分
解蛋白质产生 氨等有毒物质，同时乳酸杆菌的大量繁殖生长，使肠道内呈酸性环境，减少
氨的吸收，对于肝脏病人，特 别是肝硬化病人是非常有益的。
乙肝患者怎么饮食呢？河南省公安医院肝病治疗中心肝病专家指出急性 肝炎病人每
日服酸奶200g左右为宜，恢复期每天以2～3瓶为宜;肝硬化病人以每日1瓶为宜。
西瓜，性寒，具有清热解暑、除烦止渴、利尿降压的作用，可以治疗许多热盛津伤的
热病，古人 称之为天然白虎汤。西瓜中富含大量的糖、维生素，还可以清热利湿，使体内
的湿热从小便而解。 现代研究证明，西瓜汁及皮中所含的无机盐类，有利尿作用;所含的配糖体，具有降
压作用;所含的 蛋白酶，可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。因此对肝炎病人非常适合，
是天然的治肝炎的食疗“良 药”。








乙肝饮食怎样养肝护肝
来源：http: 作者：河南省公安医院肝病治疗中心 更新日期：2011-03-01 10:35:36
导读：乙肝饮食怎样养肝护肝？河南省公安医院 肝病治疗中心肝病专家介绍蜂蜜泡蒜可以养肝护肝，
乙肝大三阳患者，多吃蜂蜜泡蒜可以养肝护肝，食物 搭配药物是最好的治疗乙肝病的最佳方法。
蜂蜜泡蒜可以养肝护肝吗？
乙肝饮食怎样养肝护 肝？韩国人吃饭离不开蒜，一项临床实验表明，大蒜能增强肝脏
功能，30位乙型肝炎患者每天食用9~ 10瓣蒜，坚持两到三个月后，肝病毒明显减少，病
情也逐步好转。韩国人经常把大蒜和其他食物搭配起 来食用，既改善了口感，又提高了大
蒜的健康功效，而蜂蜜泡蒜是最佳的黄金搭档。
乙肝饮食怎样养肝护肝
乙肝饮食怎样养肝护肝？蜂蜜中所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养 成分结合起
来，可增强肝脏功能。中国医师协会养生专业委员会常委刘健教授称，大蒜属于辛辣刺激性的食物，会刺激胃黏膜，吃过后还会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。
因此，吃蜂 蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。 >>>
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乙肝饮食怎样养肝护肝？可先把大蒜放微 波炉中加热1到2分钟，或者用开水烫5分
钟左右，然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。在倒入蜂蜜前 ，可以先将大蒜放入30%左
右的盐水中浸泡一段时间，捞出后去除水分，以免造成大蒜腐烂，这样做出 来的大蒜没有
涩味，味道会更好。食用时，可以用水把蜂蜜稀释后饮用，也可加入适量的柠檬汁。 乙肝饮食怎样养肝护肝？蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后，因为在睡眠过程中营养
成分会被有效吸 收，也能减少大蒜对胃的刺激。应提醒的是，大蒜虽有杀菌的作用，正常
人每天最多也只能吃2到3瓣， 肠胃不好的人每天只能吃12瓣左右，过多容易引起胃痛
或腹泻等症状。肝、肾疾病患者在治疗期间应避 免食用。


乙肝患者可以吃姜吗
来源：http: 作者：河南省公安医院肝病治疗中心 更新日期：2010-10-19 07:52:42
导读：乙 肝患者可以吃姜吗？乙肝患者吃姜可以吗？肝病专家介绍，姜辣素还能使肝炎病人的肝细
胞发生变性，坏 死以及间质组织增生，使肝功能失常。
患者提问：我得了乙肝，但是听别人说乙肝饮食需要注意，不能 随便吃东西，那么乙
肝患者能吃姜吗？
河南省公安医院肝病治疗中心肝病专家介绍，乙肝患者 可以吃姜，但每天食用5克姜
最为适宜。此外，姜辣素还能使肝炎病人的肝细胞发生变性，坏死以及间质 组织增生，使
肝功能失常。因此，肝炎病人吃生姜最好是和蜂蜜一起吃，不能单独吃生姜。
乙肝患者可以吃姜吗?
肝病专家介绍，姜是饮食中不可缺少的调味品，且含有蛋白质、多种维 生素、胡萝卜
素、钙、铁、磷等。生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒。干< br>姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌
的毒害作 用，可以起到防癌的功效。
那么，乙肝患者可以吃姜吗?
据河南省公安医院肝病治疗中心肝 病专家介绍，姜油中的姜酚、姜醇等成分有抗氧化
及增强肾上腺皮质功能的作用，具有良好的保肝功效。 因此。姜也可作为一味保肝良药。
姜还有强大的利胆作用，对防止胆石形成大有裨益，从而间接地具有保 护肝脏的功效，因
此乙肝患者可以吃生姜。
虽然乙肝患者可以吃姜，但每天食用5克姜最为适 宜。此外，姜辣素还能使肝炎病人
的肝细胞发生变性，坏死以及间质组织增生，使肝功能失常。因此，肝 炎病人吃生姜最好
是和蜂蜜一起吃，不能单独吃生姜。

乙肝病人能过性生活吗？
性生活是夫妻生活的重要组成部分，乙肝病人多次向邯郸都市妇科医院综合门诊中医肝胆
专家咨询是否可以同房？就这一问题，该院专家在此进行了详细阐述和分析。
乙肝病人如果 不分青红皂白就停止同房，也不正确，但是，毕竟有病在身，夫妻性生活
要有节制，双方都应理解和遵守 。急性乙肝、慢性乙肝急性发作、慢性活动性乙肝、活动性
肝硬化患者，都应暂时避免房事。如果此时放 纵性生活，可以引起肝病复发或加重。乙肝病
毒携带者、轻度的慢性乙肝、静止期的肝硬化患者可以进行 房事，但应控制频度。在肝功能
波动期间，血清转氨酶、胆红素上升，应该停止夫妻生活。乙肝病人进行 性生活要掌握适度
原则，其原则以同床后第二天无疲乏感作为标准。如房事后第二天感到疲倦、腰酸乏力 、食
欲不振，即提示性生活过度，应自觉纠正，延长间距或暂停性生活。对于乙肝病人的配偶，
防护措施一定要到位，乙肝病人的配偶一定要进行乙肝疫苗和乙肝免疫球蛋白的双重免疫接
种，这样才能 确保万无一失。一般来说，配偶一方如没有进行上述保护措施，则必须使用避
孕套等防护工具才可进行性 生活。因为乙肝病人的精液、血液或阴道分泌物都可能含有乙肝
病毒，可以借性生活相互传染，感染率达 10％—15％。
乙肝病人的家庭成员是乙肝传染的高危人群，如果一家人中发现一个成员 为乙肝病人，
应该对其直系亲属、有血缘关系者进行复查。复查项目一定要全面准确，包括乙肝病毒五项
指标（两对半）和肝功能系列。这主要是考虑到乙肝的家族聚集因素，查出一个乙肝病人，
就可 能由此发现多个乙肝病人。对于查出者，一定要到正规医院接受进一步诊断和咨询；对
于检查没有问题者 ，一律打乙肝疫苗进行预防。如果一个家庭中同时检查出两个以上的成员
（如兄弟、姐妹、父子、母子等 ）乙肝表面抗原为阳性，可高度怀疑乙肝家族倾向。急性期
的乙肝病人有传染性，须多加注意，应该做到 生活用具单独化。乙肝病人的生活用具应定期
消毒，消毒办法有：用水煮沸10分钟以上，可使乙肝病毒 灭活，失去传染性；0.5％次氯酸
钠液浸泡5分钟，可使乙肝病毒DNA灭活；过氧乙酸、过氧乙烷对 乙肝病毒的消灭作用也
是确切、迅速的。目前家用成品消毒剂有健之素、优安净、84肝炎洗消净等。