常见食物营养成分含量表(最新)

2020年10月14日发(作者：劳丽诗)
常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)

? ?? ?注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色
数字的单位分别为：

? ?? ?? ?? ? 红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。




糖
蛋白

质 脂肪
0.3
3.5
1.5

A

E
维 生 素

矿
钙
物
铁
质

膳食 胆

C
叶酸
B6 B12
钾 锌 纤维 固醇 能量
大米
76.3 7.3
小米
76
小麦
78
9.7
12

12
15
0.49 7.3 2.2
4.1

0.8

33
7.2
1.5 19.1 7
0.45 68.5 29
1.5 103 1.1 0.8
4.7 285 3.7 1.7



337
374
373.5
361.5
429.5
329.9
64.4
331.6
581.2
626.2
591
127
361.6
406.9
0.4 18.6 16.8 2.8 133 0.7 0.2
玉米
72.2 8.5 4.3 54 2.1 9.2 17
黄豆
25.3 43.2 17.5 33.2 19.2

0.35 16.7 22 1.6 244 1.5 9.8

367 11 1930 4.5 4.6

155 6.3 1825 3.65 5
276 0.7

绿豆
58.9 22 0.7 68 15.5 3.4 121 0.7

山药
14.4 1.7

莲子
61.8 16.6 2
2.6 0.5 8 13 0.18


16 0.8 473 0.62 0.6

120 4.9 2057 2.51 2.8

7.6 3.9 674 2.33 6.8

72.5 2.8 467 3.52 8

3.9 3.8

花生
5.2 27.6 50 5.4 3.84 9.8 70.2 0.81

核桃
10 13.8 59 7.6 57

葵花
19.4 19 48.6 1.2 24

87.3 0.52

2.67 1.8


107 7.3 615 5.2 4.4

18 0.4 6.8 0.18 0.9

324 2.93 5.1

红薯
29.5 1.8 0.2 27 2.9 33 54 0.7

燕麦
61.8 14.2 6.4 388 3.99

20.8 0.9 56.8 177 9
薏米
79.2 12.3 4.55 550 2

19.7 0.22 143 45 4.53 252 1.27 1.8

常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)

? ???注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色
数字的单位分别为：

? ?? ?? ?? ? 红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。




糖
蛋白

质 脂肪

A

E
维
C
生 素

矿 物
铁
质
钾

膳食 胆

锌 纤维 固醇 能量 叶酸
B6 B12
钙
土豆
16.4 3.3 0.1 4.3 0.57 12 23.6 0.39

冬瓜
1.98 0.45

白菜
2.05 1
10 1 309 0.26 0.4

79.7
18.3
13
306
23
29.6
44.5
23.4
44.5
16.9
13.8
131
41.7
12
39
21
11.5 0.33 19.8 29.7 0.7 0.08 20 0.4 152 0.6 0.6

0.77 7.4 74 0.15

22 1 96 0.92 1.4

0.08 70
木耳
65.7 10.4 0.18 15.7 13.8 5.6 79.1 0.5 5.2 357 185 733 1.85 7
茄子
3 2.3 0.2 58 1.28 7.2 23 0.11


20 0.8 168 0.49 1.2

10.4 0.71 297.7 0.25 2.1

13 1.1 216 0.22 0.7

青椒
4.3 2.2 0.4 169 192 185 43.8 2.3

南瓜
10.3 0.6 0.1 132 0.54 5 73 0.33

丝瓜
4.1 1.4 0.15 12.3 0.37 7.4 77 0.18

南瓜
10.3 0.6 0.1 132 0.54 5 73 0.33

26 0.7 126 0.35 0.5

13 1.1 216 0.22 0.7

3.5 1.1 179 0.6 1.2

15 0.4 107 0.39 0.6

8.1 2.3 786 3.7 5.3

30.2 4.2 432 0.85 0.9

91 10.3 123 0.6 0.4

40 1.8 162 0.77 0.8

22 1.4 152 0.6 1.4

苦瓜
3.2 0.8 0.1 9.6 1.3 113 77 0.11

黄瓜
3.1 0.9 0.2 22 0.91 15 27 0.9

百合
28.1 4.1 0.2

竹笋
6.2 4
0.9 7.8 68.2 0.35

50 0.26

0.1 3.2 1.8 7
芹菜
1.4 1.6

洋葱
8 1.8

7.2 1.1 29 33 0.24

2.9 0.38 6.3 21 0.92

菠菜
2.8 2.1 0.2 22 1.9 39 120 0.84

?常见食物营养成分含量(表3)(蔬菜)

? ?注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字
的单位分别为：

? ?? ?? ?? ? 红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。

蛋
白
糖 ??质
4.6 0.8

17
7
膳
食
纤
维

脂
肪

维 生
叶
酸
素

矿 物 质

胆

固
醇

萝卜
莲藕
豆芽
莴笋
空心
A E C B6 B12
钙 铁 钾 锌
能量
21.6
72.5
92.5
12.5
29.8

1.3 27 59 0.18

55 0.5 187 0.6 0.4

27 6.3 450 0.56 0.48

52 1.8 150 0.9 1
7 2
0.9 0.1 2.6 0.88 22

11.4 2.1 3.84 1.34 17 48.2 0.14

2.3 0.6 0.1 22 0.5 3.8 131 0.12

4.6 2.4 0.2 217 2.1 28 113 0.35

302 0.6 0.8

108 1.4 250 0.52 1.6

菜
西红
柿
黄花
菜
四季
豆
胡萝
卜
韭菜
茭白
芋头
香菜
大蒜
大葱
生姜
3.6 0.75 0.35 88.7 0.52 7.6 27.3 0.13

8 0.4 250 0.28 0.2

20.6
62.4 14.1 1.2 297 7.3 17 42 0.15

785 9.3 543 4.22 8.7

316.8
5.6 2.2 0.2 92 0.96 7.38 42.6 0.08

47 3.7 183 0.71 1.8

33
8.3 0.7 0.3 830 1.1 35 22 0.33

4.1 2.4 0.5 1223 6.5 39

9.8 2.9 0.3 4.2 1.22 6
0.7

73 10.6 198 0.37 1.3

56 1.6 311 1.6 1.6

4 0.7 230 0.6 2.5

38.7
30.5
53.5
88.9
39.1
37.4
23.9
66
55 0.26

19.7 2.3 0.1 21.4 1.28 7.5 44.1 0.37

19 3.9 322 0.72 1.2

7.2 1.9 0.3 38.8 1.6 41 22 0.09 1.32 170 5.6 593 0.65 3.7

8.1 0.8 0.2 55 0.99 32.7

18 1 207 0.7 1.3

4.1 1.2 0.3 17.8 0.42 10.5 60.7 0.38

11.7 1.4 1.4 27.1 0.34 5.07 7.62 0.24

15.9 1.34 194 1.76 1.7

47 7 400 0.51 2.3

常见食物营养成分含量(表4)(水果)

? ???注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数
字的单位分别为：

? ?? ?? ?? ???红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。


蛋白

? ?
质
脂
肪

维 生
叶
酸
素

矿 物 质

膳
食
锌
纤
维
胆

固
醇

糖
A E C B6 B12
钙 铁 钾
能量
65.3
58
48.5
40.3
61.4
55.1
50.5
99
苹果
14.8 0.4 0.5 99.2 1.82 6 6.07 0.09

12.7 0.63 3.1 0.13 0.3

5
8
0.2 118 0.4 2.2

0.81 151 0.32 0.6

梨子
14.2 0.1 0.1 97.2 1.52 5.6 8.3 0.09

桃子
11.1 0.8 0.1 2.39 0.92 6
李子
8.8 0.7
4.32 0.08

0.25 23.7 0.81 5.4 43 0.06 2.95 7.6 0.73 152 0.22 0.65

147 0.8 157 0.13 1.6

60 1.05 138 0.29 1.7

15 0.5 135 0.1 1.6

8 0.3 325 0.24 0.6

柿子
14.6 0.4 0.15 21.4 1.3 4.5 21 0.11

橘子
12.1 1 0.3 63.3 1.67 42 21.9 0.06

葡萄
10.9 0.6 0.5 4.2 0.52 6.7 5.1 0.11

香蕉
23 1.3 0.2 58.2 0.28 11 20.1 0.44

大枣
28 2.45 0.4 2.31 0.22 437 132 0.19

0.21

71.2 2.4 261.5 1.71 2.32

206 4.3 145 0.15 1.3

0.6 0.17 134 0.07 0.3

25 1.75 182 0.23 1.4

16.3 1.02 154 0.17 0.3

112 1.28 201 0.93 1.4

5.8 0.9 182 0.52 0.25

125.5
31.8
22
43.7
40.3
34.8
34.2
芒果
6.9 0.6 0.2 1320 1.34 27.3 87
西瓜
4.2 1.3

173 0.16 3 2.87 0.12

草莓
4.9 1.3 2.1 1.83 0.51 51 99 0.19

菠萝
9 0.4 0.3 31.2

36 15.2 0.13

柠檬
4.9 1.1 1.2 3.6 2.08 22 37 0.19

哈蜜
瓜
猕猴
桃
7.5 0.6 0.2 146 0.53 36.7 28.6 0.35

13 0.9 1.5 58.8 1.26 85 39 0.37

56.1 0.9 10.3 0.44 2.1

16.4 0.7 18.5 0.36 0.65

69.1
27.3
木瓜
5.9 0.53 0.17 138 0.37 47.6 43.2 0.03

常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)

? ?? ? 注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色
数字的单位分别为：

红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。


蛋
白
糖
??
质

脂
肪

维 生 素

矿 物 质

膳
食
纤
胆

固

猪
肉
猪
肝
牛
肉
羊
肉
鸡
肉
鸭
肉
鲤
鱼
A E C
叶酸
B6 B12
钙 铁 钾 锌
维 醇
69
能量
3.4 20.5 5.3 14.7 0.2 1.24 0.89 0.45 0.36 8 2.3 350 2.95

142.3
14.2 12.2 1.3 10479 0.78 31.5 997 0.76 53.7 13 23 321 3.97

309 117.3
2.6 20 10.2 2.74 0.37

7.28 0.37 1.02 7 0.9 283 1.18

59 182.2
0.1 20 7.3 10.4 0.42 2.51 2.89 0.24 3.46 10 2 230 7.23

95 146.1
0.3 22.3 2.3 43.1 1.77

0.46 2.37 17 2.3 346 1.6

101 111.1
0.34 17 12 51 0.13

1.87 0.45 0.74 6 2.87 230 1.05

107 177.4
0.3 17.7 10.3 23.4 1.33

4.78 0.13 11.2 117 1.85 345 2.11

83 164.7
鲫
鱼
鲍
鱼
黄
鳝
鳖
蟹
虾
海
带
牛
奶
花
生
油
蜂
蜜
0.1 13 1.1 33.3 0.62 1.08 13.84 0.15 5.36 54 2.5 293 3.02

124 62.3
3.4 13.5 3.5 25.3 2.12 1.12 22.5 0.11 0.33 253 22.6 129 1.68

238 99.1
0.7 18 0.8 19.8 1.53

1.6 16.5 0.1 100 3 2
1.87 0.45 1.52 40.4 2.2 260 0.67

20 0.19 1.5 107 1.4 142 5.4

118 82.7
95 73.3
188 94
195 77.8
81.3
5.9 14 1.6 147 3.01

0.1 16.4 1.3 19
12.1 8
0.75

24.7 0.46 5.3 141 0.8 243 3.54

25
21
0.33 2.2 66 1.33 220 2.78

0.13

0.1 38.5 0.67

445 4.5 1235 0.88 9.8

4.1 3.2 3.4 18 0.34 1.37 6.73 0.08 0.41 110 0.1 118 3.47

37 59.8
0.6

99

38.2

15 3.02 0.94 7.45

893.4
74.3 0.6 2.1 46.2

4.25

30.6 0.42 21.6 0.04

318.5