糖尿病饮食控制原则

2020年10月13日发(作者：缪合林)
糖尿病饮食控制原则
一、糖尿病饮食控制原则1. 糖尿病饮食控制原则之控制总热能2.
糖尿病饮食控制原则之补充蛋白质3. 糖尿病饮食控制原则之少量多餐
4. 糖尿病饮食控制原则之均衡饮食二、糖尿病的食疗食谱三、糖尿病饮
食的禁忌有哪些
糖尿病饮食控制原则
1、糖尿病饮食控制原则之控制总热能控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则。摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥
胖者必须减少热能摄入,消瘦 者可适当增加热量达到增加体重。成人需要
热量(每日每公斤体重):休息者105～125.5KJ、 轻体力劳动者125.5～
146KJ、中度体力劳动者146～167KJ、重体力劳动者167KJ 以上。
2、糖尿病饮食控制原则之补充蛋白质糖尿病患者膳食中应适当食用
优质蛋白,如乳、 蛋、瘦肉、鱼、虾、豆制品含蛋白质较丰富。但以大豆
及其豆制品为好,一方面,其所含蛋白质量多质; 另一方面,其不含胆固醇,
具有降脂作用,故可代替部分动物性食品如肉类等。目前主张蛋白质应占总热能的10%～20%。3、糖尿病饮食控制原则之少量多餐对糖尿病病人
来说是一种很好的饮食 习惯,可稳定血糖水平,避免血糖波动,使血糖既
不太高也不过低。具体来说,应做到“一天不少于3餐 ,一餐主食不多于
100克”的进食方法,每天进食主食超过400克者,宁可多吃几餐,也不要
某一顿吃得太多。
4、糖尿病饮食控制原则之均衡饮食对于糖尿病病人来说,碳水化合
物、 脂肪和蛋白质都是必要的营养成分,必须合理分配,避免过食或偏食。
应在糖尿病医生和营养师的指导下 ,按个人的具体情况制定饮食计划。应
以碳水化合物类食物(如:米、面、地瓜、土豆、山药等)作为主 食,宜多
吃些蔬菜、瓜果,根据需要适量进食奶及奶制品、肉类、禽蛋类及坚果类,
少吃糖、油 脂、动物脂肪。一般来讲,在糖尿病患者的饮食中,碳水化合
物占总热量的55-60%,蛋白质占15 -20%,脂肪占25%,避免粮食越吃越少,
而肉类脂肪越吃越多的倾向。糖尿病的食疗食谱1、烩酸 菠菜:菠菜250
克。佐料:酱油5克,醋5克,盐4克,香油5克,味精1克,团粉10克。
制作方法:将菠菜洗净,切成寸段。锅内放肉汤煮开,加入菠菜、盐和
味精,并把团粉用酱油、醋调匀 放入汤中,开锅即熟。进食前淋上香油。
成品的营养成分:热量130千卡,蛋白质6克,脂肪6克, 碳水化合物
13克。特点:酸滑利口,有宽肠润燥的作用。2、口蘑烧白菜:口蘑5克、
白菜2 50克。佐料:酱油10克,盐4克,植物油10克,白糖2克。
制作方法:温水浸泡口蘑,去蒂洗净 ,留用第一次浸泡的水。白菜洗净,
切成寸段。油锅熬热后,下白菜煸至半熟,再将口蘑、酱油、盐、糖 放入,
并加入口蘑汤,盖上锅盖,烧至入味即成。
成品的营养成分:热量155千卡,蛋白质 克,脂肪10.5克,碳水化合物
10克。糖尿病饮食的禁忌有哪些1、吃软怕硬:营养学家研究发现, 吃较
软的食物,血糖上升较快。如果将大米熬成粥,其中的淀粉已经部分转化
为糊精,比淀粉更 容易消化吸收,在人体内很快转化成葡萄糖,使血糖迅
速升高。粥熬的时间越长,粥越黏稠,吃后血糖升 高得越快。因此,糖尿病
患者最好不要“吃软怕硬”。
2、吃“独食”:虽然血糖生成指数较 高的食物对餐后血糖的影响较
大,但如果专挑血糖生成指数低的食物吃,又容易导致营养不均衡。混合< br>进食是控制餐后血糖的有效办法。也就是说,将高血糖生成指数食物与低
血糖生成指数食物混合, 以降低食物对餐后血糖的影响。
3、“画饼充饥”:不少糖尿病患者以为饮食治疗就是饥饿疗法,每顿
饭主食(粮食类)吃得很少甚至不吃。不吃主食或进食过少,身体所需的葡
萄糖来源缺乏,身体 就必然要动用脂肪来释放能量,这时会伴有酮体生成,
经肾脏排泄可出现酮尿。因此,无论是健康人还是 糖尿病患者,每日主食
不能少于150克,否则容易出现酮症。