奶粉的选择(羊奶粉和牛奶粉)

2020年10月10日发(作者：殷胄)

有些妈妈在选择宝宝奶粉的时候，认为“一分价钱一分货，贵的
有贵的道理”，而市 面上销售的羊奶粉价格普遍高于牛奶粉，因
此，很多妈妈就认为羊奶粉肯定更好。其实羊奶粉的价格高， 是
由于客观因素造成的。
首先，羊奶的产量少，一只羊每天生产的乳量只是牛的产量的十
分之一。
其次，山羊很难像奶牛那样进行大批的集中饲养，因此山羊奶源
就少。
再次，羊奶在 常温下比牛奶容易变质，用通常灭菌方法又容易被
破坏，对加工技术的要求又高，当前羊奶粉行业发展得 还不够成
熟，所以很难像牛奶粉那么普及。
最后，由于羊奶粉比较“小众”，属于最近几年刚 进入公共视野
的“新鲜事物”，商家必然要花费更多的广告营销费用，羊奶粉
的附加成本也就提 高了。
综合以上原因，羊奶粉的价格必然要高于牛奶粉，而这个“贵”
与奶粉本身的“营养价 值”没有直接关系。
营养分析
羊奶蛋白质较牛奶稍高。
羊奶的脂肪球细胞小，只 有牛奶的13，不饱和脂肪酸较牛奶高
一倍，接近人体。牛奶脂肪球细胞大，以饱和脂肪酸为多。
羊奶缺乏叶酸，含量为牛奶的15。
羊奶中矿物质较多，钙铁之间没有拮抗作用，钙铁吸收率 高，牛
奶中矿物质含量为0.72%，但牛奶中的钙铁会相互作用，从而影
响二价铁的吸收。
解开羊奶粉认识的误区
误区1，羊奶粉营养价值高更适合宝宝
羊奶在国际营养学界 被称为“奶中之王”，营养很丰富。羊奶中
含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物 质及
各种维生素的总含量高于牛奶。但是，并不是营养成分越高就越
适合宝宝。对于成年人来说 ，蛋白质和钙含量高是件好事，但是
对于宝宝来说，因为肠胃发育不完善，消化功能比较差，蛋白质和钙含量高反而是—种负担。
看来，并不是营养价值越高的越适合宝宝，而针对宝宝年龄段和个体需求，选择最合适的，才是最好的。
误区2，羊奶粉更容易被吸收
现在市面上许多 羊奶粉产品都以羊奶更易吸收作为卖点，称其羊
奶脂肪球小且均匀，利于乳糖降解，相对于牛奶来说，更 容易被
宝宝吸收。但是，这里所说的羊奶和牛奶同样是指未经加工的奶。
在没有加工处理以前， 羊奶的脂肪颗粒要比牛奶的脂肪颗粒小，
所以羊奶比牛奶更容易被人体吸收。不过，现在市场上销售的羊
奶粉和牛奶粉都是经过高压均质化处理了，它们的脂肪颗粒都已
变得很小了，吸收率的差距也就 变得微乎其微，可以忽略不计。
而且，妈妈们不要盲目迷信“羊奶好吸收”，就认为羊奶粉对宝
宝的肠胃不会造成负担。羊奶中同样含有一定的不易消化的乳糖
和乳酶，有些宝宝喝羊奶粉一样会有腹 泻、吐奶的情况发生。
误区3，羊奶粉成分接近母乳，可以成为很好的母乳替代品
羊奶中的 蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含
牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其它奶制 品更易消化吸
收，也是乳制品中最接近母乳，营养成分最全、最易被人体吸收
的奶品。
尽管如此，羊奶粉仍然不能替代母乳。因为母乳是婴儿最自然、
最安全、最完整的天然食物，是最适合 婴儿生长发育的最佳营养
品。母乳带给宝宝的不仅是营养素，还有免疫蛋白，这些都是羊
奶粉所 不能提供给宝宝的。
误区4，羊奶粉不会过敏
奶粉里含有一种异性蛋白质如αs1-酪蛋白 、β-乳球蛋白，这
两种蛋白就是过敏原，当然，它们也是一种很不错的蛋白质营养。
这两种蛋 白质在牛奶和羊奶中含量差异很大牛奶中的含
40%-50%，而羊奶中含1%-3%。
不管 宝宝喝的是哪种配方奶粉，里面都添加了很多营养强化剂，
而这些营养强化剂可能是宝宝的过敏原像DH A等。因此，无论是
羊奶粉还是牛奶粉都有可能导致宝宝过敏，但是羊奶粉的概率要
低得多。
了解了这么多关于羊奶粉的知识，当羊奶粉遭遇牛奶粉时如何正
确抉择，想必妈妈们心里应该有 杆称了。其实，只要是适合宝宝
的安全配方奶，宝宝食用后无任何不良反应，且发育指标正常，
那就是妈妈最好的选择！