春季节吃什么菜比较好

2020年10月9日发(作者：童翼驹)
本文整理于网络，仅供阅读参考

春季节吃什么菜比较好

在春天的时候就是万物复苏的时候，在这个时候人们的身体
经过寒冷的冬天特别需要补充一些维生素，因 此多吃一些青菜对
身体会有很多的帮助。在春天的时候应季的青菜也有很多，并且
还有很多的野 菜更是受到人们的青睐，甚至有一些野菜还有食疗
的作用，吃了之后对身体健康有很好的促进作用。
韭菜
春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的
选择，尤其 适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人
的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不
易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的 人最好少吃韭菜，
否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
春笋
在春天 的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富
的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、 益气补脑、
宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独
有的清香，具有开胃 、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗
消化不良病症。
马齿苋
马齿菜 又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它
的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度 、保持血糖
本文整理于网络，仅供阅读参考
恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大 量维生素E、维
生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较
多的胡萝卜素 ，能促进溃疡愈合。
菠菜
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠 菜
称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维
生素的含量在蔬菜中名列前 茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春
燥颇有益处。
菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收， 吃菠菜时宜先用沸水
烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。
槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香
四溢，阵阵清香沁人心脾，令人 心旷神怡。洋槐花的吃法有很多
种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保
持其原汁原味和营养。
需要提醒的是，道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘
食用。 因为道路两边的植物，长期受汽车尾气影响，花瓣受到了
污染，而公园绿地的植物，养护单位则会定期喷 洒农药。食用这
些植物可能会对人体有害。
蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳时 机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形
色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋着名诗人陆
游曾赋诗胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”。
食用蕨菜前，先将蕨菜用热水煮一下，然后再用水漂洗4、5
本文整理于网络，仅供阅读参考
道，或者撒以适量草木灰或小苏打粉，盖上盖子放置一夜，再把
水倒掉进行烹饪。需要注意的是，烹饪时 ，必须将蕨菜煮熟煮透。
大量的水分渗入，可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时，可加入大
蒜，陈 醋或者辣椒进行调味，这样可以有利健康。